הסוודר האדום שארזתי מעולם לא היה לו סיכוי. דיטו את חולצת הכותנה בהדפס פרובאנס מפוספס, למרות שהרגתי את עצמי רודף אחרי עותק מדויק של זה שלבש פיקאסו בימיו כקדר בדרום צרפת. השתלטתי על החדר שלי בלה באסטייד דה מארי רק כמה דקות לפני כן, אבל קול פנימי איתן אמר לי, 'מאדאם לא תאשר'.

בחודשים שקדמו לרגע העצבני הזה, ג'וסלין סיבואט - הבעלים של La Bastide והקונספטואליזציה העילית - ואני דיברנו כל כך הרבה פעמים בטלפון, השארנו זה לזה כל כך הרבה הודעות קוליות, שלחנו כל כך הרבה הודעות דרך חברים משותפים, ו נהנתי מכל כך הרבה פגישות כמעט מושלמות, עד שהרגשתי כאילו אני מכיר אותה. עכשיו הגיע הזמן ללכת ראש בראש עם מלונאי הבוטיק המובחר בצרפת, אשר עשה את שמה במגב שבאלפים הצרפתיים עם Les Fermes de Marie, כפר אופנתי כפרי של בנייני חוות סבויארד שפתיים. מקומות לינה מפוארים לאורחים משלמים. בצרפת כל מהלך של סיבוא נקרא כמו עלי תה על ידי רשתות המלונאות, עורכי קישוטים, יצרני אהילים - כל מי שיש לו פרנק להרוויח בזירה של אומנות החיים. לאיזו דרך נושבת הרוח? ג'וסלין תגיד לנו.

La Bastide de Marie הוא הבמה האחרונה לביטוי של סיבוט, פונדק בן 12 חדרים שהשתדל מבית חווה בן מאות שנים במנרבס, 39 ק'מ מזרחית לאביניון, בין האגפים הסקסיים והגליים של הרי לוברון. זוהי פרובאנס של ציקדות צורמות, חום הזוי פועם, קצר מזג איכרים, וטימין בר הנמלט מתחת לרגליים. אבן שואבת לחברת בתי הקפה ולנופי עולם פוליטיים ואמנותיים שאוהבים לזרוק את כספם וסלבריטאים סביבם, הכפרים ההיסטוריים של לוברון - מנרבס, רוסילון, גורדס, בוניו, לקוסט - הם הדבר הקרוב ביותר שיש לצרפת להמפטונס.

La Bastide שוכן על חלקה של 37 דונם של כרם סיבוט, דומיין דה מארי, המייצר קוטס דו לוברון מבטיח אדום, לבן ורוזה. תוסס את קרקעית העמק ומופעל על ידי כמהין לתת להם לאכול, זה לא משנה כמה זה עולה כל עוד אנחנו משיגים את התקציב האפקט הנכון, זה & apos ; ארוז עם ההשלכה המזויפת נגיעות ימין שהפכו את המלונות של סיבוט לכזו כרטיסים חמים. (עם בעלה, ז'אן לואי, היא גם הבעלים של Cour des Loges בליונס, וחמישה מלונות במגב.) כמו Les Fermes de Marie, La Bastide היא פנטזיה כפרית, עם אלמנט חזק של מארי אנטואנט משחקת חלבי ב ורסאי. הפירמידה ההיא של סבונים של מארסיי בחדר האבקה של המסעדה נראה כמו איוולת, אבל הוא נבנה בקפידה על ידי מאדאם, גוש אחר בלוק. קסם ו תַכשִׁיט הן שתי המלים שעברו שימוש לרעה ביותר בעסקי המלונות הצרפתיים. אבל לה בסטייד יכולה להשתמש בהם ללא עונש.

כפי שמתברר, זה היה דבר טוב שעשיתי את הסוודר עם ארבע אזעקות. שכן, במשך כמה ימים מרתקים ועוצרי נשימה שבילו עם סיבוט במנרבס, היא גילתה את עצמה כאישה בעלת עקרונות בלתי נועזים בכל הנוגע ליופי ולמראה, כשאין לה זמן למתנגדים. היא הזכירה לי חברה ז'ל, ניקול דה וסיאן, מעצבת הגן הטרנדית שגרה שני כפרים בבוניו. פעם ניקול סירבה מפורסמת למתנה של גיזום, והסבירה שבעוד שהידיות הכתומות שלהם יקלו עליהם להבחין בשכיבה בגינה שלה, הריח שהיו יוצרים דן אותם כבלתי מקובלים. באמריקה יש לנו את משטרת האופנה; בצרפת הם מכנים אותם ז'נדרמים בסגנון.

