פורטו ריקו ידועה לא רק בחופים המדהימים ובמוזיקה האופטימית שלה - אנחנו מכניסים את האנרגיה והצבע התוססים לאוכל שלנו. בדומה להיסטוריה שלנו, המטבח שלנו מגוון: מערב אפריקה, ארה'ב וטאינו הילידים כולם יחד יחד לשולחן הפורטוריקני. אתה יכול לצפות לאורז ובשר חזיר מהספרדים, מנקים ממערב אפריקה, דואר זבל ונקניקיות וינה מארה'ב, ויוקה מאבותינו הטאינו.

אף על פי שלא חסר אוכל טעים לתדלק בזמן האי, ריכזנו רשימה של שש מאכלים ומרכיבים מסורתיים לאכול בטיול הבא שלך לפורטו ריקו.

מיטות שיזוף

מיטות שיזוף (אפונת יונים) הם הגיבורה ב אורז עם אפונת יונים , אחת ממנות האורז הידועות ביותר בפורטו ריקו. צד קלאסי, אורז עם אפונת יונים מוגש בדרך כלל עם פֶּתִי (חזיר קלוי), ותוכלו למצוא אותו כמעט בכל מסעדה פורטוריקנית. עם זאת, ישנן דרכים יצירתיות יותר להשיג זאת. אפונת יונים מבושלת (אפונת יונים מבושלת) עם כופתאות צמח ירוקות, למשל, היא חביבה כפרית. ריזוטו חמניות הפך גם למאכל פופולרי - תוכלו למצוא אותו ב Wilo Eatery & Bar בגואינאבו. האורז הקרמי ומעליו פריך גריבים (קליפות חזיר) הוא חובה.

עוגות

אם אתה נמצא בפוארטו ריקו במהלך החגים, יש לך מזל. הפורטוריקנים אוהבים מסיבה טובה, ויש לנו את עונת החגים המורחבת ביותר בעולם, שמתחילה בחג ההודיה ומסתיימת באמצע ינואר. מנת חג מובהקת, עוגות עשויים עם מסה של ירקות שורש ובננות ירוקות, במילוי בשר תבשיל, ונעטפים בעלה בננה. הוסף אותו עם רוטב חם תוצרת המקום (aka pique) עבור אותה בעיטה נוספת. (אני אוהב את רוטב התמרהינדי החם של ארטזניה גורמה, אבל אתה יכול למצוא אותו ברוב הסופרמרקטים המקומיים. זה גם מזכרת מושלמת.) לטעימה של המנה כל השנה, פנה אל בית ישן בסיאלס ולהזמין את הפירוק המפורסם שלהם עוגת קלחת .

סלט תמנון

בהיותי מהחוף הדרומי של פורטו ריקו, גדלתי על סלט תמנון (סלט תמנון). תמנון לעוס עם חומץ טארט וצד פריך אבנים (צמח מטוגן) הוא הפינוק המושלם על החוף. מנה מרעננת זו, עשויה תמנון מבושל, בצל, זיתים, שמן זית וחומץ, היא עמוד התווך העיקרי בכל מסעדת פירות ים באי. ואת אחד האהובים עליי אפשר להשיג ב אל דוראדו בסלינאס .