מה ואיפה אתם אוכלים בבנגקוק חשוב לא פחות מביקור במקדשים והליכה בשווקים. לטבחים תאילנדיים יש מנהג ייחודי לאזן בין טעמים מלוחים, חמים, חמצמצים, מתוקים ולעתים מרים - לרוב במנה אחת. כישורים אלו משתרעים על פני הארץ, מדוכני רחוב ועד למסעדות מפות לבנות. וככל שהתיירים מתעניינים יותר ויותר בניואנסים של המטבח המגוון הזה, בתי ספר לבישול הופכים להיות פריט חובה במסלולי המטיילים. בתי הספר לבישול האהובים עלינו בבנגקוק יכולים להפוך כל טבח ביתי לשף תאילנדי מושכל.

התמורה הטובה ביותר לכסף

המלון שוכן במטבח פתוח מסורתי במרכז בנגקוק ההומה בית ספר לבישול תאילנדי סילום למורים נופשים כיצד ליצור מחדש מנות אהובות כמו פאד תאילנדי, קארי ירוק ואורז דביק מנגו בבית עם פרקטיקות תאילנדיות אותנטיות. מדריכים מדריכים את התלמידים בשוק הסמוך לרכוש (עם קצת מיקוח, כמובן) חומרים הדרושים לאותו יום מעמד - בשר, דגים, ירקות ועשבי תיבול - עם עין לאיכות, תוך שהוא מלמד אותם אוצר מילים תאילנדי רלוונטי. הם גם ממהרים להציע תחליפים למרכיבים שקשה למצוא בחזרה הביתה. כל מפגש כולל הכנת מתאבן, מנות עיקריות וקינוח. האווירה הנינוחה של ריסוק צ'ילי עם טיט ועלי בישיבה על הקרקע ושימוש בתבלינים שלמים במקום בתכונות טרום-טחונות, מעניקה לתלמידים מבט אמיתי בחיי היומיום של האנשים התאילנדים. חלק מהפעמונים והשריקות המהודרות חסרים כאן, אבל המעמד הוא גניבה למחיר ( 30 דולר לאדם ).

קשור: בתי הספר הטובים ביותר לבישול ברחבי העולם

הכי טוב למטייל היוקרתי

קחו סירת טיק מקסימה מהמזח המזרחי המנדריני על פני נהר צ'או פראיה לבית עתיק בסגנון תאילנדי, שם בית הספר לבישול תאילנדי מזרחי מתגורר. זה היה ביתם של שיעור הבישול הראשון אי פעם בבנגקוק בשנת 1986. התפריט משתנה מדי יום, כך שהאורחים יכולים ללמוד ארבע מנות נפרדות בכל מפגש, או 24 במהלך השבוע. (אם ההפעלה בשבוע מתעניינת בכם, חפשו במלון מחירי חדרים מיוחדים הכוללים את קורס השבוע המלא). השיעורים מועברים על ידי השף הכריזמטי נריין קיאטטיוטרואן ומוגבלים ל -15 אנשים בכל מפגש. התלמידים מתמודדים עם עבודת הבישול המעשית בקבוצות של שלוש, ומסיימים כל מפגש בארוחת צהריים מוגשת להפליא של כל המנות. מלון מנדרין אוריינטל הוא מלון חמישה כוכבים, ורמת השירות והמתקנים בבית הספר הם שווים. שיעורי שבת וראשון כוללים נסיעה לשוק טרי מקומי כדי לבחור מרכיבים; במהלך השיעור בערב שישי, התלמידים יכולים לבקר בשוק עם השף לפני שהם חוזרים למלון לבשל ( השיעורים מתחילים ב -79 דולר לאדם, ואורחים שאינם במלון מוזמנים ).

הטוב ביותר עבור אוכלים רציניים

בית הספר שהפך למסעדה לבישול הפיל הכחול מארח מפגשי בוקר ואחר הצהריים, כולל קורס מקצועי בן חמישה ימים המתקיים בבית קולוניאלי צרפתי בן מאה שנה. לסטודנטים יש עמדת בישול אישית ווק, בקרבת מקום עזרים מועילים שיעזרו במידת הצורך. השיעורים הם התערובת המושלמת לבשלנים מתקדמים ולמתחילים למטבח. סטודנטים שנרשמו לישיבת הבוקר ייסעו ב- BTS (התחבורה הציבורית הקרקעית של בנגקוק) לשוק בנגראק כדי לקנות מרכיבים כמו צ'ילי מעוף הציפור ושורשי הכוסברה. בחזרה למטבח, הכיתה הקטנה תלמד להכין ארבע מנות אותנטיות בת מאות שנים כמו קארי מסאמאן עם בקר, עוגות דגים תאילנדיות וסופלה סרטנים. בסוף השיעור, תיהנו מהארוחה בחדר האוכל המעוטר. התלמידים אוכלים את הכלים שהם מכינים, מה שמאפשר התאמה קלה לרמות התבלינים ולמגבלות התזונה בדרך ( שיעורים מתחילים ב 74 $ לאדם ).

הכי טוב לאוהד השף המפורסם

הרעיון ללכת לשיעור בישול בקניון עשוי להיות מפנה, אבל הבנגקוקים אוהבים את הקניונים שלהם, וכמה מסעדות וברים מדהימים נמצאים במרכזי הקניות הממוזגים האלה - כמו סטודיו לבישול עיסאיה , שהוקמה על ידי כוכבי העל שמאחורי מסעדת בנגקוק המפורסמת Issaya Siamese Club. השף של עיסאיה איאן קיטיצ'אי, שמופיע ב שף הברזל תאילנד ובבעלותו מסעדות בבנגקוק, ניו יורק וברצלונה, מעבירה קורסים, יחד עם שפים אורחים מכמה מהמסעדות המפורסמות של בנגקוק. סטודנטים עובדים בתחנות היי-טק על מנת לשחזר מתכונים ממועדון עיסאיה הסיאמי, כמו טבילה של רטבים, קארי וקינוחים תאילנדיים, בדגש על ציפוי אמנותי. התלמידים יכולים ללמוד שיעורים מיוחדים שלומדים קוקטיילים חדשניים עם מרכיבים תאילנדיים כמו לימון מיקס מהמינולוג ג'סטין דאן, או להכין ממתקים תאילנדיים ( השיעורים מתחילים ב -59 דולר לאדם ).

אשלי נידרינגהאוס ממוקמת בבנגקוק, וכותבת על תאילנד עבור נסיעות + פנאי . עקוב אחריה בטוויטר בכתובת @A_Nieds או באינסטגרם ב @SometimeWojno .

• המלונות החדשים והמרתקים ביותר במכ'ם קיץ 2015
• בתמונה: תרבות האופניים התחרותית במיוחד ביפן
• המקומות הטובים ביותר לטייל בשנת 2015