לא, אמר סיבואט, שיש לו מבנה דמוי קליע של ג'וקי, הדיאטה שלה לא מאפשרת צבע רב. יכול להיות שהיא קיבלה גרייג '- מעצבים מדברים על אותו גוון חולף שבין אפור לבז' - לארוחות בוקר, צהריים וערב. היא לא עוסקת בהדפסים, אם כי כשהיא נדחפת היא הסכימה שהם משתמשים בהם כמבטא. האזכור של מה שהצרפתים, הלווים באופן סוטה מהאנגלים, מכנים 'לה נראה פרובנסלי', גרם לה לרישוף. הייתי שם, עשית את זה, אמרה הבעתה. הסגנון בנוי סביב הכותנה בטעם הודי תוצרת מקומית, באיכות חסומה ביד המופנפת במיסטרל בכל שוק והם להיט כזה אצל תיירים אמריקאים.

״הדבר המוחלט כולו נגמר, ״ אמר סיבוט בקמל. היא הושבה על הטרסה בלה באסטייד, שם מוגשת לאורחים ארוחת בוקר תחת חופה של מקל מפוצל, ומשקיפה על גפני הענבים הצועדות עד לפונדק. ואז נזכרתי: החולצה הפרובנסאלית שלי, שנראתה כל כך נכונה כששלמתי עליה יותר מדי בשדרת מדיסון, עשתה את החטא המשולש של להיות ורוד, מעוצב ופאסה. (הערה לעצמי: צמצמו הפסדים והשאירו אחריהם לדיילת החניה).

לא, שום דבר כל כך ברור או דבר שבשגרה כהדפס פולקלורי אינו מותר לתפקיד מרכזי בהמצאתה המחודשת של ג'וסלין סיבוט את המדינה הצרפתית, יקום ושלו רענן המפסיק לאן שהפסיק פייר דו. המראה של סיבוט הוא סנטימנטלי פחות, מתוחכם ומפותח יותר, אומץ ועולמי יותר. והכי חשוב, הפרשנות שלה גם אופנתית יותר.

תתפלא עד כמה כורסה של לואי ה -16 נראית מכוסה בפשתן בצבע טבעי. תקרות האבן המקומרות בחדרי האורחים, טופחות בשכבות סיד מרובות, זוהרות כמעט בחושך. בחדרי הרחצה, כיורים בסגנון קערה של פיליפ סטארק נמצאים מעל להבלים של אבן גיר שנחצבה דקות משם. והזכרתי את כדורי הקימור הדקורטיביים? מרופדות ספות עם מסגרות מגולפות ומוזהבות בבארוק. . . דֵנִים. לא פרובאנס של סבתא שלך.

גם לא בחוץ. בריכת שחייה מוזרה בצורת L - תעלה, באמת - מחבקת קיר גבוה בחצר הכניסה. קיים בריכה בגן היא נקודת המוצא של בריכה דו-מפלסית שנייה שחציה העליון נשפך לתחתית באפקט מפל. זה לא הדבר הכי קל לטפס ולצאת ממנו, והשמיים עוזרים לך אם יש לך בעיות בברכיים. אבל זה יפה.

בוקר אחד, בין סנוניות של קפה דיו לנגיסות של בריוש ביתי פלאפי שהסתחרר בשוקולד, פתח סיבוט את התיאוריה שעיצבה את לה בסטיד. ארבעים דקות אחר כך היא עלתה לאוויר. נעקעתי; היא רק התחילה.

'אני לא מממן,' הסביר סיבואט. 'לעולם לא הייתי קונה מלון שמופעל בהצלחה, כי לא יהיה בו חותם שלי. מה שמעניין אותי זה ליצור '. לא בית הארחה ולא בית מלון, לה באסטייד, אמרה, לא מעוררים את התכונות הטובות ביותר של שניהם. 'יש בו אווירה נעימה של בית הארחה, פחות האתגרים והסרבול שבנוח לעצמך להרגיש בנוח בסלון של מישהו אחר, שם אתה מפחיד אותך תשפוך את התה שלך או תפיל משהו. הוא מציע את השירות והנוחות של מלון יוקרתי קטן מלון מרמז על יותר מדי מוסד לתאר אותנו. אנחנו אוהבים לכבוש את הנישה הזו בין לבין - אף אחד לא יכול להכניס אותנו לחריץ. '

