הסקוטש הבלנדד של דיואר מגיע בכמה גלגולים - 'תווית לבנה', '12 שנה' ו-'18 שנה' הם בין הפופולריים ביותר. כפי שנכון לרוב הדברים הנמרצים, עדיף לתת לנקודת המחיר לקבוע אם אתה רוצה להטות את הסקוטש שלך לשייקר קוקטיילים במקום ליהנות ממנו מסודר או על הסלעים. וזה הוגן לומר שהאפשרויות הזולות יותר של דיואר מתאימות ביותר לקוקטיילים כבדים עם טעמים מנוגדים חזקים כמו אוכמניות או הדרים. ראה להלן כמה דרכים להשתמש באלכוהול במשקאות ברגע זה.
דם וחול
הומצא בלונדון בתחילת המאה ה-20, המשקה המתוק והדר הזה מזכיר קצת את רוב רוי - וממש דרך להשיג מכה של ויטמין C!
רכיבים:
1 גרם מיץ תפוזים סחוט טרי
¾ גרם ורמוט מתוק
1 גרם התווית הלבנה של Dewar
3/4 מלך הדובדבנים
שיטה:
מוסיפים את כל החומרים לשייקר הקוקטיילים. ממלאים בקרח ומנערים במרץ במשך 10-15 שניות, עד שהוא קר מאוד. מסננים לכוס קוקטייל צוננת, ומגישים מסודר, מעוטר בדובדבן.
וויסקי הייבול
כך מייצרים את ה-highball הקלאסי ב-Star Bar, בר הוויסקי המפורסם ב יפן , מוגבה הודות לנגיעות קטנות כמו מים מינרליים (לא מוגזים) וכלי הגשה סופר קר.
רכיבים:
1 ½ חלקים התווית הלבנה של דיואר
3 חלקים מים מינרליים מוגזים כגון Mountain Valley
קליפת לימון, לקישוט
שיטה:
קחו כוס הייבול צוננת מהמקפיא, ומלאו בקרח. מערבבים היטב ומסננים את עודפי המים. מוסיפים סקוצ', ומעליהם מים מוגזים. מערבבים היטב, ומקשטים בקליפת לימון.
וויסקי וקוקוס
הנח בצד את הרעיונות המוקדמים שלך לגבי השילוב הטוב ביותר של סקוץ' עם סודה או ג'ינג'רלה; על החוף הקריבי של דרום אמריקה, זה מאוד פופולרי מסובב עם מי קוקוס. (וכן, זה עובד!)
רכיבים:
1 ½ חלקים של דיואר 12 שנה
3 חלקים מי קוקוס
פרוסת ליים, לקישוט
שיטה:
ממלאים כוס הייבול בקרח, מוסיפים סקוצ' ומעלים מי קוקוס. מערבבים קצרות ומקשטים בליים.
פיל
המשקה הזה הוא ריף על אחד שנעשה על ידי הברמן הלונדוני המנוח דיק בראדסל , שקוקטייל 'Bramble' של הג'ין והאוכמניות שלו הפך למשקה אהוב מאוד בקרב חובבי קוקטיילים.
רכיבים:
2 חלקים של דיואר 12 שנה
1 חלק מיץ לימון סחוט טרי
⅔ חלק סירופ פשוט
אוכמניות או פירות יער טריים אחרים, לקישוט
שיטה:
מערבבים סקוצ', מיץ לימון וסירופ סוכר בכוס סלעים. מערבבים, ממלאים בקרח כתוש ומטפטפים מעט ליקר פטל שחור על הקרח. מקשטים עם ברי, ומגישים.
בובי ברנס
עשבוני ומחמם, קלאסיקה שכמעט נשכחת זו אידיאלית לערבי סתיו וחורף קרירים.
רכיבים:
2 חלקים של דיואר 12 שנה
1 חלק ורמוט מתוק של מרטיני ורוסי
1 כפית בנדיקטין
קליפת תפוז, לקישוט
שיטה:
מערבבים את כל החומרים בכוס ערבוב ומוסיפים קרח. מערבבים היטב ומסננים לכוס קוקטייל צוננת. מקשטים בקליפת תפוז.
פֵּנִיצִילִין
סם רוס הציג לראשונה את הריף הזה על וויסקי סאוור ב-Speakeasy המהפכני של מנהטן חלב ודבש בשנת 2005, והוא המשיך להיות מועדף בקרב ברמנים בעלי מלאכה ברחבי הארץ. (רוס המשיך ופתח את בור ההשקייה המצוין אטאבוי , גם בניו יורק.)
רכיבים:
3⁄4 אונקיות. סירופ דבש-ג'ינג'ר (ראה להלן)
2 אונקיות. סקוץ' מעורב, כמו ה-12-Year של Dewar
3⁄4 אונקיות. מיץ לימון טרי
1 1⁄2 אונקיות איסליי סינגל מאלט סקוץ'
ג'ינג'ר מסוכר, לקישוט (לא חובה)
שיטה:
הכינו סירופ דבש-ג'ינג'ר: שלבו דבש, ג'ינג'ר ו-1 כוס מים בסיר של 2 ליטר על אש גבוהה; רְתִיחָה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 5 דקות. מצננים לילה, ואז מסננים, זורקים מוצקים.
שלבו סקוטש מעורבב, מיץ לימון וסירופ בשייקר קוקטיילים מלא בקרח; מנערים במרץ ומסננים לכוס סלעים עם קוביית קרח אחת גדולה. מעל עם סינגל מאלט סקוץ' ומקשטים בג'ינג'ר מסוכר, אם רוצים.