ההיסטוריה של בישול באמריקה השחורה

למרות שחלקם עשויים לראות זאת כאירוע מסורתי באופן רופף, ה- Cookout שרד במשך דורות של מטריארכים שחורים שהחזיקו אותו בחיים. ביג מאמא, ננה או מאדאה הן הדבק שמחזיק את הקהילה ואת הנוהג הקדמון הזה. בדרך כלל, לזקנים יש ותק מלא באירועים אלה. הם מספקים חוכמה, ספונטניות ומנהיגות בקרב כל המשתתפים. זה ידוע בתרבות השחורה כי ה- Cookout הוא מרחב בטוח, במיוחד לקבלה. אמריקאים שחורים רבים מביאים חברים ובני זוג ל- Cookouts לצורך הכוונה ואישור ממשפחתם ובני גילם. זה כיף קליל תמיד, ושיפוט אמיתי אינו גורם מכריע, אך הוא נשאר בדיחה רצה בקהילה.

אוכל הוא מרכיב הכרחי במסורת

אוכל הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה של בישול ושל אמריקה שחורה. ההיסטוריה של עבדות המטלטלין הקולוניאלית משפיעה על מה שאנו אוכלים היום באירועים אלה, שכן אוכל שימש כאמצעי הון עבור המשועבדים. באמצעות בישול, אנשים שחורים משועבדים יכלו לשרוד משום שלעתים קרובות הקצבו את מזונם על פי נגישות. תירס היה אחד הבסיסים לתזונה שלהם מכיוון שהוא היה סלחני יותר על אדמה פחות פורייה. אפשר לאכול אותו בתדירות גבוהה יותר ולהפוך אותו ל מאכלים שונים כמו עוגות, עוגות אפר, כפיות, תירס ולחם תירס. עבדים צרכו גם בשר חזיר משום שהיה זול לבעלי מטעים, וחזיר אחד יכול היה להאכיל רבים. ובכל זאת, בשר חזיר נשאר מצרך במזון הנפש כיום. אנשים שחורים רבים צורכים צ'יטלינים, ירקות עלים עם בשר חזיר ובשרים על האש או מעושנים כמו נקניקיות וצלעות. תפילה בידיים מקושרות מתנהלת תמיד לפני שאנחנו אוכלים. המטריארך או הזקן יברך על האוכל, או כל מי שמשתתף יכול לומר את התפילה. אוכל נצרך על פי גיל, עם הצעירים והזקנים ראשונים וכל האחרונים אחרונים.

ממוסיקה לבגדים, מסורות אחרות מבדילות את בישול הבישול

בישול יכול להתקיים בכל עת של השנה כל עוד זה חם. הם יכולים להיות במרחבים רבים בשטחים ציבוריים או בחצרות אחוריות, תלוי כמה אנשים מגיעים. באופן מסורתי, סוג המוסיקה הוא אינדיקציה לבישול נהדר. מוזיקה כה קריטית בתרבות השחורה. זה חוגג את הקול שלנו בשיר ומבטיח את מה שאנחנו מרגישים ומאמינים. בישול בדרך כלל מציג מוזיקאים שחורים אגדיים מהעבר. לדוגמה, פרנקי בוורלי ו- 'Before I Let Go' של Maze & apos; s הוא שיר אהוב על הקהילה בגלל המסר שלו וחגיגת התרבות השחורה. חלקם כינו אותו בהמנון הלאומי השחור לצד ג'יימס וולדון ג'ונסון 'הרם כל קול ושיר'. בשנת 2019, ביונסה כיסתה 'Before I Let Go' במהלך ההופעה שלה בקואצ'לה והוסיפה אותו לאלבום החי של הסט. אתה גם תמיד תראה ריקודים על קו הבישול. ישנם סוגים שונים של ריקודים אזוריים, ולחלקם אין שמות רשמיים, אך נראה שכולם מכירים אותם.

לפעמים הבגדים משתנים גם בבישולים. יש משפחות שבוחרות התאמת חולצות טריקו עם עיצוב או שם המשפחה. הקונצנזוס הוא להגיע עם בגדים שמותר ללכלך בגלל הפעילויות והתחרויות. לעתים קרובות אנו משתתפים במירוצי רגליים, מירוצי שקים, כדורסל וכדורגל. בלילה, מדי פעם תראה זיקוקים. בסוף, בני המשפחה מפזרים את השאריות בינם לבין עצמם. מומלץ לקחת שאריות כדי שכולם יקבלו מספיק אוכל.

בין אם בסתיו או באביב, גשם או ברק, ההשתתפות בבישול לאנשים שחורים היא טקס מעבר; זה מגיע בצורות רבות כמו מפגשים משפחתיים ו ברביקיו כי זה אירוע מקודש. זה מקדם קרבה, מכיר בהיסטוריה שלנו וחוגג את החיים ושנים שמעבר לאסיפה שלנו. זו הזדמנות ליצור קשר מחדש עם משפחות קרובות ורחוקות, מנהג המקובל עבור אמריקאים שחורים בדרום - שורשיו עמוקים. המטבח והמנהגים הם נגזרות של תנאים משועבדים בדרום אנטבלום. זהו אירוע בתרבות השחורה שיכול לקרות מדי שנה או מספר פעמים בשנה, והתכנסות לחגיגת מסורות משפחתיות, מנהגים ומזל טוב בקהילה. כשאנחנו כולם ביחד, הכל בסדר כי יש לנו אחד את השני.