שמעתי עליו לראשונה כשעיצב את פרגאמו גלריה ארט , שהמציא מחדש לחלוטין את הרעיון של מלון באיטליה, אמר לי כפרי על נגרוניס בלובי הסלון. זה היה גאוני ובלתי צפוי ואנשים מתחו ביקורת על כך שהוא היה מודרני מדי. חשבתי, אם אדריכל זה מספיק טוב עבור פרגאמו, הוא מספיק טוב בשבילך ס.

האהבה של כפרי למלונות בוטיק כמו גלריה היא חלק מסיפור המוצא שלו בעסק, ומדוע הוא כל כך טוב בזה. שיחה אחת איתו תגלה שהוא מקטלג אותם במשך שנים - מאחסן במוחו חוויות משמעותיות או נגיעות המצאה לצורך התייחסות עתידית. התאהבתי באירוח כסטודנט, הוא אמר לי. נסיעה תמיד הייתה חלק מהמשפחה שלנו. בידיעתו כי חלומו של אביו היה לפתוח מלון, כפרי עבר התמחות בבית הספר לונגרנו ב פירנצה , עיר הולדתו. במלון העולם מגיע אליך. אתה פוגש אנשים מכל התרבויות, הגילאים, הלאומים, הדתות. בלונגארנו, לדבריו, ראיתי את היחסים שהם יצרו עם האורחים, איך הם הפכו לנקודת ייחוס בעיר, איך הם עזרו לאנשים לגלות את פירנצה ולהתאהב בעיר דרך העיניים שלהם. בשנת 2003 הוא פתח את חברת J.K. מקום פירנצה - ה- J.K. מייצג את ג'ונתן כפרי, אביו ומשתף הפעולה - לעשות את אותו הדבר, וטוב יותר. קאפרי אחריו בשנת 2007, ו רומא בשנת 2013, כל אחד מהם הרוויח כסף מסור עבור ג'יי קיי. המותג המסוים של מקום אירוח איטלקי ויוקרה חסרת תקדים.

אז למה פריז? כששאלתי את כפרי את השאלה הזו, הוא תיקן אותי: זה לא, מדוע פריז? שֶׁלָה למה לא? הוא אמנם ציין כי פריז מהווה קרקע מוכחת למותגי מלונות עם מוקסי - זו העיר שכולם משווים בין הדברים אליה - התשובה האמיתית מגיעה ממקום עמוק יותר. הטיול הראשון שעשיתי עם אבי היה לפריז, ושם קיבלתי השראה לעבוד איתו, הוא אמר. מאוחר יותר חזר כפרי, וחווה חוויה טרנסצנדנטית כשראה את שער הניצחון במורד שאנז אליזה. משהו קרה, אמר. הרגשתי אנרגיה מסוימת, רגש שלא הרגשתי בחיי שוב. אני חושב שפריז תמיד הייתה בתוכי.

ג'יי קיי. מקום, דלת לא מסומנת ברחוב דה ליל היא, במובנים רבים, המלון המרתק ביותר שפותח פריז זה שנים. ראשית, זוהי הגעה מבורכת לריב גאוץ הבוהמיינית, שיש בה מעט שחקני יוקרה ואפילו פחות אפשרויות בוטיק. אך יתר על כן, הוא מזריק מעט חום איטלקי ליעד שיכול להיות מעט קשה לפיצוח. בעיר זו של שדרות רחבות וכיכרות עצומות, רבים מהמלונות המהוללים ביותר הם בובות הוסמניות עם מאות חדרים. כפרי מקווה להביא נקודת מבט חדשה: זהות איטלקית ומורשת הם מכריעים, אמר לי. אני מנסה להעסיק כמה שיותר איטלקים כדי שלא נאבד את הזהות הזו. מטרתו הייתה לתת לרכוש הצרפתי תחושה של מקום, מבלי לוותר על המנטליות שהפכה את ג'יי קיי. הצב אייקון איטלקי. אנחנו צריכים את זה כדי להרגיש פריזיים, הסביר, אבל בלב איטלקי.

