בעלי מסעדות ועובדים היו מהמפגעים הקשים ביותר במגפה במהלך חצי השנה האחרונה. מקומות רבים נסגרו לחלוטין. אחרים ניהלו לפחות עסקים מסוימים באמצעות הוצאה - התאמת תפריטים, קניית אריזות ושינוי נהלים בכדי לענות על הביקוש. אחרים אחרים השקיעו בריהוט חדש והעבירו שולחנות בחוץ, כשהם מופרדים בקפידה, אם הנכס והחוקים המקומיים מאפשרים זאת.

באזורים חיצוניים, גגות, מדרכות, חללי בריכה, גנים וחניות הפכו לחללי אוכל - רעיון מבורך עבור מסעדות וסועדים. עמידה בהנחיות הבריאות המתפתחות והבטחת בטיחות האורחים היווה אתגר שהמסעדנים התמודדו עם אנרגיה ויצירתיות.

תיאטרון הגג לאתר הנופש הטרופי בימים ספורים

דוגמה לתגובה זריזה הייתה יצירתו של לאס פלמאס , עם תפריט ועיצוב בהשראת עיירת החוף המקסיקנית טולום. תפאורת הגג הקלילה, הצמחייה השופעת, העיצוב החופי, והתפריט הכולל לובסטר גריל קואסדילה ובאקו פיש טאקו, מסיעים את הסועדים לאתר נופש על שפת חצי האי יוקטן. נופים של הרי הוליווד הם התזכורת היחידה למיקומה של לאס פלמאס במרחב הקודם של תיאטרון הגג מלרוז , בעבר מקום חיצוני עם מסך גדול, כיסאות שקית שעועית מרופדים ואוזניות אלחוטיות.

כאשר מגבלות COVID מעמידות את תיאטרון הגג הפופולרי, קבוצת אירוח בוטנית גרנט סמילי ודייויד קומבס, יחד עם הבמאי הקולינרי מונטי קולודרוביץ ', השיקו את החלון הקופץ המוגבל בזמן, וסימן את הפעם הראשונה שמציע ארוחת ערב רשמית בגג המרווח. התפריט של השף הראשי סאבל ברגנזה כולל צלחות קטנות ומשותפות, כמו גם אפשרויות מנות ראשונות. הקוקטיילים כוללים את לאס פלמאס מרגריטה ו (האהוב עליי האישי), לילות טולום, עם וודקה אווז גריי, שארטר ירוק, ליים ואננס.

מלון סמוך מספק הצלה על הגג

האוליבטה של ​​מריסה ומאט הרמר במלרוז הייתה קצרה מקום לארגן אוכל בחוץ, אז היא התחברה עם שכנותיה במערב הוליווד בשעה מלון LaPeer להציע אוליבטה בחג , עם ארוחת ערב וקוקטיילים המוגשים לצד הבריכה ועל גג המלון. רצינו להציע לאורחים הנאמנים שלנו הפוגה מהעולם - ולו רק לקוקטיילים ולארוחת ערב - והרגשנו אחריות להעסיק את משפחת המסעדות שלנו, אמר הרמר. נסיעות + פנאי . זה תענוג להיות מסוגל לקחת את החברים שלנו לחופשת אוליבטה קטנה בתושבות אל פרסקו החדשה שלנו. אנחנו כל כך אסירי תודה על האהבה והתמיכה של הקהילה שלנו.

מנות החתימה של השף מיכאל פיורלי מוצגות לצד הבריכה, ועל הגג הפרטי של LaPeer, האורחים יכולים ליהנות מפיצות גורמה עם עצים וקוקטיילים מיוחדים של המיקסולוגית עטורת הפרסים מלינה Meza.

שביל מעגלי הופך לפינת אוכל אינטימית

החצר בפיקו אחת , קונספט אוכל חיצוני מוקפץ חדש ב- תריסים על החוף מעוגן על ידי עץ מרכזי מואר בפנס, היה בעבר הכניסה האלגנטית של המלון. החלל המזמין מספק כעת סעודות באוויר הפתוח עם גומחות מעוצבות ואווירת גן. השף דייוויד אלמני ומנהל המזון והמשקאות הארגוני פרנק סבוי (בנו של שף מישלן שלושה כוכבים גיא סבוי) דמיינו מחדש את המקום האיקוני, הפופולרי כיום בקרב המקומיים וגם אורחי המלון.

