לא משנה כמה ערים בהן ביקרתם ברחבי העולם, רוב הסיכויים שעדיין תתפלאו מההיקף העצום של גואנגג'ואו. לאחר הקישור הימי של סין לדרך המשי, מרכז הטכנולוגיה והייצור הזה בדלתא של נהר הפנינה הפך להיות העיר השלישית בגודלה במדינה. מחדרי בקומה ה -22 בקונרד גואנגג'ואו החדשה, התפשטות העירונית נראתה אינסופית. כששמש של צהריים התחדשה ממגדלי זכוכית עתידניים למרחק קרוב, סופת גשם התרחשה בצד השני של העיר. העננים הכהים היו כל כך רחוקים שנראה שהם מרחפים מעל עיר אחרת לגמרי.

גודל מופלא הוא, כמובן, איכות המשותפת לערים סיניות מודרניות רבות. מה שמייחד את גואנגג'ואו הוא תחושה של גיוון אדריכלי ותרבותי. ממערב למלוני יכולתי להבחין ברובע ליוואן ההיסטורי, המאופיין במקדשים ובתי החנויות המסורתיים שלי, ואילו מתחתיי נצצה העיר החדשה ג'וז'אנג המודרנית, הידועה בקומות הגבוהות והטיילות היקרות שלה. נהר הפנינה התגנב בין כולו, בעוד שמגדל קנטון, גבוה מעל, פילח את העננים - סמל המומנטום של העיר.

גואנגג'ואו החלה את עלייתה כנמל ספנות במאה השביעית והייתה מעצמת ייצור מאז שנות השמונים, ולכן הגיוני שנסיעות עסקים הן חלק בלתי נפרד מה- DNA שלה. אולם זעזועי ההתפתחות שהובילו למשחקי אסיה בשנת 2010 העמידו את בירת מחוז גואנגדונג בסין במסלול חדש הפונה עולמי. כתוצאה מכך, גואנגג'ואו - שעתיים קלות נסיעת רכבת מהונג קונג - עכשיו מרגיש כמו יעד אמיתי, מעוגל לחלוטין, מקום שמבקרים עשויים לבחור להתעכב בו.

הגולה הצרפתי אורליאן ליאנארד הוא מייסד לה מדינה, מסעדה מרוקאית מסוגננת בקצה העיר החדשה של ג'וג'יאנג. 'כשנסעתי בעבר לגואנגג'ואו לצורך עסקים, לא כל כך אהבתי את זה', אמר. ״זה היה קצת מבולגן, קצת מלוכלך. עכשיו גואנגזו היא העיר הטובה ביותר לחיות בה בסין . יש לך את העיר המודרנית ואת העיר העתיקה, ואתה יכול להסתובב ברחובות הקטנים והעלים. '

ואז יש את העיצוב העירוני, שמעניק לחלקים מגואנגג'ואו דינמיות דומה לזו של שנחאי ובייג'ינג. הטיילת של העיר החדשה של ג'וג'יאנג מחברת סדרה של פארקים, אתרי תרבות, בתי מלון ובנייני דרך. תוך מספר דקות בלבד הלכתי ממרכז הכספים הבינלאומי של גואנגג'ואו (הבניין השני בגובהו בעיר, וביתו של מלון ארבע העונות) לבית האופרה של גואנגג'ואו בעיצוב זאהה חדיד, למוזיאון גואנגדונג הגיאומטרי ולגוואנגזו המסותת סִפְרִיָה.

המחוזות המערביים יואקסיו וליוואן מציעים ניגוד מושלם. כששוטטתי ברחובותיהם הירוקים והמוצלים וחלפתי על פני גשרים מרופדים פרחים ומקדשים עתיקים, התחילה תחושת שלום עמוקה - חוויה יוצאת דופן בעיר בסדר גודל כזה. בדרך מצאתי גנים סיניים בני מאות שנים, רחובות מרוצפים באבנים, את פארק יואקסיו השופע, ואפילו קבר קיסרי במוזיאון למוזוליאום של מלך נניואה. שיטוט קצר הוביל אותי לבניינים הבארוקיים והניאו-קלאסיים של האי שאמיאן, ששושלת צ'ינג העניקה לבריטניה ולצרפת במאה ה -19, לאחר הפסדים במלחמת האופיום השנייה.

ממערב לאי נקלעתי לשוק מאכלי הים הואנגשה, לשם הגיעו המוני סועדים בחיפוש אחר סרטן טרי, לובסטר ותנין. אוכל, בין אם הוא מבושל בדוכן רחוב מאולתר או שמוצג בקפידה במסעדת אוכל משובחת, הוא חלק בלתי נפרד מתרבות גואנגג'ואו - וזה מובן בהתחשב במעמדה של העיר כמקום הולדתו של הבישול הקנטונזי. יש אמירה שכל דבר שיכול לנוע הם יכולים לתפוס ואנחנו יכולים לאכול. המטבח הקנטונזי הוא ממש מגוון ', אומר וואי ג'ואו, מייסד הרפתקאות האכילה, המציע למבקרים מגוון ארוחות מודרכות, אוכל רחוב וחוויות שוק. 'אנשים מברכים זה את זה בשאלה, & apos; אכלת כבר? & Apos; כולם, מהעניים ועד העשירים מאוד, יכולים ליהנות כאן מאוכל טוב״.

