גורדון רמזי אולי ידוע בעיקר בזכות אישיותו המרהיבה כשף טלוויזיה - וכמובן, המסעדות הרבות וכוכבי המישלן שיש לו על שמו. אבל נוסף על ההצלחה של המטבח של הגיהינום ואת אימפריית תערוכת הבישול שלו, רמזי קיבל לאחרונה תפקיד חדש: מארח נסיעות.

עַל גורדון רמזי: לא צויר , השף המהולל נוסע ליעדים מרוחקים ברחבי העולם כדי ללמוד מהמקומיים על הדרכים בהן הם אוכלים, שותים וחיים. בעונה השנייה, שהוקרנה לראשונה ב'נשיונל ג'אוגרפיק 'ב -7 ביוני, נראה רמזי נוסע מטסמניה לגיאנה, סומטרה לחוף לואיזיאנה. אבל אחד היעדים המועדפים על השף מצילומים היה רק ​​כמה מאות קילומטרים מביתו בלונדון.

ל נסיעות + פנאי בעיתון מאי אירופה, שוחחנו עם השף על הרפתקאותיו הקולינריות בנורבגיה, בהן קיימות מסורות קולינריות של מאות שנים וכמה מהבישולים החדשניים ביותר ביבשת. צפו בחוויותיו הסקנדינביות בגמר הסדרה ב -19 ביולי, וקראו לעבר שיא של דגמי נורבגיה של רמזי.

נסיעות + פנאי : מדוע רצית לנסוע לנורווגיה לעונה זו של לֹא נִחקָר ?

גורדון רמזי: המטבח של נורבגיה הוא מהמשובחים באירופה. כמובן שהכרתי מאכלי ים נורבגיים מדהימים ומוצרי דגים נרפאים, אך לא ידעתי הרבה על שאר המרכיבים המדהימים והמנות הקלאסיות. אז הייתי סקרן ללמוד עוד על האזור ולראות את האנשים והמרכיבים שהופכים את זה למקום המדהים שהוא נמצא בו. בנוסף, אני אוהב לצלול - צלילה בפיורדים בחורף נשמעה כל כך מרתקת. '

מה היו כמה מהארוחות הבלתי נשכחות שהיו לך בנורווגיה?

'ביום קר ומלהיב אחד נאלצתי לצלול ל צדפות מול החוף הדרום-מערבי. מעולם לא היו לי צדפות מסביבה כל כך בתולית, אך חשוב מכך שמעולם לא היו לי צדפות שטעמן כה טרי. אבל הייתי צריך לומר הכי הרבה בלתי שגרתי הארוחה הייתה לביבות דם של איילים .... אני לא חושב שאלה יגיעו לתפריט חג המולד של רמזי בקרוב! '

מה היה היעד הקולינרי המועדף עליך בנורווגיה?

'כשמדובר באוכל, ברגן לא יכולה להיות מנוצחת. התאהבתי לחלוטין בעיר השנייה בגודלה בנורווגיה בזמן שצילמנו. ההרים, הפיורדים, העיצוב הנורדי. הכל בנושא מדהים. טעמתי ממאכלי הים הטובים בחיי במהלך הימים המועטים שלי שם. כשיש לך מרכיבים מדהימים כאלה בחצר האחורית שלך - מכבשים לדגי אבן ועד איילים - האוכל הולך להיות מעולה. '

אכלתם שם ארוחה אהובה?

המדריך שלי בנורווגיה היה השף כריסטופר האטופט, שעזר להעלות את המטבח הנורדי החדש על המפה עם מסעדת ברגן המהוללת שלו. Lysverket . הארוחה שלי שם הייתה מדהימה. כריסטופר וצוותו ידועים בהעלאת מתכונים מסורתיים כמו מרק דגים באמצעות תוצרת פיורדית וטכניקות מודרניות. ברור שהוא נמצא בראש המשחק שלו, והאוכל שהוא מגיש מאותו מטבח זעיר הוא יוצא מן הכלל. '

מה עוד על חובבי אוכל לחפש בנורבגיה?

״גילוי מגניב אחד היה קנאי , גבינה בסגנון גאודה המיוצרת בחווה שנקראת אוסטגרדן וזכה לאחרונה במקום הראשון בפרסי הגבינות העולמיות. אפילו השתייה הייתה מדהימה. רוחות ברקסטן בברגן מייצרת ג'ין דריי ג'ונדון שכל בריטי ישתגע עליו. אם אתם מבקרים בחורף, נסו ללכת בדצמבר לשוק חג המולד ופינוקים נורווגיים לחג המולד. אבל הקיץ גם עוצר נשימה. שב בחוץ, צא לתפאורה המדהימה עם בירה מקומית ותהנה ממאכלי הים הטריים ביותר שיהיו לך בכל מקום בעולם. '

גרסה לסיפור זה הופיעה לראשונה בגיליון מאי 2020 של Travel + Leisure תחת הכותרת Bergen on My Mind.