מחוץ לארמון בלוודר העליון של וינה, סוכנות בסגנון בארוק מתבצעת בדליריום קפוא מעל דוכן דובונים ורועי סנטות. אולי השיפני ליפיזן בטירוף לנגיסה לביבות תפוחי אדמה, לביבות תפוחי אדמה מטוגנות בגודל האימפריה האוסטרו-הונגרית. או חתיכה של סופגניות מזוגגות בצורת בייגלה, גדולות כמו קן נשר. מסביבנו, זחלים רוחשים על רשתות, מלאכים נוצצים, ואצטרובלים משתלשלים על דוכנים שוצפים תכשיטים בהשראת קלימט ונרות ריחניים. בדיוק כשאני לא מרגישה את אצבעות רגלי מהקור, תריסר זני אגרוף חמים - קירש-זנגוויל, מישהו? - מגיעים להצלה. כגון שוק חג המולד סצינות (שוק חג המולד) חוזרות על תריסר כיכרות אלגנטיות בבירת האימפריה של אוסטריה. איזו עיר אחרת על פני האדמה מביימת דצמבר חגיגי יותר? על הגראבן, דרך הולכי הרגל, חוגגים צעירים בפארקי היי-טק וסבתות בטיילת כובעי פילבוקס מתחת לנברשות עם מספר עצום של אורות חג מולד לבנים זעירים. ניחוח האורן מתערבב עם אדי יין חם ושרשרת הערמונים הצלויים. הגיע הזמן לעוד אחד מעורב (קפוצ'ינו וינאי עם ענן קצפת אופציונלי) על מגש כסף חכם בבית קפה היסטורי?
אוכל הוא סיבה מספקת כדי להגיע לווינה בחורף. יום הפתיחה של הרפתקאות האכילה שלנו בשבוע עובר בטשטוש קרנבלסק. קוצ'ן פרג ולחם דלעת שטיראי בשוק הרעוע מתחת לצריחי ראטהאוס (בניין העירייה). צדפות ושמפניה בדוכן חג שהקימה המסעדה האהובה עלי, סנפיר דה סיקל Zum Schwarzen Kameel. אותו טורט דובוס רב שכבתי עם חלק עליון מקרמל שביר - איפה זה היה? אה כן, בדלפק המהגוני הבוהק של מאפה דמל. שוקע על הכריות במלון סאכר, ואני נרדם עם שאלה מתמשכת: מה לכל הרוחות אומאדומקוגל פּוּנץ?
בחזרה ל בייזל
למחרת החבר שלי, בארי, ואני משלימים בוני בקר משקם מלוח בארוחת הצהריים עם סוורין קורטי. אנו נמצאים בגוסטל באואר, בית מרזח של בית הספר הישן בהתרסה על אגם הוף פלאץ האטמוספירי (זכרו את הכיכר בה הארי ליים נעלם באוויר האיש השלישי ?). קורטי, מבקר המסעדות של הסטנדרט עיתון, מפיץ עבורנו קלאסיקות וינאיות. גולש? חייב להכיל כמויות שוות של בצל ובקר - ללא עגבניות. עסיסי הוא כיצד הוא מדרג את השניצל המפורסם של גוסטל באואר, בעובי מושלם של שליש סנטימטר. פירורי לחם וחמאה מבהירה יוצרים אפקט של מאפה כמעט, בארי מרתק פנימה. כן, חסר בושה בחמאתיותו, קורטי מסכים, באופן לא-הגיוני - ואז מורה לי לנגוס חלופות של קרפיון חג המולד שלי (לחם ומטוגן א-לה שניצל) עם מלאי מיו- סלט תפוחי אדמה ספוג. איפה אפשר למצוא את הטורט סאקר הטוב ביותר של וינה, אני שואל. המתוק הכי מוגזם בעולם? קורטי נוחר. עם זיגוג השוקולד העמיד במיכל הזה? אוו לפני שמציעים לנו בחיפזון הֱיה שלום - כל כך הרבה מסיבות חג מולד שאפשר ללכת אליהן! - הוא מתקשר לטלפנה של פראו קארר מסוימת. קולעים עבורנו שולחן בלתי אפשרי בגסטהאוס פושל. היום בלילה!