קוקטיילים של מלאכה, יינות ורוחות אוקיינוס ​​מוגשים יחד עם התפריט החדש והקלאסיקות של השף אלמני, במרחק צעדים ספורים מחוף הים בסנטה מוניקה. התפריט הנוכחי כולל חמאצ'י קרודו מעולה וסנטה ברברה קיפודי ים לינגווין זעפרן. אסור להחמיץ את פופקורן הקרמל המלוח.

גגות אלה מיועדים לארוחות

יש משהו מרענן, מרגש ומהנה בסעודה מתחת לשמיים עם אוויר צח, מנות טעימות ונוף פנורמי. וכרגע זה הגיוני לחלוטין. הנה כמה מקומות לסעוד מעל הכל.

טרה באטאלי , בווסטפילד סנצ'ורי סיטי, היא מסעדת גג הכוללת גריל איטלקי עצים ונוף רחב ידיים של גבעות הוליווד. מרכיבים עונתיים וטעמים ארציים משתלבים עם קוקטיילים, יינות פרימיום איטלקיים, או גרסה משלך לג'ין וטוניק החתימה שלהם.

גן הגג , מלון פנינסולה בוורלי הילס, מסעדה באוויר הפתוח המגישה ארוחות בוקר, צהריים וערב. הדגש הוא על תוצרת בריאה וטריה, וגינת הגג של השף מייצרת חלק מעשבי התיבול, הפלפלים, התותים וירקות העונה לשימוש במטבח.

חדר ההארה במלון דרים הוליווד ממוקם על הגג שלהם יחד עם בריכה, ביתנים ונוף עוצר נשימה של קו הרקיע של לוס אנג'לס. ממנות ראשונות כמו מלח ביתי ושבבי חומץ ועד פירות ים ונתיבות סטייק, המנות טריות ומוגשות להפליא.

גג ב- The Wayfarer ב- DTLA מנות בהשראת ארוחות ביתיות אסיאתיות ולטיניות ומנות רחוב פשוטות. המועדפים כוללים חמאצ'י קרודו וטאקו עם סטייק פיקדו, דג טמפורה או קרניטאס. תיהנו מקוקטיילים בסגנון טיקי וקפואים הכוללים שאטו סנט מישל רוזה.

ספייר 73 , טרקלין הגג באוויר הפתוח הגבוה ביותר בחצי הכדור המערבי, נפתח מחדש בספטמבר כמסעדה בשירות מלא והזמנת מקום בלבד עם תפריט חדש של מנות ראשונות וקוקטיילים. שולחנות מרוחקים חברתית שינו את מראהם, אך הנופים עוצרי הנשימה של לוס אנג'לס עדיין ישמחו את אורחיה של ספיר 73.

מרגוט בפלטפורמה בקולבר סיטי ממוקמת על גג הקניון היוקרתי, עם מטבח ים תיכוני חופי של ספרד ואיטליה המדגיש מרכיבים מקומיים עונתיים. מוגשים בראנץ ', צהריים וארוחת ערב, כמו גם קוקטיילים ומבחר נרחב של יינות.

תחייה בסוייר מלון קימפטון בסקרמנטו, מציע נופים פנורמיים של העיר יחד עם תפריט שיצר השף הבכיר פטריק פראגר תוך שימוש בחומרי גלם טריים מגינת הגג שלהם במתכוני אוכל ושתייה. התחייה פתוחה מדי יום, כולל בראנץ 'בסוף השבוע.

לאס פלמאס פתוח מדי ערב לארוחת ערב ומשקאות החל מהשעה 18:00. עד חצות, ניתן להזמין הזמנות למסיבות של ארבעה או שישה אורחים לחוויה של שעתיים. בראנץ 'בסוף השבוע מוגש מהצהריים עד השעה 16:00. בימי שבת וראשון.

אוליבטה בחופשה במלון לה פאר מציע פיצות גורמה עם עצים וקוקטיילים מיוחדים של המיקסולוגית עטורת הפרסים מלינה מזה על הגג הפרטי של המלון ומנות הים התיכון הים תיכוניות של השף מיכאל פיורלי על פינת האוכל החדשה לצד הבריכה. ארוחות זמינות בימי רביעי עד שבת בין השעות 18: 00-10: 00 ובהמשך על הגג.

קימפטון רואן פאלם ספרינגס יציע את ארוחת הערב מתחת לכוכבים בכל יום רביעי בשעה 18:00, עם תפריט פיקס פיקס של שלוש מנות מאת השף הבכיר דן גרונבק. הארוחה השבועית החדשה צפויה להימשך עד שנת 2020. הזמינו דרך שולחן פתוח.

