כמו ה גבינה מלחמה בין שכר קליפורניה לוויסקונסין על - אתה יודע, מי הפרות הכי מאושרות? - שקול טיול למדינת החלב בסתיו הקרוב, כאשר העלווה פורצת למהומה של צבעים. המפזרים של המדינה הם גם מלאי רוח, עם סיורים, בוטיקים קמעונאיים ואירועים. חובבי חלב יכולים ליהנות ממסלול מרכזי גבינה שנע בין קרם עירוני במילווקי לחווה מלאה בהולשטיין, או מעדנייה המגישה פרוסות גבינה אומנותית בוויסקונסין. דבר אחד בטוח: לא תצא רעב.

המועדון האמריקאי, קולר

בעיירת החברה קולר, שעה צפונית למילווקי, המסעדה המשובחת של המועדון האמריקני, מסעדת המהגרים , מתגאה ברשימת גבינות מעוררת קנאה. עליו טיסות עם שמות מוזרים כמו Tangled Up in Blue ו- Softer Side. ' האחרון מציע את ברי על ידי לקטליס אמריקאית ושדרת אגם בס לייבר. גבינות מסודרות על ידי חלב (פרה, כבשה ועז) ותווי הטעימה מתחרים עם כל רשימת יינות על עומקם ושנינותם.

חברת גבינות עמק קאר, לאוואל וסאוק סיטי

יצרן הגבינות הראשי סיד קוק מכין גבינות בדמו - משפחתו מגרסת גלגלים ובלוקים מאז שנות השמונים של המאה העשרים. בקר באחד משמונה חנויות מפעל (כולל LaValle, במרכז ויסקונסין) כדי לחטוף גבינות שנמצאו במקום גבוה בתחרויות אגודת הגבינות האמריקאיות, כמו גבינת חלב עיזים משופשפת קקאו, קקאו קרדונה או צ'דר עד גיל 10. שיעורי בישול מועברים על ידי שפים אורחים בחנות סאוק ואלי, 30 דקות צפונית מערבית למדיסון, וכוללים שתי כוסות יין. התפשטות אמיתית של מוצרי הקרם עוזרת לבעוט כל שיעור, שם הנושא עשוי להיות טאפאס או מנגל.

הכוכב, מדיסון

חלוצת החווה אל השולחן אודסה פייפר נפתחה הכוכב בכיכר הבירה של מדיסון בשנת 1976. תחת אגף בעל השף החדש טורי מילר (זוכה פרס ג'יימס בירד על השף הטוב ביותר במערב התיכון), זה המשיך להיות הזמנת כרטיס חם. עטפו תפריט טעימות בן שבע מנות עם מנת גבינה הכוללת צ'דר חבוש של מערת חלב בלו מון (מגבעות כחולות), עם ג'מון איבריקו, אגסים של ברטלט וגפן אפונה. עוד בתפריט: צ'דר בגיל 12 של הוק מוגש עם כבד אווז של La La Farm, תפוחים, קרמל וארוגולה.

שמנת צללית שעון, מילווקי

בוב ווילס (מייסד צ'יז גרוב צ'יז) פתח זאת שמנת עירונית - אחת מכמה דוגמאות כאלה בארה'ב - בשנת 2012 עם משימה להביא ללקוחות גבינת גבינה לפני שהפסיקו לחרוק. בעבר הוא הכין את הגבינות שלו שעתיים ממילווקי. כעת, המקומיים יכולים לגשת בקלות למקרם רק חמש דקות דרומית למרכז העיר בשכונת ווקר'ס פוינט היפה והמפתחת הממוקמת במסעדות. בונוס: סיור של חצי שעה (3 $, מדי יום למעט יום ראשון) מראה את הגבינה שמכינים דרך אזור תצפית בחדר התצפית.

שוק לארי, צבי בראון

מצפון למרכז העיר מילווקי, בפרבר של צבי בראון, תוכלו למצוא זאת קמעונאי מכולת עם כפיפות בוטיק והמבחר הטוב ביותר של גבינות מתוצרת ויסקונסין למכירה. למטיילים בדרכים, תוכלו לבדוק נסיעה באהוב על מדינת חלב עם מבצעים יומיים של מעדניות המתקפלות בגבינות מלאכותיות, כמו מק-גבינה עוף באפלו עם חמאת חלב רוט ממונרו, פאניני עם בייקון וחברת גבינות Uplands שמורת רכס נעימה מדודגוויל, או הגבינה המשפחתית של הולנד מריקה גאודה על גבי המבורגר ומתחת לחמנייה של בייגלה.