לוחות עץ כהה, רהיטים חסונים, לוח שורטט בקלאסיקות וינאיות החל מכיסוי ראש ועד בשר בקר מבושל - זה בייסל, התשובה של וינה לטרטוריה או לביסטרו. פושל הקטנה, הנמצאת מחוץ לפרנזיסקנרפלאץ, היא עיר- בייזל - רק עם חיפויי עץ בלונדיני וכשרון יצירתי במטבח. הבעלים החסיד? האנו פשל, אחד מנבלים המסך המוכרים ביותר באוסטריה. פראו קארר המסוימת? אשתו, אנדראה, דיווה של כופתאות וקינוחים מצופים חמים. מרותקים לשולחן פינתי, אנו צופים בגברים שחקנים בצבעי גולף שחורים וגברות בצעיפים אמנותיים. משבי צחוק לתקרה המקומרת. ארוחה בפושל, אנו מגלים, היא כיתת אמן בסימני פיסוק ותווי חסד: פיתולי בצל אלגנטיים וטפטופים של שמן דלעת אגוזי כהה על גבי ראש הכבישה, מלפפון חמוץ חמוץ-מתוק וכרוב מבושם של קימל כדי להקל על העושר של Blunzengröstl (חשיש פודינג דם ותפוח אדמה). חשיפת הערב: בישל, התבשיל האוסטרי האייקוני של ריאות, לב, ולשון. בידיו של פראו קארר הטעם של הפסולת כמעט פטרייתי, מבושל ברוטב ריזלינג מנוקד עם צלפים ואנשובי ומוגש עם כופתאות בוהמייניות שמריות, מאודות ואז מטוגנות. פודינג דם! ריאות! זה מה שאנו וינאים אוכלים, הר פושל מתנשא על שנפס אגוזי לוז, ואילו תיירים מזמינים שניצל. אני מסתכל סביבי. כולם כאן מקומיים. לכולם יש שניצל.
בווינה כיום שפים יצירתיים נוטשים רטבים חדישים ומחבקים מחדש את שורשיהם במרץ. מינרד נוינקירשנר הוא שף כזה: מקדם ירקות ירושה מסוקסים, חובב חומץ הסמבוק וירדי ורדים מסוכרים, ותיק החציל בכוכב מישלן, במינכן ובטרויסגרוס, בצרפת. לפני כמה שנים הוא והשותפה אווה הומולקה הפכו פאב אלכוהולי רועש ברובע ה -18 הפרברי לגסטהאוס גורמה חלומי - טברנה אוכלים - בשם פריינשטיין. הומולקה ציידה את החדרים הנעימים עם זהב מנומר של קלימטיאן, מקומות ישיבה מעור לא תואמים, ולפידים ניאו-יוגנסטיל. Neunkirchner מגיש תפריט ניגודי לילה אחד: תריסר מנות מיניאטוריות המוצגות בצמדים ושלישייה - במחירי מבצע. לא פלא שהמקומיים מנסים לשמור על המקום לעצמם. הערב בקבוקי אוסטריה חגיגיים כַּת פתח תחת נברשת זר חג המולד. זוגות אוכלים צעירים מצליחים תמונות באייפון של עטיפות הברזל הקטנות שלהם ורוטב הגולאש האדום המונף סביב כופתאות חצילים ותפוחי אדמה. Neunkirchner, שמקורו ברדיוס של 200 ק'מ מווינה, מוצא את העוף הכי טעים, מגודל ביו-דינמי של המדינה, להגיש עם מוס סלרי קטיפתי וקרם ערמונים. להמשך: גבינת חלב כבשים אוסטרית חדה עם שימור אגוז שחור וסירופ שן הארי הארומטי. הקינוח הוא מצופה קוקוס אטריות קורד —כופתית גושית, קלה כפתית שלג.
