בישול מלאכה הוא חלק עצום מהחיים באורגון, ובפורטלנד יש למעשה יותר מבשלות לנפש מכל עיר אחרת בעולם. לכל המדינה יש מעל 200 מבשלות בירה שונות , ומעל 80 נמצאים בפורטלנד לבדה, ובכך הופכת אותה לאחת מערי הבירה הטובות במדינה.

בעוד שיגעון בירת המלאכה נראה כתופעה חדשה, אורגון למעשה מכינה בירה מאז אמצע המאה העשרים, על פי 1859 מגזין אורגון . המהגרים הגרמנים הנרי סקסר והנרי ויינהרד היו שניים מהבשלים הראשונים באורגון, שהקימו את מבשלת ליברטי בפורטלנד ומבשלת קולומביה בפורט ונקובר. שני הגברים התחרו במשך שנים עד שווינהרד קנה את מבשלת סקסר, שהפכה אותו למעשה למלך הבירה של אורגון באותה תקופה.

מסורת הכנת הבירה המשיכה (והדרגה) משם. כיום, מאות אלפי אנשים מבקרים במבשלות הבירה הייחודיות של אורגון מדי שנה, במיוחד ב פורטלנד ואזור המטרו פורטלנד. חובבי בירה מלאכה נוהרים לעיר בזכות המבשלות הייחודיות שלה, סצינת הבירה העשירה והמגוונת, והדברים הרבים שממוקדים בבירה לעשות (כולל עצירות לאורך שביל הבירה באורגון).

תסתכל על כמה מבשלות הבירה הטובות ביותר בפורטלנד, שגם המקומיים וגם התיירים אוהבים לעצור בהם במשך חצי ליטר.

מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה : החלטנו לקחת דגימה של כמה מבשלות הבירה הטובות והמומלצות ביותר ממספר אתרים מומחים ודירוג משתמשים, כולל RateBeer, TripAdvisor, אנין הבירה ובירבנה. לקחנו בחשבון גם מבשלות בירה שהוצגו בפרסומים אחרים. המבשלות המפורטות מטה אינן בהכרח מדורגות, אך לכל אחת מהן יש מאפיין מיוחד, בין אם מדובר במסעדה צמודה, פרסים והצטיינות, סיורים וטעימות, מקום מעניין, שיטת בישול ייחודית או תהילה להכנת מבשלות שהמקומיים אוהבים רוב. כל מבשלות הבירה ברשימה זו מוקמות או מטה בפורטלנד ובאזור המטרו פורטלנד, ולכן כמה מקומות אהובים כמו מבטל את מבשלת הבירה מבנד ו pFriem מבשלות משפחתיות מ- River River לא ניתן היה לכלול, אם כי ייתכן שיש להם מיקומים משניים גם בפורטלנד.

מקמנמינס

מקמנמינס אינו רק מבשלת בירה. המשפחה שבבעלות הרשת הוותיקה הזו מנהלת גם מבשלות בירה משלה, בתי מלון היסטוריים, מקומות מוסיקה, בתי קפה למלאכה ואפילו בית קולנוע פלוס-פאב, הממוקם בכל רחבי המדינה. למרות שהוא הוקם רק בשנות השבעים, זה עדיין אחד מ- 50 מבשלות הבירה הגדולות בארה'ב. אתה יכול אפילו לקחת סיורים ממבשלות הבירה הרבות שלה ברחבי אורגון וושינגטון.

שיער של חברת בישול הכלבים

הקלאסיקה הזו בפורטלנד הוקמה לראשונה בשנות התשעים, והיא עדיין חביבה מקומית כיום. הוא מתמחה בבירות עתירות אלכוהול וממוזגות מבקבוקים, שבעצם משתפרות עם הגיל, כמו גם מבשלות מיושנות לחבית. אבל זה לא רק מקום נהדר לקור, זה גם מקום נהדר לאוכל מחווה לשולחן. באופן ספציפי, שיער של הכלב מקורות לכל מרכיביה ברדיוס של כ -350 קילומטר מבשלת הבירה ועובדת ישירות עם החקלאים כדי להביא ללקוחות את פריטי התפריט הטריים ביותר. כמובן, כל מי שהולך צריך לעצור ליד חדר הטעימות של המבשלה.