נכון: אתה יכול להוציא 2 דולר על אטריות מרהיבות בדוכן אוכל ללא שם, 15 דולר על סעודת דים סאם בדיאן דו דה המהיר, 40 דולר במוסד אהוב כמו בינגסנג פינווי, או מאות דולרים במסעדת מלון נוצצת. כמו ביתן יון, בו משתמשים בטכניקות מולקולריות-גסטרונומיות ליצירת חוויית אוכל סינית מיוחדת במינה, עם אפקטים של עשן, טיפות גלידה מפוצצות חנקן ורוטב XO מוקצף.

סצנת המסעדות מראה גם סימנים של גלובליזציה. בעיר החדשה של ג'וג'יאנג נתקלתי באשכולות של מסעדות מגניבות ובינלאומיות בהן סועדים אכלו בשולחנות המדרכה. המומנטום למקומות כאלה נובע בחלקם מגולים יוזמים כמו ארון מקנזי הניו-זילנדי, הפונים למילניום מגואנגג'ואו בעל השכלה זרה. מסעדתו של מקנזי, חברת Social & Co., אותה פתח בשנת 2014, הייתה מהראשונות שהכניסו לעיר אוכל נוחות בסגנון מערבי וקוקטיילים. 'באותה תקופה בכל הברים היה יין מחריד ומסך טלוויזיה שעסק בספורט,' אמר. כעבור שלוש שנים בלבד, קיימת קבוצה של מקומות אוכל עכשוויים באזור טיאנה הגדול יותר, כולל קוקינה, עם הטאפס הפרואני ונוף הנהר, והיי, בית קפה בהשראה לונדונית, תחוב בפינה שקטה בצפון טיאנה.

טיול לגואנגג'ואו הוא גם פיצוץ מהעבר המרתק של סין וגם הצצה לעתידו - בו זמנית אנרגיה עדינה וכוח שאפתני. תוכלו למצוא הפתעות בכל מקום בעיר העתיקה הזו, לא משנה כמה פעמים תחליטו לחזור.

הפרטים: מה לעשות בגואנגזו של היום

להגיע לשם

חברת צ'יינה סאות'ר איירליינס מציעה טיסות ישירות לגואנגג'ואו מניו יורק ולוס אנג'לס. העיר נמצאת גם שעתיים נסיעה ברכבת מהונג קונג.

בתי מלון

קונרד גואנגג'ואו : נכס חדש זה מספק העברות מ / אל שדה התעופה בדגם X של טסלה עם דלתות בסגנון בטמוביל, ובריכת הברכיים בגודל 90 מטר. מכפיל מ -180 דולר.

ארבע עונות גואנגזו : המלון הגבוה ביותר בעיר מספק נוף דרמטי לנהר וגישה נוחה לאטרקציות אדריכליות סמוכות. מכפיל מ- 285 $.

מסעדות ובתי קפה

מטבח ביואן : מסעדת הדים סאם העתיקה ביותר בעיר שוכנת בגן רומנטי עם טרסות ובריכת קוי. מנות ראשונות 12–40 דולר.

בינגשנג פינווי : נסו את צ'אר סיו (החזיר המנגל), לחמניות האננס וטופו תוצרת בית במסעדה קנטונזית פופולרית זו. מנות ראשונות 6–15 דולר.

מִטְבָּח : משקיף על נהר הפנינה מעץ בקומה השישית, קוקינה שואבת השראה מפרו לתפריט הטאפאס ולציורי הקיר הצבעוניים. טאפאס $ 6– $ 15.

דיאן דו דה: לדוגמא כופתאות שרימפס, טארטים של ביצים קלועות ותה פו ארצי בסביבה בסגנון ארט דקו. 470 Huifu East Rd., מחוז Yuexiu; 86-20-3726-6163; מנות ראשונות 3–6 דולר.

יש קפה: בית הקפה הזה, שצולה שעועית משלו, מגיש לבנים שטוחים באיכות אוסי בסביבה חמודה בהשראת לונדון. רחוב צ'יאוי יי 43, מחוז טיאנה.

שוק מאכלי הים של הואנגשה: בחרו את הארוחה שלכם במיכל דגים (המכיל כל דבר, החל מסרטן ועד תנין) והעלו אותו למעלה למסעדה, שם יכינו אותה שפים תמורת תשלום קטן. שדרות Huangsha 15, מחוז ליוואן.

המדינה : סיום חגיגה של טאג'ין וקוסקוס במסעדה המרוקאית הפתוחה הזו על ידי עישון אחד מצינורות השישה שלה. מנות ראשונות 11–15 דולר.

מט מט: עם חזיתו הוורודה-מסטית ושילוט הניאון, בית הקפה הזה מושך קהל אופנתי. בואו לקפה, עוגה וצד בהשראת אינסטגרם. רח 'צ'וי יי 23, טיאנה צפון; 86-188-1411-4015.

חברתית ושות ' : מסעדה נינוחה עם מרפסת חיצונית המגישה אוכל נוחות מערבי, יינות בוטיק ועוגת באנפי משנה חיים. מנות ראשונות 9–21 דולר.

ביתן יון : המטבח הקנטונזי מקבל מהפך מודרני בזכות הטכניקות המולקולריות של השף טן גואו הוי. מנות ראשונות 13–60 דולר.

פעילויות וסיורים

הרפתקאות אכילה : הירשמו לסיור בשוק, נסו ארוחה דים סאם מסורתית, או נטעמו מחטיפי הרחוב הטובים ביותר בעיר.