מהדהד את הסנטימנט ששמענו מקריאייטיבים ובעלי עסקים ברחבי הקריביים, לימן אומרת גם כי ההוריקנים אירמה ומריה גרמו לאיפוס מוזר בענף הבישול. הייתה אנרגיה שהגיעה מההרס. מאז ההוריקנים, יש מעין רוח יזמית ורצון להשקיע יותר במה שקורה באי, היא אומרת. אני מגלה שלקוחותיי - מקומיים ותיירים - נמשכים לעבר בירה מקומית ותומכים בכלכלה המקומית כמאמץ לעזור להתאושש בפורטו ריקו.

כמה מבשלות בירה חדשות נפתחו בעקבות ההוריקן, כולל ממערב במאייגז, בחוף המערבי, שמרשים את המקומיים עם בוק הוויסקי Bucanera בניחוח קוקוס ודבש. חיים טהורים מבשלת הבירה הראשונה של פורטו ריקו בבעלות נשים, בקאבו רוג'ו, אהובה בזכות הענבר של היגליג שנרקח בדבש - עד כדי כך שהם מגבירים את כושר הייצור מ -10 ל -1,333 ליטרים בחודש. המבשלת החדשה ביותר בבלוק, מבשלת הטייסים , זה עתה נפתח בסן לורנצו בחלקו המזרחי של האי, ומקבל תשומת לב בזכות פירותיו זאפוטה טון ויטבייר.

הבירות

ביקשנו מלימן, קיסרונית מוסמכת, וממרקס, שמנהל סמינרים של בירה מלאכה ברחבי האי, על מבשלות הבירה הפורטוריקניות האהובות עליהם. להלן הבחירות המובילות:

מעבדת אושן מעבדה ושות ' , אי ירוק

אחת מבירות היצירה הנפוצות ביותר באי נולדה על החוף, כפי שאומרים הבעלים, רק לפני שנתיים. (מעבדת אושן, מחוברת למעוצב מועדון החוף ויוו , חזיתית לאוקיאנוס האטלנטי.) מבשלת בירה זו מציגה את ההבחנה בכך שהייתה הראשונה בפורטו ריקו שהשיקה איילת חבית, שהיא בירה חנון-בירה אמיתית: לא מסוננת, מוגזת מעט ומותססת מחדש. טעם עמוק ועשיר מגיע בבוריקאסק שלהם, IPA יבש. ההרכב שלהם נוטה לשתייה קלה עם טעמים נקיים באמת, אומרת לימן. מעבדת אושן מייצרת כיום 13 בירות. Hop Diver IPA כפול הוא מועדף פופולרי, והם משתמשים בפולי קפה מגידול מקומי עבור בית הקפה Baraka. נסו אותם בסיור מבשלת בירה, אחד הבודדים המוצעים באי.

מבשלת צורק , קואמו

מבשלת בירה זו מעדיפה סגנונות גרמניים ובלגיים. אני אוהב שחואן קרלוס, המבשל בזורק, לא שם לב למגמות הבירה. הוא פשוט עושה את מה שהוא אוהב, אומרת לימן, ומדגיש את קולש קולוניה שלו, הראשון מסוגו שנרקח באי, כמועדף עליה. מרקז מצטט את לאגר מייבוק של לה כברה מאיה כמנצח. לאחרונה, צורק שיתף פעולה עם סטון בריווינג ושות 'בקליפורניה לשחרור Ráfaga IPL, לאגר בהיר בהודו; זו הפעם הראשונה שמבשלת בירה שותפה עם מבשלת יבשת גדולה.

Boxlab ב Del Barril , אגואדילה

שני מותגי יצירה פופולריים התמזגו בשנה שעברה ליצירת מבשלת מעצמה ואחד מחדרי הברז הטובים ביותר בחוף המערבי של פורטו ריקו. הם באמת מתרחבים ומשפרים כל הזמן את האיכות שלהם, אומרת לימן. מרקס ממליץ על סול אינדיקטו בלגית חיוורת; הקוקוטרו, חלבי חלב עם קוקוס קלוי, הוא הכיסוי המושלם למשב חוף.

מרד , אוטואדו

לימן הוא מעריץ של ה- Cassava IPA של מבשלת הבירה הזו, אשר, לזמן מה, הייתה הבירה היחידה שהכינו. מעבדת הבישול הניסיונית הרדיקלית שלהם מפנה ראשים עם בירת ההוגאזה שלה, מעוצבת בלחם של מאפיות מקומיות. במטרה להפחית את בזבוז המזון, מבשלים המבשלים שאריות לחם ומשלבים אותו בשעורה כדי להכין את מה שהם מכנים לחם נוזלי.

