קשה לדמיין מישהו נהנה יותר בעבודתו מאשר גיא פיירי. השף, המסעדן ומנחה הטלוויזיה שזכה בפרס האמי לא עובר פשוט. בין אם מתאר את מקורותיו של molcajete , או סתם נותן לך הוראות בהמשך הרחוב, הוא עושה זאת ומגייס כל אונקיית שפע שאתה מצפה מגבר בן 52 עם טיפים קפואים.

כך שכאשר התעשייה האהובה שלו עמדה בפני משבר חסר תקדים, פיירי בקושי הצליח לעמוד בצד. עם תחילת נעילת COVID-19 במרץ 2020, הוא זינק לפעולה בהשקת ה- קרן סיוע לעובדים במסעדות . בתוך שבועות הוא גייס כמעט 25 מיליון דולר לעמיתים מחוף לחוף; בסך הכל הוענקו 60,000 מענקים.

פיירי בילה את הקיץ בכיול מחדש של תוכניתו הנודדים הידועה לשמצה ברשת המזון כדי לשקף את הזמנים. במקום לשוטט בארץ בכדי ללכוד כמה מהסועדים הטובים ביותר, הכוננות והצלילות, הוא יצר מחדש את המתכונים המוערכים ביותר שלהם במטבח הביתי שלו כשהוא מסתתר במקום.

עם התקרבות החורף, פיירי מיקד את התמקדותו בסנטו - מותג הרוחות המקסיקני המתהווה שהוא מחזיק בבעלותו יחד עם חברו הוותיק וראשו של ואן הלן סמי הגר. בדצמבר הם חשפו את ההיצע האחרון שלהם: טקילה רפוזדו עדינה שהתיישנה במשך חצי שנה בחביות עץ אלון צרפתי.

נסיעות + פנאי היה שם להשקה בחווה Lone Mountain: שפע של בקתות מפוארות ומושלגות למרגלות אתר הביג סקיי של מונטנה. לא בדיוק ההגדרה שאתה משייך לערבוב מרגריטה. אבל ברגע שפיירי צעד מאחורי הבר, הסצינה איכשהו הגיונית לחלוטין. תוך כדי פתיחת בקבוק בוהק חדש של טורקיז, הוא שפך סיפור אחורי והציע תובנה לעתיד האוכל והנסיעות.

נסיעות + פנאי: מה הביא אותך לעולם הטקילה?

בָּחוּר; ״חשבתי שאני אלרגי לטקילה בקולג׳. בכל פעם ששתיתי אותו פרצתי באזיקים [צוחק]. לא, תמיד הייתי אוהד טקילה. אבל למרבה הצער אז לא הייתה טקילה טובה - או שלא יכולתי להרשות זאת לעצמי. כשהתחלתי סוף סוף לראות טקילה טובה נכנסת פנימה, בדיוק באותו זמן שפגשתי את סמי [הגר] והיו לי מסעדות משלי - בסוף שנות ה 90. '

היית אחד החשבונות הגדולים הראשונים של המותג המקורי שלו, קאבו וואבו?

'אחד [אנשי המכירות שלהם] נכנס למכור לי אותו והדבר הראשון שאני אומר הוא: & apos; ובכן, האם סמי הוא הבעלים של זה או שזו עסקה של שיווק מותג? & Apos; והיא אמרה שזה באמת שלו. והוא גר רק חצי שעה מהמקום בו גרתי בצפון קליפורניה - הוא עדיין עושה זאת. אז התחלתי למכור את זה והיא בסופו של דבר חוזרת ואמרה, & apos; אתה עושה עבודה ממש טובה. אתה יודע, מי שמוכר הכי הרבה קאבו וואבו בצפון קליפורניה הולך לזכות בגיטרה חשמלית חתומה מסמי? & Apos; ואמרתי, טוב שתוכל פשוט להביא לי את הגיטרה הזאת עכשיו. כי אני הולך לנצח בזה. '

וזו הייתה נקודת כניסה עבורך לקצה הגבוה יותר של הקטגוריה?

'מה זה היה, באותה תקופה, זו הייתה דרך נהדרת לחנך אנשים על טקילה נהדרת ואיך זה נעשה. ולמרבה המזל הם מסרו מידע טוב על טקילה. התחלתי להסתעף והתחלתי להעריך באמת [לגימה] טקילה כסופה - טקילה בלאנקו. '

אז הקשר שלך עם סמי התפתח משם?

'טוב, מהר קדימה 6,7, 8 שנים. נכנסתי לרשת המזון. לא ידעתי מה לעשות עם המצב הזה; מדיה, כל הדברים האלה של סלבריטאים שהייתי צריך להתמודד איתם. אז הייתי מתקשר לסמי והוא ייתן לי עצות. הוא ידע איזה מעריץ אני גדול ואני יורד למחסן [קאבו וואבו] והוא ייתן לי כל מיני בקבוקים מיוחדים.