טבע וטיפוח
למחרת בערב האווירה הופכת לחגיגית יותר בכל זאת בסטייררק דו-כוכבי מישלן. מתחת לתקרת עלי הגבס הלבנים, עגלת לחם מפוארת גולשת מאחורי עגלת יין חם, הדמיה הראויה להנזל וגרטל. בסמוך מלצר צעיר מנקה אבק מתוק ממותק מעל עוגיות חג המולד ... בעודו מנסה לא לבהות בזוג מאי-ספטמבר כשהוא צונח ליד שולחן מרכזי. גם אנחנו נועצים עיניים בצלחות שלנו - בעיקר בגלל שטייררק קפץ באופן מפתיע למקום התשע במקום מִסעָדָה רשימת 50 המסעדות הטובות בעולם של המגזין. לטעום את המנות הראוותניות של השף היינץ רייטבאואר של אקזוטיקה בוטנית, אני יכול להבין מדוע. את הסיד והברגמוט מגדלים עבורנו בחממה של ארמון שנברון, מסבירה אשת השף. כל מנה מגיעה עם הערת נייר. Crosnes, למשל: פקעות סחורות קטנות, שמשוות משוררים סיניים לחרוזי ירקן. הם פריכים ומתקתקים, מבושלים עם כוסברה ורוזה, ואז מוגשים עם פולנטה מבושלת עם מיץ סלריאה ובוק צ'וי במרינדה עם חומץ בלסמי ושמן גדילן. הבישול הוא מאסטרלי - אבל עודף המידע ותיאטרוני המצגת מסיחים את תשומת הלב. שלא לדבר על הזוג שכעת סוחט כמעט. בוטניקים שהתפרעו על ידי התפריט? מציע בארי, כשאנחנו מכרסמים את העוגיות המושלגות מכלי כסף מרופד בענפי אשוח ונייר רימונים למאכל.
בקומה התחתונה יושב מיירי, המקום המזדמן של רייטבאואר, שהוגש על ידי אותו סטודיו לעיצוב תיאטרון מקומי כמרחב לבן בעליל עם עליות ירוקות צבעוניות המהדהדות את שטאדטפארק שבחוץ וקיר של בקבוקי חלב כחולים זוהרים. עם זאת, מיירי הוא א בייזל ברוחם, עם גרסאות פרפקציוניסטיות ללהיטי העם - מרק חזיר-הוק מורכב בניחוח חזרת ומורן; גולאש של ספר לימוד ממותק כראוי בבצל ברוטב נימוח שרוצים לאכול עם כף. ריטבאואר מצדיע גם לעברו של מיירי כמחסן חלבי עם מבחר מסחרר של חלב - חלב סוסים; חלב עזים; חלב בטעמים כמו שעועית טונקה או גרניום - וכ -120 גבינות חווה, כשליש מהן אוסטריות. אנו מתמקמים במנות נוספות של קוה, כחול כהה מדהים המיושן בברינאוזלזה המיוצר על ידי מלך היין המתוק אלואה קראכר.
