סצנת האוכל בפלורנטין משתנה כל הזמן - תיירים רוצים מאכלים מסורתיים ופלורנטינים, שמעולם לא שכחו את תפארות הרנסנס, הם שמרניים למדי, אומר השף פולביו פיראנג'ליני, השף האיטלקי שהפך לאגדה קולינרית בשתי מישלן שני סגורה. כיכב גמברו רוסו בסן וינצ'נצו. אבל בעוד שלפלורנטינים הוותיקים יש את הטרטוריה האהובה עליהם ולעיתים נדירות הם מתנסים במסעדות חדשות, ילדיהם רוצים משהו חדש, ומכאן, מהפכה קטנה התרחשה עם מסעדות דגים שצצו ברחבי העיר, שם בשר תמיד היה המרכיב המרכזי. .

פייראנג'ליני הוא כיום השף הבכיר של מלונות רוקו פורטה ורק פתח את הביסטרו החדש איירין במלון סבוי של פירנצה, משחזר את הקלאסיקות הטוסקניות המפורסמות שהפכו אותו לאחד השפים הנערצים ביותר באיטליה בתוך חלל עכשווי שעוצב מחדש בקצה פיאצה דלה רפובליקה.

כיף לי להעיר מחדש את הסביבה הזו עם אוכל טעים פשוט ומלא נוסטלגיה, הוא אומר. ההיצע הטוב ביותר בעיר הוא מהמסעדות המשלבות מאכלים טוסקניים מסורתיים ועיצוב מודרני, תוך תפיסת המוצרים המקומיים הטובים ביותר.

כשהוא לא אוכל במסעדה משלו - 'המסעדה היחידה שמתחשק לי להציע היא איירין בכל רגע של היום!' - אתה תמצא את פיירנג'ליני באחד מששת המקומות הללו ברחבי העיר.

ה שוק סן לורנצו מפורסמת בזכות ארכיטקטורת החירות שלה, ובדוכנים היפים של פירות, ירקות, דגים, גבינה ופסלים, כולל המנורה הקלאסית (פלורנטין). בקומה הראשונה במיקום היסטורי זה, תוכלו לצאת למסע בגסטרונומיה האיטלקית. לחם נפלא, יינות, כמהין ואוכל לכל חשק ממלאים את השוק, וספסלים ושולחנות גדולים מספקים את המקום המושלם לאפריטיף או לארוחת צהריים או ערב לא רשמית.

כאחת המסעדות הוותיקות ביותר בפירנצה, חומר יש אווירה מסורתית, כזו שנשמרת שנים רבות. תנור עץ ופחם עדיין משמשים לבישול, וכשאתה יושב ליד השולחנות המשותפים, אתה יכול ליהנות ממאכלים כמו פאי ארטישוק, חזה עוף עם חמאה ומרנג עם פירות יער.

איטלי היא הדרך החדשה לעשות קניות באיטליה. מוצרים באיכות גבוהה ממלאים חנות דמוית שוק זו, החל מפסטה ועד ירקות ועד כמהין, שכולם מוצגים עם פרטי המקור שלהם. מסעדות שוכנות ליד מדפי האוכל, שם הקונים יכולים ליהנות מארוחה בזמן שהם גולשים.

בתוך חנות עיצוב הפנים היפה של בארטל, מסתיים יש בית ספר לבישול ושולחן מפואר שבו השפים מכינים את המנות.

ברחוב קטן צעדים ספורים ממוזיאון אופיצי, אינו מהווה תחנת גורמה לכריכים ממולאים במבחר מוצרים טוסקניים ואיטלקיים.

קרפינה היא הג'לטריה החדשה של פירנצה עם טעמים מפתיעים ויוצאי דופן.

נאט סטורי הוא עוזר עורך ב- נסיעות + פנאי . עקבו אחריו באינסטגרם ב- @storeys ובטוויטר ב- @storeysTL.

קרא את מדריך המסעדות של פירנצה של T + L לקבלת רעיונות נוספים למסעדות.