לאחרונה הזמינה האמנית, הסופרת ומעצבת האופנה ביאטריקס אוסט קבוצת זרים מושלמים לארוחת ערב. אוסט, אישה מרשימה שעוטפת את שיערה הלבנדר בתולדות משי ולובשת שפתון בצבע בורדו, פגשה לאחרונה את הצוות שמאחורי הסעודות של פיליגרן והסכימה לארח את אחת מארוחות הקופץ החודשיות שלה בדירתה באפר ווסט סייד. 30 האורחים שנרשמו לאירוע התענגו על קוקטיילים של ג'ין וקוק או וין בתוך בית מסומן ומלא בציורים תוססים, פסלי שעווה, נברשות קרניים, ובויזרי בסגנון גותי, חלל שהיה יכול לחלום על ידי ווס אנדרסון. זו הייתה הזדמנות נדירה להיכנס לאווירה מסוגננת מאוד ולפגוש אייקון חי.
Supper Filigree, שנוסדה לפני שנה על ידי החברות הוותיקות בריטה אולסן ואליז מצגר, ערכה ארוחות ערב בבית Oderdonk House (אחוזה היסטורית מעוצבת להפליא ברידג'ווד, ניו יורק), במזקקת Rhine Hall בשיקגו ובסטודיו של מעצבים פרחים בלוס. אנג'לס. התלבושת המתפתחת הזו מצטרפת לקבוצה קטנה של מועדוני ארוחת ערב נודדים שמתמקדים יותר ויותר במתן חוויות נסיעה ייחודיות. אוכל יכול להיות סיבת הקיום שלהם, אך הצלחתם תלויה בכך שיש גישה פנימית למקומות ויעדים רצויים.
אנשים אוהבים לנסוע דרך אוכל, אומר ג'ים דנבן, הנחשב לאב הקדמון של חגיגות קולינריות. לפני עשור, כשהחל דניבן להציע ארוחות משותפות בחוות ברחבי צפון אמריקה, הרעיון לנסוע להגדרות מרוחקות כדי לאכול עם זרים נראה מוזר. לקח זמן רב לתפוס, הוא אומר. אך בסופו של דבר אנשים נדלקו על ידי זה, ועכשיו הם מאוד סקרנים ומוכנים לנסות את כל המושגים החדשים האלה.
החברה שלו, מצטיינת בשטח, פיתתה הרפתקנים אוהבי אוכל לכל 50 המדינות, כמה מדינות אירופה וברזיל. השנה מסמן את הגיחה הראשונה של דניבן לאסיה. ב -4 בספטמבר הוא ייצא לדרך ביקב פוג'יסאן שבמרכז יפן כדי להציע ארוחה מרובת מנות הכוללת דגים, בשר, ירקות ודגנים שמקורם בחוות סמוכות, יחד עם מבחר של עניינים מקומיים. התפאורה: שולחן ארוך בסגנון משפחתי המוקף בשורות גפני קושו (קושו הוא ענב ורוד עור שגדל ביפן מאז המאה השמינית) למרגלות הר פוג'י.
בימינו אנו נצרכים על ידי לוחות זמנים, והמצטיינים בשטח הפכו לדרך המיוחדת הזו להתחבר לארץ ולאיפה שהאוכל מגיע, אומר הפטרון התכוף צרפתי גרונד, מנהל מותג בקליפורניה.
בעוד מצטיינים בשטח מספקים שהות בוקולית, וסעודות פיליגרן מושכות קהל לקוחות אופנתי, אוכל בלתי אפשרי פונה למחפשי יוקרה.
בראשו עומד כריסטיאן ברסק תומסן, בן דן חי שיש לו את השפים הגדולים בעולם בחיוג מהיר, אוכל בלתי אפשרי מארגן בזבזני אוכל של שלושה ימים בערים כמו ברצלונה, סן סבסטיאן, פריז, ניו יורק ושיקגו. זה התחיל לפני שש שנים בקופנהגן, שם החל ברסק תומסן לערוך מסיבות ארוחת ערב לא פורמליות שהתפתחו לעניינים משוכללים יותר בתוך חדרי האוכל הפרטיים של נומה, א.א.צ., וגרניום, המסעדות המוערכות ביותר בדנמרק. הנוכחים, שלעתים קרובות נסעו מחו'ל לרגל האירוע, בילו שלושה ימים בארוחות קבוצתיות ארוכות שטופלו ביין משובח.
היו מיליארדרים, אמנים מפורסמים וכוכבי ספורט, אבל גם אנשים שהשתמשו בחלק מחסכונותיהם כדי להגיע לאירועים, אומר ברסק תומסן. החוט המשותף הוא תשוקה לגסטרונומיה.
לפני שנתיים, אוכל בלתי אפשרי החל להתרחב ברחבי העולם. תחילה היא פנתה לכמה מהמטבחים הטובים ביותר בברצלונה (כרטיסים של אלברט אדריאה ואל קלר דה רוקה, למשל), ואז חזרה על הנוסחה בערים הגדולות באירופה ובארה'ב. במרץ החברה יצאה רחוק עוד יותר להונג קונג. . הבקנאל האסייתי התחיל עם אוכל צרפתי ב- Amber, ואחריו התמחויות קנטונזיות במסעדת Lung King Heen, בעלת שלושה כוכבי מישלן, והסתיימה בתפריט טעימות של מנות עולמיות בשילוב שמפניות בחדר Krug Room. בין הארוחות היו קוקטיילים אחר הצהריים, שתייה בשעות הלילה המאוחרות וחקר אוכל רחוב ברובע מונג קוק התוסס.
הבא בסגל: סאו פאולו ולימה, מכונות האוכל של אמריקה הלטינית.
אני חושב שזה פנטסטי לחקור את העולם באמצעות אוכל משובח, ואנשים רבים מסכימים, אומר ברסק תומסן. בהתחלה הכל עסק בכוכבי מישלן ושבחים, עכשיו אני גם רוצה להראות קצת גיוון ולחקור את ה- DNA הקולינרי של העיר.