איש אינו זקוק לסיבה נוספת לביקור בפרובאנס, אך ביצירת לה באסטיד, סיבו המתיק את הטיול. הכל נמצא ברדיוס של יציאה ונגיעה ממפתן הפונדק. מטעי זיתים, אלות של עצי דולב, צוקי אוקר מפוסלים ברוח, ויערות ארז מספקים את הנוף. מזקקות פולטים ניחוח לבנדר קלוי ועושה אף. כנסיות רומנסקיות ומנזרים ציסטרציאניים מעניקות את יופיהן החמור והצנוע. צריך היה לוותר על כפרים מימי הביניים מימי הביניים כלא נוחים מדי, ובכל זאת הם ממשיכים, הנוצצים כמו גורדס נחנקים מטיולי יום, הנעלמים כמו קסנוב שקועים בקסם רפאים ומלנכולי. יש מסעדות שעדיין חוגגות את השילוש הקולינרי הפרובנסאלי של עגבניות, שום ושמן זית. אבל מספרם גדול יותר מאלה שמטפחים ללא הכר את המטבח המקומי הטעים, ה'מסכן 'ביסודו (La Bastide הוא עבריין בארוחת הערב אך לא בארוחת הצהריים).

נסיעה קצרה מכניסה אתכם אל נוף הירח היפה להפליא של האלפילים, מטווח אחותיו של לוברון, שם פנייה לא נכונה יכולה להביא אתכם פנים אל פנים עם אחד המוטיבים של ואן גוך. בסנט-רמי, מקום האזור, האפשרויות מתנדנדות מהנשגב (מבקר בשרידי היישוב הרומי גלאנום) למגוחך (מתרפק על תצפית על נסיכת גרימלדי בלה קפה דה ארטס). ובעוד שבמוזיאון הפטי-פאלה באביניון נמצא אוסף יוצא דופן של ציורי רנסנס איטלקיים, קרוב יותר לבסיס הבית הם מַאֲפִיָה מוזיאון בבוניו ומוזיאון הפקקים במנברס. כדי ליישם את שיעורי הקישוט שלמדת בלה באסטיד, עבור לשוק הפשפשים באי סור-לה-סורג, קנה שלטון עץ שנאכל בתולעת, וחבר אותו למנורה.

%עמוד חדש%

שהג'יני שמסובב תאורה מתוך צעצועי וינטג 'תואם לסוג לא מוריד דבר מהמיומנות הנפוליאונית שלה בבניית אימפריה מיני-אירוח. כמו כל מכירה אחרת של אישיות שאני מכיר, לסיבואט יש אחזקה עצמית מפחידה ותחושת זכאות. כשהיא מכריזה, 'אוכל לפתוח עסק לקישוטים מחר, אין בעיה', אתה לא מפקפק בה. למעשה, סיבוט כמעט שם. לאחר שראיתי תמונות של לה בסטייד במגזין צרפתי, אחד האורחים החוזרים שלה במגייב, אמריקאית, הזמין אותה לעשות את ביתו בקליפורניה. 'זה הכל!' הוא סיפר לה. 'זה בדיוק מה שאני רוצה !! אל תשנה חוט !!! '

סיבוט לא התכוונה להרחיב את האימפריה שלה דרומה, כאשר בשנת 1997 נודע לה כי אחת החוות הגדולות האחרונות של לוברון נמצאת בשוק. כשהיא נרתמה למרדף, היא וז'אן לואי רכשו אותה, והחליטו - ואז כמעט מיד החליטו שלא - לשמור את המקום עבור עצמם כבית נופש.

'זה היה גדול מדי עבורנו ועבור בתנו, ולא היינו משתמשים בזה הרבה', נזכר סיבוט. ״קניית הנכס לעצמנו נראתה אנוכית. רצינו לעשות משהו שבאמת יגרום לו לחיות. '

כמו חוות רבות באזור, La Bastide נבנתה לאורך זמן, החל מהמאה ה -18. לא הצליחו לעבוד באדמה בחורף, החקלאים מילאו את החודשים על ידי הדבקת חדר נוסף על בתיהם או על ידי השלכת אסם. באופן זה, לה בסטייד הפכה לצבירה אורגנית אם לא תמיד הגיונית של בניינים המקלטים יותר ממשפחה אחת.