כל אחד מ -29 החדרים הוא ייחודי, בעודו מאוחד על ידי החוט המשותף של החזון האמנותי של כפרי ובונאן. המלון צריך להרגיש שהוא מלא בדברים שאספתם בנסיעותיכם, אמר כפרי. המיטות האיטלקיות בעבודת יד, ארונות האם של הפנינה ורצפות האמבטיה של צפחות ​​מחוממות אינן וינטאג'יות, כמובן. אך אלמנטים רבים קיבלו השראה מממצאים בשוק הפשפשים. אם הצוות מצא משהו שהוא מצא חן בעיניהם, הם עבדו עם חברה איטלקית כדי לשחזר אותו - מהכיסאות הנמוכים וכלה במשיכות דלת המתכת הגדולות. החדרים והסוויטות מכילים את כל מה שאתה צריך, אבל אתה לא רואה הרבה ממנו; את הארון ניתן לסגור לחלוטין משאר החלל, ודברים פחות יפים כמו נייר טואלט מוסתרים מאחורי דלתות מלכודות או בקופסאות יפות. אפילו המרכיבים העיקריים מטופלים במגע מפואר, כמו מייבשי שיער של דייסון במארזי עור בהתאמה אישית, ערכות גילוח של לה מארשה וניחוחות של ענבר של לורנצו וילורסי . A J.K. חתימת מקום: ברוב החדרים יש טופר אריה קמינים משיש.

הבניין מתרכז סביב מסעדת חצר סגורה מזכוכית. בארוחת הבוקר השולחנות עמוסים בטארט תאנים, מדלן ושאר פטיסרי יקר; כשהשמש שוקעת ופריז מרפה את שערה, החלל האוורירי הופך למאחז מחניק של מסעדת מיאמי הבית שלך , כניסה אימתנית לסצנת אוכל שהקינה זמן רב על היעדרה של מסעדות איטלקיות טובות. כאן זה מושך קהל שלא כמו במיאמי (מצפה לאנשים נוצצים, זהב ואנשים יפים), אך האוכל, לפי חשבונות רבים, בליגה משלו. השף מישל פורטונאטו מגיש מנות איטלקיות עם נגיעה עדינה וכמה עדכונים יצירתיים: ביצי שליו 'סקוטי' גביניות מעל פירה גזר; גניקי ריקוטה, לבוש בצנוברים ואפונה שחורה עם עיניים שחורות; מבושל לחלוטין סטייק בקר הוכתר בכבד אווז מקורמל. עם זאת, הם לא מתעסקים יותר מדי עם שלמות - רשימת היינות עמוסה במועדפים איטלקיים ושמן הזית הוא ישר מטוסקנה.

בקרוב, המלון יחשוף ספא סיסלי תת קרקעי, עם מכון כושר ובריכת שחייה משיש ואריחים. הקבוצה גם שמה לבסוף את הנגיעה האחרונה סירת נהר - השם הצרפתי לסירות הנהר המפורסמות הרובשות את הסיין. שלא כמו רובם, עמוסים בתיירים ובראשם מדריך על מגפון, בסירה זו יהיו מותרות כמו בית קולנוע מתחת לסיפון וחדר אוכל עם מטבח פתוח. זה יהיה זמין לאורחים כחלק מתוכנית טיולים באוצרות שתחל בקרוב להתפרש. כפרי הרהר מהאפשרות להוביל אורחים לסיור קניות בשוק הדגים ברנגי - השוק הסיטונאי הקדחתני המפורסם של פריז, הגדול בעולם - ואז להביא את האורחים לסיפון לארוחת צהריים של פירות ים שבישל שף פרטי.

אבל עם כל הנוחיות שלו, הדבר שהפך את ג'יי קיי. מקום אחד השמות האהובים ביותר במותרות הוא אנשיה - בין אם הם ממליצים על ביסטרו מקומי, להזמין סיור באזור הלובר , או להצטרף אליך לקרמנט ובוטנים כמהין על הבר. (זה נשמע כמו הודעה לעיתונות שמדברת, אבל תאמין לי, זה לא.) אין דברים עבור דברים כמו המיני בר, ​​כך שתוכל לנשנש עם נטישה ולהרגיש בנוח לבקש עזרה. מי שמרגיש אי נחת משרתים כפפות לבנות ועובדי שירות שקטים - סימני ההיכר של 'יוקרה' במובן מיושן יותר - לא ימצא כאן שום ראוותנות או ניצול. כולם הציגו את עצמי בפני, התלוצצו איתי ועזרו לחבר אותי לחברים האחרים שלי. כפרי סיכם זאת: 'אנחנו רוצים שזה יהיה הבית שלך. אם רק.

להזמנה: jkplace.paris , מכפיל מ- 885 $.

ג'יי קיי. מקום פריז סיפק תמיכה בדיווח על סיפור זה.