כלבי הוט
ראה את מלון סאכר בחגים! בלובי הצמוד שלה, נשות האוליגרכים הרוסיות מציפות את פרוותיהן וחבר'ה בלגימת קשמיר ללגום ליד עץ יולה חינני להפליא. מחדרנו אנו מרגלים אחר הבלרינות האנורקטיות שמעבר לרחוב באולפן הבלט של בית האופרה. ואז הפנה את מבטינו אל כל הטוקסידו והמיניקים המשתוללים אחר התיקון שלהם לאחר האופרה בביצינגר וורסטלסטנד אלברטינה. גם אנחנו מתמכרים לביצינגר. כל יום אנחנו עוצרים בעמדת הנקניקיות החלקלקה והזוהרת הזו של בראטווסט שומן עם עור שלפוחית, או נוקוורסט דקיק ואלגנטי, או מעושן כהה וולדווירטל. אבל, הו, ה קראיינר גבינות ! לדמיין- לדמיין —נקניק שמזלף גבינה מבפנים. עם לוח לחם חום צפוף, פלפל כבוש מתוק, ו ... למה לא? - כוס שמפניה. כל כך אהובים הם עמדות נקניקיות בווינה, שאפילו הבראסרי הכי טוב בעיר, וסטיבול, עושה להם כבוד. בחלל המפואר הזה נוטף שיש וטיח, השף העילי כריסטיאן דומשיץ מגיש לוח עץ רזה חריף דברזינר נקניק, מבושל סאקרוורסט, והאייקוני קציץ בשר (מעין כיכר בולוניה אפויה וקראומה) המעוגנת בלחמנייה נוצית עם חרדל בצל. זוהי ורסט, אם תרצה, במה שהיה בעבר הכניסה הפרטית של הקיסר פרנץ ג'וזף והקיסרית סיסי לבורג'תאטר. תוכלו גם להיות מרוצים מהסיבובים הקלים והנמוכים הקלושים של דומשיץ על קלאסיקות אוסטריות - כמו מדליון הלובסטר החתימה שלו עם כרוב כבוש משיי וריפוי קל, מושחת בפפריקה סגדית וגומר עם שמנת. נייר כסף מושלם עבור ריזלינג Wachau חזק.
וינה מתוקה
המבקרים מגיעים לרובע התשיעי למוזיאון הבית של זיגמונד פרויד בברגאסה. לִי? אני נרפא באופן מיידי מכל חרדה ממראה החלון ב- Xocolat Manufaktur, בסרביטנגאסה הסמוך. הבעלים ורנר מייזינגר מברך אותי פנימה עם כף תפוח עץ מלאכה בלסמי . החומץ מחיה את פרלינה השוקולד החלב המעולה שלו ... כי שוקולאט הוא לא הקונדיטור הווינאי של סבתא שלך. מאיסינגר - מאס במרציפנים תוצרתיים של מוצרט ובמתוקים בסגנון קיסרי מעוצב, מחבר ספר בשם וינה המתוקה- פתח את Xocolat לפני יותר מעשור. היום זו ממלכת כיס של בונבונים ממציאים. אני מנסה להתנגד לגלובליזציה - עם שוקולד, אומר מייזינגר ומושיט לי ריף שוקולד לבן מרילנקנודל (כופתא משמש) וא Powidltascherl —מאפה מלא ריבה של שזיפים בוהמיים, שנדמה מחדש כפצצת טעם שוקולד מריר. באמת, מי צריך את ד'ר פרויד?
כמהין אכלו, מייזינגר לוקח אותי לסיור בווינה המתוקה שלו. תחנה ראשונה: טיאן, מסעדה אלגנטית הכוללת תצוגת ממתקים מסוגננת של גאון מאפה צעיר, תומאס שייבלהופר, שאותו מברך מייזינגר על השטרודל המודרני והממוזער שלו ומוס הקרמל. פשטידות . פַנטַסטִי! הוא מתלהב מקרם ברולה קלוי-סלק מזעזע-ורוד המוקף בגוש סיד. ב- Fruth, ליד Naschmarkt, אנו נכנסים למאה אחרת, עולם לבן זעיר של מרנגים סוערים ופרליני מרציפן בצורת לב. מיטב אוסטריה סהרוני וניל אומר מייזינגר ומעריך את עוגיית הסהר השקדנית השברירית. אני מתבונן במקרונים של פרג, אבל הוא קורא לנו - לעבר השטרודל הגדול ביותר של וינה. אנו מוצאים את זה בין הקשתות בקנה-הקתדרלה של קפה סנטרל, שם שיחקו פרויד וטרוצקי שח (לא אחד עם השני). בטח, זה מתוייר כאן, מייזינגר מאפשר. אבל הקונדיטורים שומרים על מסורות וינאיות חיוניות ורעננות. שטרודל התפוחים הוא הוכחה: גבוה מלכותי, עם מאפה פריך כל כך דק שתוכל לקרוא דרכו את העיתון שלך. המילוי חי עם תפוחי עץ של גרני סמית זעירים, במרקם פירורי לחם קלויים באטיות בחמאה. הוכחה נוספת: קייזרשמררן , פנקייק מקורמל קרוע שאתה מטפטף עם לפתן שזיפים שמימי.