גן נסתר או מסלול מעוצב

התחושה האירופית של שולחן מוסתר על ידי סורג פורח או סמטה נעימה היא תמיד תענוג, אך עוד יותר בתקופה זו של נסיעות בינלאומיות מוגבלות.

להחזיק אצבעות מאת השף אוון פונק שוכן בפיאצה הצמודה למלון החלומות של הוליווד. תפריט המנות הרומיות היישר שלו, שערי הברזל הכפריים, הקירות עטופי הקיסוס והתאורה החיצונית יאפשרו לכם לדמיין את עצמכם בבית קפה איטלקי באוויר הפתוח.

פיקו אחד בתריסים על החוף מציע ארוחות קופצות בחוץ עם רוחות אוקיינוס ​​וסביבה מענגת. שולחנות מרווחים רחבים המקיפים את עץ המרכז המואר בפנסים והגומחות המעוצבות יוצרים פרטיות ונוחות.

מִרפֶּסֶת בְּ- מלון קאסה דל מאר , צעדים ספורים מחוף הים בסנטה מוניקה, מעביר את האורחים לפיאצה אירופאית עם הגינה שלה. נקודות השיא בתפריט כוללות מולים מאודים וגזפאצ'ו אנדלוס. טרצה פתוחה לארוחות בוקר, צהריים, ערב ובראנץ 'בסוף השבוע.

מיתרי חיים במלרוז במערב הוליווד העביר את בית הקפה הנינוח שלו כל היום (7 בבוקר עד 4 אחר הצהריים) לאזור מעוצב ומעוצב בסגנון החצר האחורית עם שולחנות מרווחים היטב, בו האורחים נהנים מהמנות בסגנון האוסטרלי (חשבו לחמניות נקניקיות טריות) של קולינריה. הבמאי מונטי קולודרוביץ 'והשף הראשי ג'ורדן מת'ורין. מאפים של ג'סי קולודרוביץ 'וקפה של קומוני רום רוסטרים הפכו את SOL למועדף על WeHo.

אוליבלה במלון Ojai Valley Inn מציע מאכלים איטלקיים מסורתיים ומודרניים של השף אנדרו פוסקי תוך שימוש במרכיבים מחוות מקומיות, מטעים, חוות ומימי האוקיאנוס. תוכנית יין עטורת פרסים נרחבת כוללת יינות קליפורניים ויינות איטלקיים כאחד. האורחים נהנים מנוף הררי ורוחות רעננות באווירת גן פתוחה.

ארוחה לצד הבריכה

גם אם אתם לא שם לטבול או לשחות, ארוחה לצד הבריכה מהנה בגלל האווירה הקז'רית הקיצית שלה. זה כמו להיות בחופשה אפילו בלי לארוז מזוודה.

מרפסת במלון פיגארואה שבמרכז העיר לוס אנג'לס מספק רטט טרופי יחד עם התפריט האותנטי בהשראת מקסיקו סיטי של השף אדריאן גרסיה. נווה מדבר זה שוכן בין קקטוסים בני 100 שנה הסמוכים לבריכה האיקונית של ארון הקבורה של המלון, ומאפשר לכם להירגע עם תפריט טאקו רחוב, קוקטיילים, פלטות קפואות וקינוחים מתוקים.

פיוז'ן סין רולי בפאלם ספרינגס מציעים סעודה לצד הבריכה והתפריט הפופולרי שלה של צלחות קטנות הכוללות לובסטר פופקורן וצלעות עם חמישה תבלינים וכן מנות ראשונות סיניות מסורתיות כמו בשר קונג פאו ועוף שקדים. המועדפים כוללים בסיס ים מזוגג, בשר מונגולי ועוף מנדרינה. אל תחמיצו את הדים-סאם והקינוחים שלהם. פתוח בימי שלישי עד שבת לארוחת ערב והוצאה.

Dream Inn סנטה קרוז כולל הפטיו החדש של ג'ק (שישי עד ראשון 17: 00-21: 00) על שם הגולש האגדי, ממציא חליפת הצלילה והמקומי, ג'ק אוניל, בו האורחים סועדים באוויר הפתוח עם מוסיקה חיה, מטריות ומנורות חום. או ליהנות מארוחה לצד הבריכה עם נוף לחוף ובורות אש נעימים בשעת השקיעה.

שׁוּק הוא בוורלי הילטון המקום החדש ביותר לסעודה מזדמן לצד הבריכה, הפתוח לארוחות בוקר, צהריים וערב. תוכלו לסעוד לצד הבריכה ולדגום פיצות בעבודת יד שנאפות בתנור החיצוני, כריכים מלאכותיים, סלטים עונתיים, ג'לטו ומאפים טריים.