הבעלים הקודמים ביצעו את העבודה הגדולה של הפיכת מגורים נאים, אם פרימיטיביים, עם רצפות אדמה מכות, קירות מתפוררים של אבן בצבע ביסקוויט וגג אריחי תעלה מטושטש. משך קירות פנים והעמיד אחרים, פיזר סיבו מחדש את החלל - 1,800 מטרים רבועים בשלושה מפלסים - כדי ליצור את חדרי האירוח והשטחים הציבוריים. אלה כוללים סלון מתנשא עם אח בחדר, וכונניות ספרים בדיוק במצב של ריקבון נכון, וצבעם הקראומי מתקלף בדיוק כך ומצויד במהדורות של גריסט של ימי גשם, כמו אוגוסט ניקולאס מ- 1858, ארבעה כרכים Le נַצְרוּת . אם סבר כי היה מסוכן מדי להעסיק רק אומנים שמעולם לא עבדה איתם, הביא סיבוט ממגב את אותם רעפים, ציירים ומומחים לפטינה ששיתפו איתה פעולה שם. אומנים מקומיים לימדו אותה באלמנטים אזוריים כמו דלתות קרש כפולות ותקרות גבס ועץ.

איזה סגנון מחירים? כמו דיוות עיצוב רבות, גם סיבוט לא משאיר דבר במקרה - כפי שאולי הנשיא לשעבר האחרון שלנו היה אומר, 'אם אתה מוצא צב על גדר, זה לא הגיע לשם במקרה'. והיא יכולה להתעניין יותר איך הדברים נראים מאשר איך הם עובדים. אם, כמוני, הדבר האחרון שאתה עושה לפני שאתה מכבה את האור הוא להוריד את השעון שלך, היכן אתה מניח אותו על שולחן המיטה בקושי מספיק גדול כדי להחזיק מנורה? אף אחד לא אמר לצוות שהם לא צריכים & apos; לא להילחם מול האורחים. כששאלתי את המנהל אם אני יכול לשאול עט, היא אמרה לי שאין אף אחד - לא אחד, בשום מקום, בפונדק כולו - ושעיפרון, מסייה, יצטרך לעשות. אוכלים מתחת לכוכבים, אתם אוכלים בהאפלה וירטואלית, שכפי שאמרתי, היא באותה מידה. עם חובה על בסיס חצי פנסיון, החוכמה היא לאכול ארוחת ערב וארוחת צהריים, שכן המנות בצהריים פשוטות וארציות. ג'ון דורי נאפה עם זיתים, עגבניות ושומר, ומלווה בפירה עם שמן זית. עוף צלוי בניחוח רוזמרין מוגש יחד עם שלו יוס ותבשיל ברזל יצוק קטן ומקסים של ירקות מקורמלים.

זה אולי נשמע מכובד, אבל לאחר שפגשתי סוף סוף את סיבואט, אני לא יכול לעזור לברך את עצמי שלא פגעתי בה (ושהגעתי לסוף היצירה בלי להזכיר את פיטר מייל). עכשיו אני לא נוהג לבקש את אישורם של אחרים. היוצא מן הכלל האחרון שעשיתי היה עבור האחות פאריש ז'ל, 'הגברת הראשונה של הקישוט האמריקאי', שכר-השושנים, שעליו כתבתי ספר קל. לפני כן הייתה מדלן קסטינג, שאפשר לתאר אותה כגרסה הצרפתית והבלזאית של גברת פאריש. אני שונא להודות בזה, אבל רציתי שג'וסלין סיבוט תאהב אותי. לא משנה מה היא מוכרת, אני קונה.

העובדות

La Bastide de Marie, Rte. דה בוניו, קוורטייה דה לה ורי, מינרבס, צרפת; 33-4 / 90-72-30-20, פקס 33-4 / 90-72-54-20; www.labastidedemarie.com ; מכפיל מ -360 דולר.

איפה לאכול
כשאינכם אוכלים בלה בסטיד, שקול את האפשרויות הסמוכות האלה.

הבית הקטן Place de l & apos; Etang, Cucuron; 33-4 / 90-77-18-60; ארוחת ערב במחיר של 68 דולר. הבעלים של שאטו דה באנולס בליונס, הלן, ליידי המלין, המשיך לפתוח את הביסטרו הזה, שמגיש תבשיל בקר מעולה.
התנור 5 מקום לא יכול, Bonnieux; 33-4 / 90-75-83-62; ארוחת ערב בשני 46 דולר. Sibuet מתנשא על מסעדה אמינה אם זו בעלת יחס גבוה על מנות האספרגוס והכמהין שלה.
ביסטרו מצרפת 67 Place de la Bouquerie, Apt; 33-4 / 90-74-22-01; ארוחת צהריים בשני $ 35. עצרו בביסטרו זה לאחר שגלשתם בשוק יום שבת בבוקר של Apt.