יש סקופ על ליאון טרוצקי? אני שואל את המאייר ד 'כשאנחנו עוזבים. הוא מושך בכתפיו, מדפדף בספר ההזמנות שלו.
סליחה, הוא מודיע לי. לא רואה מישהו תחת השם הזה.
תרבות קפה
בכל בוקר אנו מתמכרים למלון סאכר גוגלהופף : עוגה לחה, מזוגגת עשירה משובצת בהדרים מסוכרים. ואז, לאחר שהתנפננו לאורך הנוף העירוני הקפוא, בקור ובחוף הרגליים אנו מחפשים חום בבתי קפה ישנים היסטוריים. קלאסיקות מרושעות כמו לנדטמן - קניות חג המולד הסלובקיות שמצנפות שטרודל של 16 דולר - משאירות אותנו בסופו של דבר. אבל קפה פריקל, סמוך לשטאדטפארק, משמח במראהו של אולם אירועים - בפולין בסביבות 1950: מלצרות בעלות נימוסים מתקופת המלחמה הקרה; בד קרמי ושחוק עטוף על עצמות ספות וכיסאות מדהימות של המאה המאה השיירה ב- MAK, המוזיאון לאמנויות יישומיות בלתי מתקבלות על הדעת מעבר לרחוב. ליד בית האופרה, אנו חולפים על פני בית הקפה מוצרט המוגזם יתר על המידה, המצטיין עם מתפללי עוגות יפניים, אל חיבוקו העייף של קפה טירולרהוף. כאן הקירות הם בצבע של פרנציסקני (זה אספרסו עם חלב), אור זורם ברכות דרך חלונות מוריים מקושתים, ומלצר קשיש מתעלם מהתחנונים שלי לעוד בחור שחור קטן (אספרסו, ללא חלב).
בסופו של דבר, כמו רוב המקומיים, אנו מוסרים את ליבנו לבית הקפה Sperl משנת 1880, ליד Naschmarkt. האם זה קופידוני הגבס המוכתמים בניקוטין או כיור השיש המוזר ליד הלואו? הביליארד בחדר האחורי או רצפת הפרקט מלוטשים לברק בעשרות שנים של תנועת רגליים? המלצריות האימהיות שמספקות עוגת שזיפים עם זיגוג מחוספס רופף? כמו מתנת חג מולד ישנה מילדות רחוקה, ספרל מעורר את הנפש. אוקיי, אבל מה אם הנשמה תאווה לקפאין רציני? ואז זה אונגר אנד קליין אים הוכאוס. צעצוע של אדריכל עגול עם קירות זכוכית בתוך גורד שחקים משופץ משנות השלושים, הקפה החדש של הגל החדש מגיע מבעלים של בר היין החלוצי אונגר אנד קליין. כרום, עור שזוף, האדום הקונסטרוקטיביסטי של אריזות הקפה - מדהים כמה ניתן לדחוס את העיצוב בחלל בגודל קיוסק עיתון. את הקפה העשיר והמורכב כאן שואבים בריסטות מומחיות משעועית מאנדרשקו, צליית ברלין פולחנית המנוהלת על ידי זוג וינאים גולים. צלי בר איטליה (קוביה של ארבע פולי ערביקה) הוא התאמה מושלמת עבור עוּגיִוֹת זַנגבִיל. מזוגג בשוקולד מריר מריר ופסים של פטל, המתוק המינימליסטי העז משנה לחלוטין את כל מה שאני יודע על זנגוויל.