ואז יום אחד הוא מתקשר אליי. אני יודע איפה בדיוק הייתי, יריתי במפרק הסועד הזה באי ביינברידג 'מחוץ לסיאטל. הוא אומר, & apos; גיא-עצמות! & Apos; זה מה שהוא מכנה אותי. & apos; קיבלתי חדשות טובות וחדשות רעות. חדשות טובות: קיבלתי 80 מיליון דולר! & Apos;

אמרתי - סמי, אלה חדשות נהדרות. מה החדשות הרעות? והוא מכר את קאבו וואבו.

כל מה שאני יכול לומר הוא, מזל טוב. כלומר, איך אתה אומר לחבר שלך, & apos; מצטער שיש לך 80 מיליון דולר, & apos; ימין? אבל אמרתי לו אם אי פעם תיכנס לטקילה, אני רוצה להיכנס. '

הוא מעולם לא שכח את אותה שיחה?

'עשר שנים עוברות - משך הברית שלו לא להתחרות - והוא מתקשר אליי ושואל אם יש לי דקה לדבר. כמובן ... תמיד קיבלתי דקה לרוקר האדום.

והוא פשוט אומר, 'האם אתה ב ... כן או לא?

אני אוהב ... סמי. במה?

& apos; אנחנו בעסקי הטקילה, מותק! & apos; וזה התחיל את כל העניין. '

דבר על כך שמצאת דרכים להישאר עסוק במהלך האתגרים של 2020.

בדיוק כש- COVID פגע הלכנו לחווה שלנו. יש לנו חווה גדולה בת 520 דונם מחוץ לנאפה [עמק, קליפורניה]. יש לנו חווה אורגנית ומגדלים כ -500 עזים - עזים מקיקו מניו זילנד. אז הגענו לעסקי העיזים ואנחנו בעסקי בשר בקר אנגוס שחור. אנחנו מתעסקים בהמון דברים.

אבל העניין הוא שעלינו לשם וההצגה שלי טורניר האלופים פשוט התכונן לשידור. [המפיקים] רצו שאקלט פרשנות כדי שנוכל לנגן אותה יחד עם התוכנית. אז הזמנו GoPros. האנטר די חכם - הבן הבכור שלי - והוא מציב אותם על חצובות ואנחנו יושבים על הספה ואנחנו פשוט מדברים על כל תחרות כמו שודרי ספורט שצופים במשחק חי. וזה עבד מצוין.

אז התקשרתי לנשיא [רשת המזון] ואמרתי שיש לי רעיון. מה היה קורה אם היה לי את סועדים, Drive-Ins וצלילות מקומות שאנחנו מכירים טוב מאוד - אנשים שיש לנו צילומים איתם - ויש לנו אותם שולחים לנו מנה ואז היינו מכינים את המנה בבית, כי לכל האנשים האלה מתרחש הדבר הזה כרגע. ואז לימדתי את בני הצעיר, ריידר, איך להיות בחור המצלמה החי. וזה הפך סועדים, Drive-Ins וצלילות . זה בולט. ירינו ב -20 מהם במהלך הנעילה. היינו פרודוקטיביים '.

היית פרודוקטיבי להפליא בחזית הצדקה במהלך האתגרים חסרי התקדים של COVID. איך זה התחבר?

'חסר תקדים הוא מונח המפתח של 2020 - בכל היבט.

חבר טוב שלי ממש קרוב לבית המחוקקים בקליפורניה. אז התקשרתי אליו באמצע מרץ והייתי בדיוק כמו, & apos; זה נראה כאילו זה הולך להתמוסס בכל רגע. & Apos;

הוא אמר לי שזה הולך להתמוסס באותו לילה: למסעדות יהיו 48 שעות. 48 שעות! אתה יודע כמה מלאי? לכמה אנשים יש תשלומי רכב? אתה מבין את גודל מה שקורה כשאתה סוגר את ענף המסעדנות בן לילה? זה לא קשור לאנשים שאין להם את הנוחות לאכול אוכל - זהו חבל ההצלה להורים יחידים, לתלמידים, להכנסות של משפחה כפולה. לאנשים רבים העובדים בענף המסעדנות יש שתי משרות.

אז, למחרת בבוקר התקשרתי למנהל שלי ולשף ההנהלה שלי ונתתי להם 50,000 $ לרכישת שוברי מתנה בכל המסעדות בסביבת סנטה רוזה. אבל מהר מאוד הבנתי שאני לא יכול פשוט לעשות את השכונה שלי. היינו צריכים לעשות את קליפורניה. אז אני מתקשר לחבר שלי שהוא נשיא התאחדות המסעדות בקליפורניה - פעם הייתי במועצה - ואמרתי היי, אני רוצה לגייס המון כסף ולתת למסעדות. האם יש לך תשתית לתת אותה למסעדות שזקוקות לעזרה?

הם אמרו בוודאות אבל שאלו אותי איך אני הולך להעלות את זה. עוד לא הגעתי עד כה. תכננתי את הפצצה לאחור. רציתי משהו שיגיע לבום - אבל איך תצליח לעשות את זה? בוודאי התקיימו 30 שיחות טלפון במהלך היום הזה. לבסוף אני מקבל את ההתגלות הזו: אני הולך ללכת לכל האנשים שמרוויחים את הכסף מהתעשייה - הספקים - ולהגיד להם שעכשיו זה הזמן לקום ולהחזיר. '