בחייך

טום מק'קנה יליד סינסינטי פתח את החנות שלו מסיבה פשוטה: 'לא הייתה עוד מאפייה שעשתה את מה שרציתי לעשות. אז הנה אני. ' מקקנה, שהוכשר במכון הקולינרי בניו אינגלנד, מייצר לחמי שמרים טבעיים מתוחכמים ואלמנטליים: שיפון בסגנון נורדי, כיכרות דורום-סולת, מחמצת מנוקדת בגרעיני חמניות ודובדבנים. בדוק בתפריט הצהריים המסתובב אם קיימים כריכים מהשורה הראשונה כמו סלט עוף עם שומר ופסטרמה קלאסית על שיפון. allezbakery.com.

מאפיית דובי חום

יליד בלייר פורנשיל מאוהיו בילה שנים בהשחזה של מלאכתה בבית לפני שפתח את חנות הבישול מלאת השמש בגוון הפסטל בשנת 2017. מארז המאפה מלא בפינוקים מוכרים בטעמים עכשוויים, כמו עוגת גבינה מאצ'ה, חטיפי לימון חדורי לבנדר וסוכר כורכום. עוגיות. השותף של פורנשעל, המעצבת צ'סקה הברקוס, מסייע לעיתים קרובות לדלפק, המכוסה אריחים מדהימים בצבע ירוק ים קצף בהתאמה אישית בסינסי. brownbearbakes.com.

קפה שורשים עמוק יותר

הרוסטר והסיטונאי הזה השליך את מוצרו במקור אצל מקצוענים אחרים בקפה. אך המותג, ששם דגש על קיימות ומקור אתי, הפך במהרה ללהיט בקרב הסינסינטים בכלל. הצוות התרחב לאחרונה למרחב שנמצא רק במרחק של אבן משוק Findlay. ניתן להשיג גם: קומבוצ'ה מהחבית ותפריט של דברים טובים אזוריים, כולל לחם ממאפיית האומנים Sixteen Bricks ופינוקים מעוגיות הגורמה האהובות על סינסי. depthrootscoffee.com.

אנא

ריאן סנטוס החל את קריירת הבישול שלו בקליבלנד לפני שנסע מעבר לים לקופנהגן, כשהוא ביים ברלה ובמקדשים דניים אחרים של המטבח המודרניסטי. הוא חזר לביתו וניהל סדרה של חלונות קופצים פופולריים, שהתגבשו בסופו של דבר כמסעדה ניסיונית זו בת 30 מושבים. המנות שלו הן גחמניות והן מדויקות טכנית, ומשלבות פרשנויות עילאיות של התמחויות אזוריות כמו פרוסות תפוח (תפוחי עץ תפוחים) או גטה מועדף, כיכר בשר ממכר כרוך בשיבולת שועל. אנא נמצא כעת בהפסקה, אך השפעתה ב- OTR נמשכת; סנטוס מקווה להיפתח מחדש בהמשך השנה. pleasecincinnati.com.

מבשלת ריינייגיסט

סינסינטי היא עיירת בירה - והיא ארוכה מאז, בזכות זרם גדול של מהגרים גרמנים החל משנות ה -30 של המאה העשרים. מורשת זו היא שדרבה את מייסדי המייסדים של ריינייגיסטים בוב בונדר ובראיינט גולדינג להקים חנות. מבשלת המלאכה שלהם, שנפתחה בשנת 2013, מצוטטת לרוב כמתחדש ברנסנס של העיר. מבשלת הראש ג'ים מאט מפקחת על ייצור סגל הסטנדרטים וההגבלות המוגבלות המסתובבות - נסו את Bubbles, רוזה אייל חדור פרי, או את הסיידר-לימון-ג'ינג'ר, Swizzle. מטה ריינייגיסט הוא מתחם עצום בתוך מפעל בקבוקים לשעבר עם חדר ברז לילדים וגג למבוגרים בלבד. rhinegeist.com.

סלאזר ואווז וזקן

חוזה סלאזאר הוא מתקן של סצינת האוכל של סינסינטי. השף יליד קולומביה, שעבר לאוהיו לאחר שחתך את שיניו בעיר ניו יורק, זכה במספר מועמדויות לפרס ג'יימס בירד מאז פתח את מסעדתו בשם Salazar בשנת 2013. התפריט מתפקד כמפה קולינרית של חייו: אה-כל כך - צלחת בראט-וורסט קראון-מערב מתיישבת לצד סלמון 'הכל' עם שבבי בייגל וכופתאות גבינה שמנת. הוא פתח לאחרונה את Goose & Elder, חלל מזדמן יותר המציע צלחות קטנות, במעלה הרחוב בשוק Findlay. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... וכמה מלונות עם טעם.

ה קינלי סינסינטי נפתח באוקטובר עם ערכת צבעים נועזת ומסעדה הצפויה מאוד, חורה , שם השפים אדוארד לי וקווין אשוורת 'מתמקדים בדגנים עתיקים. בקרבת מקום, 21c סינסינטי מאכלס אוסף מרשים של אמנות עכשווית והשף ונסה מילר מֶטרוֹפּוֹלִין , המתמקד בתוצרת מעמק אוהיו. מלון קובינגטון , רק טיול מהיר מעל נהר אוהיו - וגבול קנטקי - מציע חדרים מפוארים ומסעדה, Coppin & apos; s , הכולל תפריט אזורי ובר ויסקי מפואר.

גרסה לסיפור זה הופיעה לראשונה בגיליון ינואר 2021 של מסע + פנאי תחת הכותרת 'ניצוץ בסינסי'.