בין אם זה הכנת פסטה, תסיסת יין או סתם נהנה מהחיים, נראה כי לאיטלקים זה די הבין. נכון, לקח כמה אלפי שנים כדי להשיג את זה נכון, אבל כיום, לתרבות ששמה אוכל במקום הראשון יש דרך לעשות דברים שהם קנאת העולם.

אכילה ושתייה הם לא רק בילוי לאיטלקים, הם מושרשים בכל חלקי היום. מהאספרסו הראשון ועד לגמר עיכול , היום האיטלקי חדור כללים מורכבים סביב איך, מתי, ועם מי אתה חולק ארוחות ומשתלב עם יין משובח.

זו דרך חיים וללא ספק הדרך הטובה ביותר. אלה 10 כללים שהאיטלקים חיים על פיהם וייתכן ותרצה לאמץ בעצמך.

1. שמרו על טריותו.

שוק האיכרים הוא החבר הכי טוב של איטליה כי הם יודעים שמרכיבים טריים הם המרכיבים הטובים ביותר. בטח, תמצא סופרמרקטים באיטליה, אבל אם אתה רוצה את העגבניות הבשלות ביותר, את הגבינות החדות ביותר ואת שמן הזית המשיי, אתה הולך ישר למקור, וזה השווקים החיצוניים היומיים והשבועיים בכל רחבי הארץ.

2. עונות מסיבה.

בעוד שפירות וירקות מסוימים נמצאים תמיד בעונה (גזר ולימונים!), רוב הגידולים הם עונתיים. יש תקופות נהדרות עבור מאכלים מסוימים, ותקופות לא כל כך נהדרות עבור אחרים. אתה רוצה את העגבניות הטובות ביותר? מאי עד אוקטובר הוא החלון שלכם לעסיסי ביותר וטעים ביותר. קציר הזיתים? זה סוף הסתיו. האיטלקים יודעים זאת, והם מגדלים את היבול שלהם וקונים את התוצרת שלהם בהתאם.

3. חוקי הקפה.

האיטלקים לא ממש מתחללים בארוחת הבוקר. ארוחת הבוקר כוללת בדרך כלל קפיצה לבר (בית קפה), הצידה לדלפק, הזמנת אספרסו והפלת קרואסון. אך שימו לב לאופן ההזמנה באיטלקית. א קפה כלומר קפה, אבל באיטליה זה זריקה של אספרסו. אם אתה רוצה לאטה שווה ערך לסטארבקס, היזהר מכיוון שאם אתה מזמין לאטה בבר קפה, אתה הולך להשיג כוס חלב מהביל. הזמנת א קפה עם חלב ותקבל את המשקה המוקצף המכיל קפאין שחיפשת.

4. שמן זית> כל שמן אחר.

אם אתה מבשל באיטליה, זה נדיר שתמצא שמני בישול אחרים כמו קנולה, אגוזי מלך, ירקות וכו '. בישול עם שמן זית הוא חובה (או של קפדנות ) ויכול גם לתפוס את מקומה של החמאה. נסה להכין עוגיות עם שמן זית בפעם הבאה במקום חמאה, הן קסומות.

5. קורסים חשובים ופסטה אינה מנה עיקרית.

ראשית, יש ארוחת צהריים. ארוחת צהריים איטלקית טיפוסית מורכבת מ- ראשון , בדרך כלל מנת פסטה; א שְׁנִיָה , שהוא בדרך כלל חלבון; ו מתווה , שהיא מנת ירקות או סלט. לארוחת הערב ישנה מַתנֵעַ , שם תמצאו בשרים נרפא, זיתים, ארטישוק ועוד ואחריהם פסטה ( ראשון ), חלבון ( שְׁנִיָה ), תוספת ( מתווה ), וקינוח ( מתוק ). רעבים עדיין?

6. משקאות משולבים עם אוכל.

תרבות השתייה של איטליה מובנית בדיוק כמו תרבות האכילה שלה, והשניים שזורים זה בזה לחלוטין. האיטלקים בוחנים את השתייה לפי איך זה יכול לשפר את המזון שאליו הוא מגיע. בדרך כלל לא תמצא איטלקים ששותים מראש את היין שלהם לפני שמביאים לשולחן מנת פסטה מכיוון שהיין נועד להשלים את המנה. במונחים איטלקיים רומנטיים יותר, אפשר לומר שהם נועדו זה לזה.

7. יותר שתייה ואכילה.

היום האיטלקי מוקף לחלוטין באוכל ושתייה. אחרי ארוחת הצהריים יש את חָטִיף , זמן חטיף בו תמצאו שורות של חובבי גלידה המרחפים סביב חנות גלידה ב 4 בצהריים. יש שם מתאבן , טקס לפני ארוחת הערב המלא במשקאות קלאסיים כמו ספריצ'ים של אפרול ונגרוניס שנועד לעורר תיאבון יחד עם חטיפים מלוחים. וכמובן, יש את עיכול , משקאות אחרי הארוחה כמו אמרו או גראפה המסייעים לעיכול הארוחה ומכניסים את מצב הרוח להיסחף לישון.

8. נימוסי לחם.

יש מונח שנקרא להכין את הנעל, שמתרגם ל'הכין את הנעל הקטנה '. אבל מה שזה באמת אומר זה שהלחם על השולחן נמצא שם בכדי לגרוף ולרטוף את הרוטב, ולא ללוות את הארוחה עצמה.

9. יין שולחן הוא יותר משובח.

אתה יכול לשייך יין הבית למשהו מתוך קופסה, אבל לא, כי אבל אתה מפסיד כמה אבני חן אמיתיות. יין הבית הוא בדרך כלל זן מקומי ומכיוון שאתה נמצא באיטליה, זה בדרך כלל נהדר - וזול!

10. אוכל מיועד למשפחה.

אחת המסורות הטובות ביותר שמשפחות איטלקיות רבות יקרות להן היא הארוחה המשפחתית השבועית. בדרך כלל, ביום ראשון קבוצות משפחתיות גדולות מתכנסות כדי להביא את כל מסורות האוכל והשתייה האיטלקיות תחת קורת גג אחת, ומבשלות סעודה משותפת מסיבית תוך כדי בילוי זמן איכות אחד עם השני. אכול טוב. שתו טוב. תהנה מהחיים. אלה כללים שכדאי לחיות עליהם.