לאחר של אנתוני בורדיין מוות טראגי ביוני 2018, התברר יותר בכמה חיים הוא נגע - ואיך התוכניות שלו, הספרים ותחושת הסקרנות וההרפתקאות עזרו לנו לחשוב אחרת על העולם.

ל Bourdain: The Definitive Oral Biography (Ecco/HarperCollins 16$), לורי וולבר - העוזרת הוותיקה של בורדיין, מחברת שותפה וחברה - ראיין כמעט 100 אנשים, משפים מפורסמים וצוות הטלוויזיה שלו ועד למשפחתו ולמעגל הפנימי שלו. התוצאה היא מבט גלוי ומשכנע על האיש ועל עבודתו.

כאן, וולבר משקפת את הזמן שלהם יחד.

למה אתה חושב שהגישה של בורדיין לחיים ולנסיעות עוררה הדים אצל כל כך הרבה אנשים?

הוא עודד אותנו לדחוף קצת מחוץ לאזור הנוחות שלנו. כשהיינו בפנים וייטנאם הַסרָטָה חלקים לא ידועים , הוא אמר לי, 'אם אתה יכול, מצא נהג מונית אופנוע שייקח אותך.' די היססתי בהתחלה, אבל בסופו של דבר עליתי על גב האופניים של הבחור הזה ויצאנו לאזור הכפרי, שם הוא הביא אותי למקדשים ואכל איתי ארוחת צהריים במקום קטן בצד הדרך. טוני באמת הגדיר מחדש מה יכולה להיות הרפתקה.

מה הייתה הארוחה הכי טובה שאכלתם ביחד?

בחוה, באותו טיול, היה לנו bun Bo Hue, מרק אטריות עשיר ובשרני שמועשר בעשב לימון ותבלינים ומעוטר בטונות של עשבי תיבול ופריחת בננה מגוררת. בדרך כלל יש איזושהי קציצה, ובגרסאות מסוימות, קוביות של דם חזיר מג'לטין שנקראות יואי ́ ט . קערה כל כך מורכבת וטעימה.

איזה טיול בולט בין השאר?

יפן. אוקינאווה הייתה מעניינת כי היא הייתה כל כך שונה משאר המדינה - השיא שם היה ללכת למלחמת שוורים יפנית, צורה אנושית יותר של הספורט ואירוע תרבותי מרגש באמת. מאוחר יותר, בטוקיו, הסתובבנו ב-Golden Gai, בשינג'וקו, וטוני רצה להראות לי את כל הברים הקטנים שמושבים כמו ארבעה עד שישה אנשים. אין מצלמות, אין ציפיות. זה היה פשוט ערב מהנה עם חבר. זה זיכרון שאני מאוד מאוד מוקיר.

קָשׁוּר : השירים האהובים של אנתוני בורדיין קובצו לרשימת השמעה - האזינו לו עכשיו

מה עלול להפתיע בו אנשים?

הוא למעשה לא פחד להישען על הרפיה אמיתית. כשהיה לו זמן רק להיות עם המשפחה שלו, הוא היה הולך למקום מאוד נורמלי ופרטי, מסתובב ליד החוף או הבריכה, צופה בטלוויזיה, מזמין שירות חדרים. אני חושב שאנשים לפעמים חושבים שהייתה לו גישה של הכל או כלום, כמו, ובכן, טוני לא היה רוצה שאקנה צ'יזבורגר ליד הבריכה. כן, הוא יעשה זאת. איזה תענוג, איזו זכות זאת, נכון?

מה לקחתם מהעבודה על הפרויקט הזה?

למרות שידעתי שהוא די מפורסם ודי אהוב, ראיתי כמה השפעתו גדולה ממה שהבנתי. למדתי משהו חדש על טוני בכל אחד מהראיונות שעשיתי. גם אם מישהו חולק את מה שנראה כמו כל חייו, תמיד יש הרבה יותר בסיפור...

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון אוקטובר 2021 של נסיעות + פנאי מתחת לכותרת מה שטוני לימד אותנו.