לשווק
תושבים מקומיים רוטנים על אגוז הווסאבי של הנשמרקט, השוק בן המאה באורך של קילומטר, קרוב לקבר הנוצץ המכונה גם בניין הססשן. תערובות אגוזים גלובליות וכל זאת, נשמרקט נשאר שטח מרעה עשיר. Gegenbauer, למשל, מסנוור עם חומץ מיושן חבית: חבוש בלסמי, קציר מאוחר Blaufränkisch, עגבנייה או דובדבן חמוץ. טיפה נלחצת על גב היד שלך לנסות, כמו בושם יקר. המגנט החדש ביותר של השוק הוא השולחן המשותף מעץ כהה בחנות וסטודיו של קים קוצ'ט. סוהי קים יליד קוריאה מפקד על סיפור הצלחה לא סביר. מהגרים לווינה המבודדת לעיתים קרובות עובדים על שולחנות המתנה, אך קים השיקה קו מוצרים אלגנטי ואימפריה של מיני מסעדות לאחר שזכתה לפולחן עם הסתייגויותיה הזעירות בלבד, קים קוצ'ט, ברובע התשיעי. כאן, בקופסת הבנטו הנאה של מקום בשוק היא מדגדגת את בלוטות הטעם הווינאיות עם דים סאם המצאה ומתוק-לוהט bibimbap (נסה את ביבים אטריות עם טונה). בארוחת הצהריים שלנו, סידור חזה ברווז קטיפתי ומעושן קלות, קומקוואטים מסוכרים, ניוקי דלעת וכרוב אדום ג'ינג'ר מהווים מקרה משכנע לאיחוי האוסטרו-אסייתי.
ביום שבת טפטוף אפור מקהלת טיפים שולחת אותנו לכרמליטרמרקט, בכרמליטרווירטל המהיר, הרובע היהודי העתיק של וינה. הטפטוף הופך לגשם. אנו מתחמקים מהאלמנטים בתוך קאס אם מרקט, מעדנייה ובית קפה שאושר על ידי מזון איטי. במחיר של כמה מאפים מעופשים ברדיפה היסטורית, אנו אוכלים על לחם כהה ארומטי מסחרר, סלמי מאוסטרי חופשי. חֲזִיר, וטובל של קווארק גבינה ובצל ירוק עם צנוניות. ארוחת הבוקר נשפכת לארוחת צהריים של קממבר אוסטרית עילית גמישה ומצופה אפר, מונסטר חלב גולמי מזרחי ממערב אוסטריה וגבינת עזים-הררית קשה וחצי קשה שנקראת Bergziegenkäse. בקבוק קרמסטל ריזלינג החמאתי שלנו ריק ושמש החורף זורחת סוף סוף בחוץ!
להסתובב
המקומיים לעיתים קרובות מסתובבים ברגל או באופניים, אך קל לשלוט במערכת התחבורה הציבורית. מוניות הן גם אפשרות יעילה (ומשתלמת).
שָׁהוּת
אלטשטאדט וינה 45 החדרים של המלון שוכנים בבית פטריאני משנת 1902 בספיטלברג, לא רחוק ממוזיאון קווארטייר. 41 קירשנגאסה; altstadt.at . $$
מלון רטהאוס יין ועיצוב מלון זה הממוקם במרכז היין האופנתי, כולל 39 חדרים מסוגננים. הזוגות מוקדשים לכורם אוסטרי שיינותיו כוללים מיני בר. 13 לאנג גאס; hotel-rathaus-wien.at . $$
מלון סאכר רחוב פילהרמוניקר 4; sacher.com . $$$$
ריץ קרלטון נפתח בשנת 2012, מלון מפואר זה בן 202 חדרים משתרע על פני כמה ארמונות משוחזרים מהמאה ה -19. 5 שוברטרינג; ritzcarlton.com . $$$
לאכול
עמדת נקניקיות ביצינגר אלברטינה אוגוסטינרשטראסה 1; bitzinger.at .