Señorial Brewing Co. פונס

מבשלת הבירה הראשונה של פונס, שהוקמה בשנת 2013, מייצרת את אל פולבורין, בירה מעושנת שגם לימן וגם מרקס הם פרועים לגביה. זה מעושן ומקסים והוא מוכר כמו משוגע גם כשחם בחוץ, אומרת לימן על המזיגה הלבבית. סניורל ידוע גם בבירה חמוצה המיוצרת עם quenepas, פרי מקומי דביק.

מבשלת מבשלת מנזר אבן הדרקון, קאגואס

דרגון סטון מתמחה באלסים ניסיוניים בסגנון בלגי, ושואף להיות קרוב ככל האפשר למבשלת בלגיה ממשית. מארקס מברך על פרויקט רפאים סאוור אייל חמוץ כאסור לפספס, ואת אייל הזהב הבלגי החזק שלהם, לה פרמייר, כמועדף.

אנשובי בישול ושות ' ., קאבו רוג'ו

אחת מבשלות הבירה הקטנות הוותיקות באי, מבשלת בוקרון בולטת ברעננותן. ה- Crash Boat IPA הוא חביב הקהל המופץ בהרחבה; מרקס אוהב במיוחד את פורטר הקפה Gripiñas.

הברים

ה מדריך בירה פורטו ריקו באתר יש מפות של מבשלות בירה וברים. להלן המקומות המועדפים עלינו ברחבי האי ליהנות ממבשלות מקומיות:

בית המרזח הופס , סן חואן העתיקה

בבר הבירה העתיק הזה של סן חואן העתיק, יש 50 בירות מהחבית - ועוד 150 בבקבוק או בפחית. זו תחנה מהנה לחובבי הבירה, בין אם אתם לוקחים הפסקה מסיור ברחובות המרוצפים ההיסטוריים או מתפיסת טיוטה לפני ארוחת הערב.

בית המרזח בוריקואה , האטו ריי

המועדף על רובע העסקים הזה, האטרקציות העיקריות הן הגן האחורי השופע, מוסיקה חיה ורשימת בירה שאורכה 300 מבשלים.

הברז , סן חואן

46 ברזים זורמים במקום זה ברחוב לויזה האופנתי. ארוחות זיווג בירה ופגישות עם אירועי המבשל פופולריות במיוחד בקרב המקומיים.

גן הבירה של דילן , האטילו

עם יותר מ- 200 בירות מוצעות, באמת יש משהו לכל אחד בדילאן - וזה מקום נהדר לצפות גם במשחק הכדורגל.

לְיַד , ארסיבו

נקודה חמה חדשה בחוף הצפוני, אל לאדו כולל 20 בירות מהחבית. היפסטרים אוהבים את האווירה הרגועה כאן.

Rincon Beer Co. , רינקון

זה המקום בו הגלישה- וקרווזה מגדירה את הבטן אל הבר - או מתעכבת בערב ליד שולחנות המדרכה ומספרת סיפורים על תפיסת גלים טעימים. בדוק על הלוח אם יש הצעות מקומיות פופולריות (גם הבירה מבושלת ממש במקום).

רוק אנד גו , קאבו רוג'ו

עם מבחר של למעלה מ -100 סגנונות בירה (בבקבוקים, בקופסאות שימורים ובתוך טיוטה, עם שלוש עשרות הצעות מקומיות), המשותף הזה של בירה והמבורגר זכה למוצא טוב. גם הפלייליסט שלהם אהוב: רק הקלאסיקות.

הברז , קאגואס

אף שהיא ידועה בעיקר כאחת המסעדות המובילות בצמחים של פורטו ריקו, אין להתעלם מרשימת הבירות במבנה בהיר זה בסגנון קולוניאלי. עקוב אחר מבצעי בירה מלאכה, כמו שני ימי שישי הופי ולילות השתלטות על בירה כהה.

בירריולה פונסה

המקום הנעים הזה עם לוחות העץ שווה ביקור עבור הטיסות והטאפאס שלו - סליידרים של ropa vieja, טאקו דגים, לביבות בקאלו - שמרעננים כמו רשימת הבירות של כל הברזים. יש מדי פעם גם מוזיקה חיה.