מבשלת אקליפטית

מבשלת הבירה הזו הוא מקום חובה עבור מקומיים וגיקים בחלל כאחד, מה שהופך אותו לאחד היעדים הייחודיים ביותר ברשימה זו של מבשלות הבירה הטובות ביותר בפורטלנד. בבעלות יצרנית בירות האמנות, ג'ון האריס, הוא משלב בין בישול לאסטרונומיה בצורה המקורית ביותר. מכיוון שאקליפטיקה פירושה הדרך של כדור הארץ סביב השמש, מבשלת בירה זו מתמקדת במבשלות עונתיות ובמזונות המשתנים לאורך כל השנה. רבים מבירותיהם נושאים חלל גם הם, כמו Quasar Pale Ale, Orbiter IPA ו- Starburst IPA. ישנם גם סיורי הליכה זמינים בשעות הצהריים בימי שני ושישי.

מבשלת סיום

מבשלת המיקרו הזו מייצג באמת את פורטלנד, ומתמקד בקיימות בכל הנוגע לבירה ולאוכל שלהם. היא זכתה במבשלת השנה בטקס פרסי הבירה של אורגון בשנת 2016, וחדר הברז המרשים שלה הוא נפיחות של מבשלות טעימות עם טעמים ייחודיים וקלאסיים כאחד, כולל כמה חמוצים טארטיים ואופנתיים ואלות מיושנות חבית. המבשלה נוטה לשנות את מבחר הבירה לעיתים קרובות למדי (כל שבוע בערך), כך שתמיד יש משהו חדש לנסות. אתה יכול להתאים את המבשלים שלך גם עם עקיצות בר מקומיות ועונתיות.

חברת בישול ענקית

חברת בישול ענקית יש קרדיט ענק אחד לשמם: ה- IPA הארור ביותר בפורטלנד, על פי אתר האינטרנט שלהם. למרות שזה ענק, חלק מהפילוסופיה שלהם מתחילה בקטן ונשארת קטנה כדי שהם באמת יוכלו לשלוט באיכות המוצר שלהם ולהגיש כמה זני בירה מקומיים באמת. לא רק שיש בו חדר ברז מעולה, אלא שיש בו גם מגוון קטן של שמפניות הזמינות על ידי הבקבוק. אם אתה רוצה לקחת בירה הביתה, הם מוכרים בקבוקי 500 מ'ל ומגדלים, או שאתה יכול להביא את המגדלן שלך להתמלא.

מסעדת Breakside & מבשלת פאב

מבשלת הבירה הצעירה למדי , שהוקמה בשנת 2010, ידועה בהיותה קצת יותר ניסיונית מהמבשל הממוצע שלך והיא זכתה בתואר מבשלת השנה בטקס פרסי הבירה של אורגון לשנת 2017. במקור היה מבשלת בירה בפורטלנד, הוא התרחב למילוואוקי, אורגון, שם הוא מייצר חמוצים פראיים ולא פרועים, וכולל חדר טעימות של 24 ברזים. מבשלת הבירה לא מוכרת רק את מבשלותיה לאורוגנים צמאים - ניתן למצוא את מוצריה ברחבי הארץ.

בית חבית מבשל אשדות

חובבי בירה חמוצים בהחלט צריכים להכניס את מבשלת הבירה הזו לרשימת הדלי שלהם. מתמחים באלבות פורוות קדימה וגידול חבית, אֶשֶׁד הוא אחד מיצרני החמוצים הטובים ביותר בסביבה - עד כדי כך שהוא מכנה את עצמו 'בית החמץ'. למבשלה יש בית מיזוג משלה, בו הבירות שלה נשמרות ב -1,300 בורבון עץ אלון וחביות יין. באופן טבעי, תוכלו להשיג כאן בירות אחרות ולא חמצמצות, אך סוג הבישול המסוים הזה הוא המומחיות שלהם, וכדאי לנסוע לטעום אותן.

מבשלת העירוני Hopworks

בדומה למבשלות בירה אחרות בפורטלנד, הופ עוסק כולה בקיימות ובקהילה המקומית. אולי מה שמייחד את זה הוא האוכל המדהים שאתה יכול להזמין עם הבישול שלך. התפריט ברמה העולמית כולל נגיסות בר קלאסיות עם פיתולים אופנתיים, כולל המבורגרים מעוררי תיאבון ומתאבנים ניתנים לשיתוף, שיענגו את כל חברי הקבוצה שלכם. HUB מציע גם סיורים בחינם במבשלה בשבתות, כך שזו דרך טעימה לבלות אחר צהריים עצלן בפורטלנד.

