אפילו קיץ מהביל לא יכול לעצור את התנורים בצ'רלסטון. עיר זו אוהבת את המאפיות שלה בקנאות שתואמת רק את ההתלהבות שלה ממטעמים אומנים אחרים, כמו גלידה וקוקטיילים מלאכה. כמה מאפיות כאן נוטות יותר לעבר לחם מאשר מאפה, אך רובן עושות הרבה משניהם. והאפייה מתרחשת לעיתים קרובות במבנים היסטוריים קטנים, כך שחלונות הראווה נראים ייחודיים, והחוויה היא אישית, ולא ארגונית. (קבלה אישית כאן: לעתים קרובות אני מתקשה לעבור או לנסוע בעבר כל מבין חמש המאפיות האלה בלי לעצור - אם לא קרואסון פירות היער הטרי בבגט מג'יק, זה בשביל המאפינס האנגלים הלעוסים בבראון קורט.) כל החנויות ברשימה שלהלן מגישות גם קפה ויש בהן לפחות כמה שולחנות. עצרו ליד חטיף, או הישארו אחר צהריים נינוח, כל הזמן בידיעה שלחם אפוי מאחור, יחד עם חטיפי הלימון, העוגות והבריוש.

חנות סוכר

עם עצי אלון גדולים בחזית וקירות פסטל קרירים בפנים, מאפיות לא מתוקות הרבה יותר מסוכר. האדריכלים לשעבר בניו יורק, ביל באוויק ודייויד בופארד, ממשיכים לאוהדים לחזור לרחוב קנון עם תצוגות יומיומיות של עוגות מיושנות, פשטידות, טארטים, ועוגות עם פרוסות לימון מסוכרות וגרגרי יער מסוכרים.

קסם בגט

כשהאור הפתוח דולק בחזית החנות הלא תיאורית הזו על פולי רואד, הגיע הזמן לעצור ליד כל מה שיצא רק מהתנור. ההתמחויות כוללות בריוש, כיכרות לחם, קרואסונים עם פירות יער טריים או שוקולד, וכריכים מעניינים כמו הבאגט BLT עם אבוקדו וגבינת פימיינטו.

מאפה WildFlour

לורן מיטרר, שף קונדיטור שמועמד לפרס ג'יימס בירד, העלה את מאפיית ספרינג סטריט שלה על המפה בשנת 2010 עם Sticky Bun ראשון, חגיגה שבועית של טוב ארוחת הבוקר המתוקה. החנות הוסיפה מאז מקומות ישיבה בפטיו וכוללת תפריט יומי של סקונס, מחזורים ועוגות חתונה בטעמים דרוםיים קלאסיים כמו קטיפה אדומה ויונק דבש.

מאפיית קורט בראון

זה חביב מקומי. בבית צר עם מרפסת צדדית ארוכה ברחוב סנט פיליפ, צוות בראון קורט אופה כל דבר, החל ממאפינס אנגליים ועד בגטים, מאפינס, עוגיות לעוסות גדולות וכיכרות פולמן בפינה בריבוע. בוא למאפים. הישארו לאינטרנט אלחוטי בחינם וממלאים גם קפה.

מאפיית האומנים של חוות נורמנדי

רמז: אם אתם מזמינים מוצרלה טרייה, בזיליקום ועגבנייה נקודות במסעדה זו בשדרות וינדרמיר, בקשו להקפיד על הבגט. אפייה במשך יותר מ -25 שנה בצ'רלסטון, חוות נורמנדי היא תמיד מושלמת דברים, כולל טכניקות טוסטר וכיכרות נפרדות של לחם אוזניים . השנה החלה המאפייה בסגנון פריזאי גם לצרפת את הקפה שלהם בבית.