כאשר אתחול מחדש של נטפליקס עין קווירית, העולם הוצג בפני צוות שחקנים של חמישה גברים הומואים יוצאי דופן שלקחו את הרשתות החברתיות בסערה כשנסעו ברחבי הארץ ועזרו לאנשים יומיומיים לשנות את חייהם לטובה. לשף וקנבי הלב הקנדי אנטוני פורובסקי ( לְהִתְעַלֵף ), המקום הטוב ביותר לעזור לאנשים לגלות את עצמם מחדש הוא במטבח - או אולי באיטליה.
פורובסקי, מחבר הספר ' אנטוני במטבח , 'התחבר לאחרונה עם פרוני - הבירה שנוצרה כדי לגלם ערכים איטלקיים של איכות, אומנות וסגנון - כדי לסייע לאוהדים לרומם את החופשה שלהם בעונה זו וללמוד את שמחת אפריטיבו. עם השותפות שלהם, ניו יורק טיימס רב מכר (ואוהב קורגי) יצר סדרה של מתכונים בהשראת בירה , כמו מטבל ארטישוק לימון פרוני וכתף חזיר מבושלת ביררה, שכיף ליצור בבית אבל להעביר את הפה והנפש לאיטליה.
נסיעות + פנאי לאחרונה הזדמן לשוחח עם פורובסקי בטלפון על אהבתו של השף וכמיהתו לאיטליה, כמה טריקים שימושיים להגברת משחק הבישול שלך, כיצד הוא נשאר עסוק במהלך המגיפה, ואובססייתו לכובע המלחים האיקוני של פרוני.
אנטוני פורובסקי מחזיק אוכל במטבח קרדיט: פרוני
נסיעות + פנאי : איך אתה מחזיק מעמד במהלך המגיפה?
אני מסתדר טוב. כמו שימים שונים זה מזה. יש ימים טובים יותר מאחרים. ימים אחרים גרועים מאחרים. אני פשוט מנסה, כמיטב יכולתי, לשמור על פרספקטיבה ולהתמקד בדברים שמביאים לי שמחה.
אפשר להניח שאיטליה מביאה לך שמחה?
איטליה היא ללא ספק - אני אומר זאת כילד פולני-קנדי - המדינה האהובה עלי ביותר. תמיד היה לי קנאה איטלקית. וכך כשגיליתי שפרוני מעוניין לעבוד יחד, כל כך התרגשתי.
מדוע פרוני הוא מצרך איטלקי כזה שחורג ממולדתו?
זו בירה איקונית נהדרת עם התווית הכי מגניבה שראיתי אי פעם. ה היסטוריה מאחורי Nastro Azzurro והסרט הכחול והספינה שהפליגה מעבר לאוקיינוס האטלנטי וכל הדברים הרומנטיים האלה - רק הקמפיינים האיקוניים האלה. אני מהמר שנציגי פרוני מגלגלים את עיניהם עכשיו כי בכל שיחה, אני תמיד אומר להם כמה אני אוהב את כובע הסירה הקלאסי עם פיסת הסרט הקטנה שתולה על אישה או גבר עם הסירה הקטנה. חוּלצָה. הם פשוט על חוף איפשהו רק חיים את זה חיים מתוקים.
איך אתה חושב שמישהו יכול למצוא את שלו חיים מתוקים באיטליה?
אפילו לא גירדתי את פני השטח של איטליה - בשביל מדינה כל כך קטנה יש כל כך הרבה מה לראות. אבל אחד האהובים עלי ביותר הוא פיינזה. וכמובן שגם פירנצה הייתה פנטסטית. היה לי אוכל מהטובים שטעמתי שם. ניסיתי טירמיסו פיסטוק בפעם הראשונה ועכשיו אני לא יכול לקבל טירמיסו רגיל.
אם אתה בסופו של דבר צפונה באזור האלפים שבו יש לך את אגם קומו, זה בדיוק כמו נקודת המבט העצומה של להיות על האגם ואז פשוט להסתכל ויש לך את ההרים האינסופיים האלה ברקע. [באיטליה] אני פשוט מרגיש שכולם פשוט כל כך חביבים וחמים ומזמינים ובכל מקום שאתה הולך, זה כמו שאתה פשוט רוצה ללכת לאיבוד ברחובות הקטנים.