פונדק פריינשטיין 11 Thimiggasse; freyenstein.at . $$$
פונדק גרנאואר בבייסל הנעים הזה ברובע נויבאו יש פולחן למאכלים נפשיים כמו לחי בקר עם עוגות תפוחי אדמה וחזרת טרייה. 32 הרמנגאסה; gasthaus-gruenauer.com . $$
גסטהאוס פשל 17 Weihburggasse; 43-1 / 513-5288. $$
גמואקלר טברנה משוחזרת באהבה משנת 1850 עם עיבודים פריכים של קלאסיקות וינאיות. 25 עם היומרקט; gmoakeller.at . $$
גוסטל באואר 2 סמטאות תיל; gustlbauer.at . $$$
גבינה בשוק 33-36 כרמליטרמרקט; kaasammarkt.at ; אין ארוחת ערב. $$
חנות וסטודיו של קים קוצ'ט דוכן 28, נאשמרקט; kimkocht.at . $$$
מַחלָבָה 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$
Steirereck 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$$
מרפסות 2 אוניברסיטאצרינג; vestibuel.at . $$$
לגמל השחור 5 Bognergasse; kameel.at . $$$$
בתי קפה ומאפים
קפה סנטרל 14 הרנגאסה; palaisevents.at . $$
קפה אנגלית עוד מועדף על פני פנים עם עיצוב מודרניסטי, אמנות נהדרת על הקירות ובישול אוסטרי טעים. 2 פוסט גאס; cafe-englaender.com . $$
קפה פריקל 24 סטוברינג; testckel.at . $$
קפה זרע 11 Gumpendorfer Str .; cafesperl.at . $$
קפה טירולרהוף 8 Führichgasse; 43-1 / 512-7833. $$
דמל 14 קולמרקט; demel.at .
פרות 20 קטנברוקנגאסה; fruth.at .
טיאן הימלפפורטגאסה 23; tian-vienna.com . $$$
אונגר וקליין בגורד השחקים 6-8 הרנגאסה; imhochhaus.at .
ייצור שוקולד 5 Servitengasse; xocolat.at .
בתי מלון
$ פחות מ -200 דולר
$$ 200 עד 350 דולר
$$$ 350 עד 500 דולר
$$$$ 500 עד 1,000 דולר
$$$$$ יותר מ -1,000 דולר
מסעדות
$ פחות מ -25 דולר
$$ 25 עד 75 דולר
$$$ 75 עד 150 דולר
$$$$ יותר מ -150 דולר
אלטשטאדט וינה
מַחלָבָה
מסומן על ידי פסל בקבוק חלב גדול מהחיים, בית קפה זה שוכן בבר חלב משוחזר משנת 1903 בפארק העירוני של וינה (Wiener Stadtpark). פירושו חלבי בגרמנית, מיירי מעוטר בריהוט לבן, בר מצופה בקבוקי חלב מיושנים, ותצלומים מהרצפה עד התקרה של המשקה החתימה. קירות זכוכית מספקים נוף פנורמי של הפארק העלים והתעלה, וישיבה נוספת זמינה בחוץ. התפריט כולל מנות מסורתיות כמו שניצל וינר, אך ההתמחויות הן הפריטים על בסיס חלב - כולל יותר מ -150 גבינות - והחלב החם והקר, שניתן להשיג בטעמים יוצאי דופן כמו לבנדר והל.
מלון רטהאוס יין ועיצוב
בית עירוני היסטורי ברובע יוזפשטדט וינה מתארח במלון זה עם נושא יין. מופעל על ידי קונרד שרופל, מלון ראטהאוס & apos; 39 חדרי אירוח מעוצבים על ידי ייננים אוסטרים שונים, וכל אחד מהם מעוצב בסגנון ייחודי כמו תוויות יין בגודל של דלת וצילום הקשור בוינו. המיץ המותסס נמצא כאן בכל מקום ומשולב אפילו במקומות הכי לא סבירים - אפילו גבינה על מזנון ארוחת הבוקר מכינה את המרכיב העיקרי הזה. טרקלין בחצר המרכזית מציע 450 זנים, והצוות יכול לארגן טיולי יין של יום אחד לכרמים שמקורם ביינות המלון.