פרגמיזציה, מדיסון

עם שם חמוד, זה לִקְנוֹת בכיכר הבירה מתהדר בתחכום ו הוּמוֹר מְשׁוּנֶה. Fromagination הוא המקום לאיסוף יתומים, (נתחי גבינה זעירים המושלמים לטיולי סולו שיהיו יקרים למדי אם נקנה על ידי הלירה), סכין נדירה לחיתוך גבינה, מלווים כמו דבש כמהין, פשטידות, וחביבת קווינס ואפל האהובה בעיר. שימורי פירות, או עותקים של תַרְבּוּת , מגזין גבינה. זה כל מה שאתה צריך לפיקניק לאורך אגם מונונה, רק כמה רחובות משם.

מריקה גאודה, ת'ורפ

עם בעל יליד הולנד בהגה, הגבינה המשפחתית של הולנד הוא מכתב אהבה למולדתה של מריק פנטרמן. חדש השנה, המבקרים במקרם במרכז ויסקונסין הכפרית מוזמנים לסייר בחווה. כאן תוכלו למצוא 435 פרות שוויצריות הולשטיין ובראון המסתובבות במכון החליבה. בחנות הקמעונאית ובמפעל הגבינות נמצא פינה נעימה עם אח וקפה פשוט מבושל. גאודה של הקרמי זוכה להערכה רבה, הודות לזכותה של פנטרמן בתואר אלוף הגבינות האמריקאית בשנת 2013 - הוכחה שהיא הגיעה למעגל מלא משורשי משק החלב ההולנדי שלה.

גבינת אומן בית הספר, ביצה הארבור ומפרץ אליסון

מחוז הדור של ויסקונסין, חצי אי המשתרע לאגם מישיגן, מעורר אווירה של קייפ קוד עם אפס חנויות רשת, הרבה חופים ואוכל מדהים מחוות. גבינת אומן בית הספר המיקום של מפרץ אליסון נמצא תחת אותו קורת גג של בית הספר לבישול Savory Spoon, שבו הכיתות מתקפלות בגבינה, ובביצה הארבור תוכלו לטעום (ולקנות) גבינות מבין 30 יצרניות גבינה שונות. התאימו גם את הגבינות האלה, יחד עם ארוחות פיקניק (צ'קוטרי, סלטים וכריכים) ובירה או יין של ויסקונסין.

אמי רוט ארה'ב, מונרו

ביקור במונרו (שעה מדרום למדיסון, במחוז גרין, שם יש 400 חלב רפתות) הוא בדיוק כמו לנסוע לשווייץ - מכיוון שרבים ממתיישבי העיר היו שוויצרים, וגם כיום רבים מהתושבים הם שוויצרים. בְּ המפעל של אמי רוט , תוכלו לצאת לסיור במפעל ולהציץ במבצעים דרך חלון תצפית, כמו גם לקנות גבינות של החברה (כולל שמורת גרנד קרו בסגנון אלפיני והכחול מודי הכחול). לאחר מכן, בקרו בחנות הגבינות Alp ו- Dell של המפעל, כשאתם נושאים לפחות 100 גבינות.

אולד ריטנהאוס אין, בייפילד

לא קשה למצוא את זה מקסים פונדק בעידן הוויקטוריאני : פשוט חפש את הבתים האדומים התאומים בראש הגבעה, כמה רחובות ממרכז העיר. אנשים רבים מגיעים לבייפילד כדי לחקור את האגם השליח הלאומי על שפת אגם סופריור, שנשקף ממלוא המרפסת של המרפסת הפונדקית, אך הסצנה הקולינרית המקומית זכורה לא פחות. לא רק דג לבן, תפוחים וחמוציות מקומיים בתפריט ארוחת הערב של הפונדק, אלא גם גבינות אומנים מוויסקונסין, שהסתחררו למנות רבות בתפריט.