בעוד שאיטליה לא בדיוק ידועה בתור חממה של בר קוקטיילים, יש שלל משקאות מדהימים שהומצאו שם. מהשפריץ והנגרוני המפורסמים ועד הבליני והאמריקנו, יש הרבה משקאות מקוריים לנסות שאין להם שום קשר לסצנת היין המובילה של איטליה.

אבל חבויה לעין, בין בתי הקפה וברי היין, ישנה למעשה תרבות קוקטיילים מבעבעת שיש לה היסטוריה ארוכה ומכובדת עם עתיד מזהיר עוד יותר. הנה כמה מברי הקוקטיילים הטובים, הוותיקים והמגניבים ביותר באיטליה ברחבי המדינה.

הִיסטוֹרִי

הבר של הארי

ידוע בהמצאת קוקטייל בליני על ידי ג'וזפה ציפריאני המוערך (כן, ה ציפריאני), הבר של הארי מגישה קוקטיילים לקהל לקוחות מתוחכם מאז 1931. עם מיקום פינתי המשקיף על התעלה הגדולה בוונציה, הארי'ס משך אליו מאורות הכוללים לא אחר מאשר ארנסט המינגווי, טרומן קפוטה, אורסון וולס, ועוד רבים, רבים.

סרגל נמוך

נפתח בשנת 1947, סרגל נמוך הוא מצרך מילאנו אשר מיוחס להמצאת הנגרוני סבאגליאטו (המכונה הנגרוני השגוי). גרסה זו מיוצרת עם פרוסקו במקום ג'ין והתגלתה לכאורה על ידי ברמן עסוק מדי שחטף את הבקבוק הלא נכון. באסו גם טוען שהוא הבר הראשון בעיר שמגיש אפריטיפים ללקוחות פרועי עיניים. האורחים היום ימצאו תפריט עם למעלה מ-500 משקאות כדי לשמור על חיכי הקוקטיילים שלהם שבעים.

אל ברנדיסי

למרות שהוא ידוע בעיקר בתור בר יין, אל ברנדיסי הוא למעשה, על פי ספר השיאים של גינס, בר היין העתיק ביותר על פני כדור הארץ שראשיתו מתקופת הרנסנס. הבר ממוקם בפררה, צפונית לבולוניה, ופקדו אותו האסטרונום המפורסם ניקולאוס קופרניקוס וכן הצייר האיטלקי טיציאן. האפיפיור יוחנן פאולוס השני אפילו עצר כדי להכיר במלאת 500 שנה להולדתו של קופרניקוס.

מְעוּרפָּל

1930

ששש, בר הקוקטיילים הזה במילאנו זה סוד. קשה להיכנס. קשה למצוא. והם אוהבים את זה ככה. ולמרות שהספייקי הנסתר הזה אמור לגרום לך לחשוב על עידן האיסור, המשקאות מרגישים כאילו הם מהעתיד. תבשילים מיקסולוגיים מופלאים כמו Llorona שלהם משלבים טקילה של Casamigos עם וודקה, וניל, יוגורט לימון וליים, ואוויר שוקולד מלוח. או קח סיכון על הגרסה שלהם לאולד פאשן המפגישה את הבורבון של מיכטר, אלכוהול משוך חזיר, סירופ מסטיק מעושן וקרוסטה צ'ימיצ'ורי.

שתה קונג

מדורג במקום ה-45 ברשימת 50 הברים הטובים בעולם, שתה קונג ברומא היא ארץ פלאות מלאת ניאון של קוקטיילים שמעוררת באותה מידה את שכונת האנימה עמוסת האנימה ביפן ואת האיכות המסחררת של סרט מדע בדיוני משנות ה-80. תפריט המשקאות מתואר כמבוסס על 'טעם וממוקד בדיוק בו, כדי להעצים את ערכת הצבעים המורכבת החבויה ב-DNA שלהם'. לא משנה מה זה אומר, התפריט הבלתי מובן כולל מפה שמחלקת את המשקאות לקטגוריות של ניומאמי (הטעם החמישי), הולוס (כל מה שירוק), קודאמונו (הכל פרי), עשבי תיבול ועשבי תיבול (בוטני ומריר), וסוקושי (מעט עד ללא אלכוהול).

דלת אחורית43

עם שלושה שרפרפים ו-43 רגל מרובע בלבד, דלת אחורית43 הוא אחד הברים הקטנים בעולם. חבוי במילאנו, המקום הזעיר הזה ידוע בוויסקי נדיר, קוקטיילים יצירתיים והרבה סודיות. ברמן רעול פנים של גאי פוקס מתחבא מתחת לחלון מחורץ והכניסה בדרך כלל דורשת סיסמה סודית.

קלאסי ומגניב

מספיק בר

עמוק לתוך המגף של איטליה בעיירה לצ'ה הוא מספיק בר , אודה לקוקטיילים שניתן למצוא בין הבניינים הבז'ים והרחובות מרופד הלבנים של המרכז ההיסטורי. בפנים, קשתות מקומרות לבנים מתנשאות מעל הבר באווירה דמוית קתדרלה, עם שריינים אדונים שמוזגים משקאות מעורבים. מאופק ללא פלאש, הבר הזה פשוט מגניב כי הוא לא מנסה להיות משהו אחר.

המקומי

חבוי ברחוב צדדי צר בפירנצה, המקומי יושב בארמון רנסנס בן 800 שנה וגורם לך מיד להרגיש שאתה במקום הנכון בזמן הנכון. בתוך החלל הרב-שכבתי לא חסר צמחייה תלויה, פינות נסתרות, קהל נאה וקוקטיילים מדהימים שנראים מדהימים כמו שהם טעימים. המיקסולוגים שמאחורי הבר רקחו משקאות כאילו היה רוקח עם קערות הגשה של אומן וכלי זכוכית ייחודיים.

הבר של פרנקו

אין מספיק היפרבולות לעשות צדק בפוזיטנו, ו הבר של פרנקו ב-Le Sirenuse נופל תחת אותה מטריה. עם נוף מרהיב של חוף אמלפי הנוצץ, אתה עשוי לחשוב שהמשקאות כאן יהיו מחשבה שלאחר מכן. אתה טועה. קוקטיילים קלאסיים שופעים מרקחות חדשניות כמו Back to Black עם רום, ליים פסיפלורה וסירופ פלפל אורז'אט תוצרת בית; או ה-La Vie En Rose עם פיסקו, סירופ רוז ליסי, אבסינת, לימון וסודה. אבל באמת, הנוף הזה...

בלמים ומצמדים

אם אתם לא מכירים את האפריטיבו, זו בעצם הגרסה של איטליה ל-happy hour. אפריטיבו טיפוסי מתחיל בשעות הערב המוקדמות ונועד לעורר את התיאבון עם משקאות וחטיפים מלוחים כמו זיתים, אגוזים וגבינות לפני ארוחת ערב מאוחרת. אחת הגרסאות הטובות ביותר של מסורת זו נמצאת ברומא בשעה בלמים ומצמדים . הבר המקורה/חיצוני לצד הרחוב בשכונת טרסטוורה המרוצפת ברומא חובק את נהר הטיבר ומוציא את הילדים המגניבים של רומא לקוקטיילים חכמים, אווירה תוססת וממזנון חינם שקל להרוס איתו את ארוחת הערב.