חברת בירה עולה

בין אם אתם מחפשים פאב היפ ומודרני או מבשלת בירה המוקדשת לטעמים קלאסיים, תמצאו במה שבא לכם עולה . על פי אתר המבשלה, הוא הוקם במרכז העיר פורטלנד בשנת 2012 והיה המבשלה הראשונה שנפתחה בעיר העתיקה / צ'יינה טאון מאז בישול החירות בשנת 1852. מטבע הדברים, הממסד מחווה טכניקות בישול מלאכה מסורתיות עבור רבים מבירותיו. , אבל הוא מציע גם מבשלים חדשניים. הם מתפקדים גם כבית קפה הפתוח בשעות הבוקר מיום שני עד חמישי.

פאב מבשל קלס

מבשלת הבירה הקלאסית הזו גאה בשורשיה האירים. אתה יכול למצוא כאן כמה בירות איריות מסורתיות, כמו לאגר בסגנון אירי, אייל אדום אירי וחבושות אירית, אבל יש להם גם תערובות מודרניות ומעניינות יותר כמו Peach on a Beach (אפרסק קיצי ומנגו קולש) ו- Wild Rosie. (פטל חמוץ טארט). בנוסף לבירות איריות, תוכלו למצוא כאן כמה מהאוכלים האירים הטובים ביותר, כולל קורנביף וכרוב, פאי רועים ותבשיל אירי.

מושג גדול

אם אתם מחפשים IPAs, sours ו- stout מרשימים, אל תחפשו יותר. מבשלת הבירה הזו בירות עטורות הפרסים מיושנות בחביות במשך תשעה חודשים עד שנתיים לפני שהן מוגשות. בנוסף, המסעדה שלהם מגישה כמה מנות מקומיות שהן קצת יותר ייחודיות מנגיסות הבר הקלאסיות שלכם, כמו סלמון מושחר, פיש אנד צ'יפס, סלטים כרוב ועוד. אחת הבירות שלהן, ה- Space Invader, נבחרה לאחת מחמש הבירות המובילות של השנה בשנת 2018 ב- רשימת מבקרי באר ומבשלות .

Lompoc מבשל

מבשלת הבירה הזו הסבל הקלאסי זכה לאחרונה במדליית הזהב בטקס פרסי הבירה האמריקאיים לשנת 2018, וזה לא המבשל היחיד המדהים שתוכלו להגיע לשם. המסעדה והבר הרביעי החמישי בשדרות וויליאמס הם הבית העיקרי של חברת הבישול, שם תוכלו ליהנות מבישולכם בחלל מודרני ומודרני עם תקרות גבוהות, חלונות מהרצפה עד התקרה ותכונות עיצוב תעשייתיות. יש לו אפילו פטיו אחורי מצוין וידידותי לכלבים, המושלם בקיץ. אתה יכול גם לבקר בסרגל הצידי הסמוך, שם החברה שומרת על חדר הטעימות שלה.

בירה Wayfinder

למרות ש החברה הזו עלה למקום לפני פחות מחמש שנים, הוא כבר זכה בחלקו ההוגן של השבחים, כולל פרס הבירה לשיעור 2018 למבשלים החדשים הטובים בעולם ופרסי בתי הספר החדשים לשנת 2018 עבור מבשלת הבירה הטובה ביותר והבירה הטובה ביותר. זה אף זכה לכבוד ברשימת הבירות הטובות ביותר באמריקה מאת בלומברג ניוז. המבשלים שלהם אותנטיים, פשוטים וטעים מאוד. בנוסף, באולם הברזים שלהם יש מרפסת בגודל של 2000 מ'ר עם בור אש - כך שזה המיקום הטוב ביותר למסיבה בחוץ.

חברת בישול זויגהאוס

ממצאת את רשימת מבשלות הבירה הטובות ביותר בפורטלנד, זוילהאוס מציעה את הבירה הגרמנית הטובה ביותר והאותנטית ביותר בעיר. ה brewub ידידותי למשפחה הוקם על ידי אלן טיילור, שלמד מדע בישול בגרמניה לפני שהתיישב בפורטלנד. בעוד שתוכלו למצוא כמה בירות גרמניות משובחות במבשלות מבשלות אחרות, זויגהאוס מתמחה בטכניקת בישול לא ברורה הנקראת חלוקת wort. על ידי שיתוף היבול (נוזל שנוצר מתהליך הריסוק), צווילהאוס מקווה להביא את המסורת הקהילתית הזו של בישול לפורטלנד.