בסן פרנסיסקו, לשם עברתי אחרי הלימודים בקולג ', קיבלתי את הטעם הראשון שלי - מילולית - מאסיה: סושי, דים סאם, וייטנאמי. צ'או הו , פיליפיני פריך גלילי אביב . רכשתי טעם גם מסרטי Ozu וקערות תה raku. הכרות הפכה לנטייה: עברתי לטוקיו ונשארתי שבע שנים. לאחרונה חזרתי לאמריקה, החלטתי לבקר ב'אסיה הראשונה 'שלי כדי לראות כיצד סן פרנסיסקו מתאימה כעת לדבר האמיתי.

צ'יינה טאון

לאחר שהות של שבוע, אני אומר שזה יתאים לטובה - במיוחד אם יש תיאבון לא רק לברווז מעושן תה אלא גם לאירוניה: לרובע צ'יינה טאון שהוקם על ידי אדריכלים קווקזים; לעוגיות מזל, שהומצאו בגן התה היפני של פארק הזהב. לפעמים מפגש תרבויות זה מתנתק באופן משעשע. התעוררתי בחדר המלון שלי בוקר אחד, הדלקתי את הטלוויזיה לראות שון קונרי צעיר בטורניר סומו בטוקיו, ליד יפנית סקסית שפנתה אליו ואמרה 'ברוך הבא ליפן, מר בונד'. ערכתי בגלישה על פני אופרת סבון פיליפינית בטגלוג לתכנית חדשות מקומית המכסה פעילי זכויות בעלי חיים המוחים על הטיפול בצפרדעים, ברווזים ודגים בשווקי צ'יינה טאון.

'אתה מפר את המסורות התרבותיות שלנו,' טען חנות סינית אחת. 'תמצא חיים. זה האוכל! ' צעק אחר (יותר לעניין, חשבתי).

כמובן שהאירוניה המספקת ביותר כאן היא שסן פרנסיסקו, הרקע ההיסטורי לפרקים מבישים של גזענות אנטי-אסייתית, הפכה כעת לעיר האסייתית ביותר בעולם מחוץ לאסיה - ולטיעון בלתי הפיך של הגירה. אסיה ו APA (אמריקאים באוקיאנוס השקט האסיאתי, להיות כרגע פוליטיקלי קורקט) מהווים כמעט שליש מהעיר על ידי אוכלוסיית המפרץ המונה 724,000 תושבים ומהווים נוכחות חיונית בנוף התרבותי והפוליטי. מפקד המשטרה הוא סיני-אמריקאי; כשהנשיא קלינטון הסתובב בעיר במהלך ביקורי, הוא הצטלם בחריפות לצילומים שלצדו שני מפקחים בעיר APA, ואז דגם עוגת ירח במאפייה המזרחית של צ'יינה טאון, בשדרת גרנט. אם היה לו מספיק זמן הוא יכול היה להשתתף גם במופע מחול תאילנדי, לבקר בקהילה הווייטנאמית של טנדרלוין, להכין שמלת צ'ונגסאם מסורתית עבור הילארי ב'הונג צ'ונג ', ברחוב קליי, או לקחת שיעור תיפוף בטייקו - מגלה תוך כדי כי סן פרנסיסקו קרובה כעת ליבשת אסיה מבחינה פסיכולוגית ותרבותית כמו שהונג קונג היא מבחינה גיאוגרפית. ואכן, ישנם כל כך הרבה 'אסיאות' בסן פרנסיסקו, כי ניסיון לחקור את כולם בשבעה ימים יהיה טירוף. אז בטיול זה ביקרתי רק בסין, ביפן ובפיליפינים, כאשר כמה תושבים בולטים שימשו כמדריכים שלי.

הסינים מילאו תפקיד היסטורי משמעותי בסן פרנסיסקו מאז הבהלה לזהב ובניית הרכבת המרכזית של האוקיאנוס השקט (עליו קיבלו אשראי מועט). וצ'יינה טאון נותרה הבית הסמלי של 'שמי השמים' של העיר, כפי שכונו בעבר. אזרח של בתי דירות, מאורות אופיום והימורים, מכבסות, בתי זיעה ובתי בושת (והצטלבו על פי השמועות, על ידי מנהרות חשאיות), צ'יינה טאון המקורית השטחה ברעידת האדמה בשנת 1906, ואז איימה על ידי העיר בהעתקה - רק כדי להיות נשמר על ידי האדריכלים הקווקזים שעיצבו אותו מחדש בסגנון סיני מזויף כאטרקציה תיירותית.

כיום, כ -20 הקוביות המרובעות שלה חובקות את כל האלמנטים של הונג קונג או של טייפה: קהל צפוף, תווית של שפות (כולל קנטונזית, מנדרינה, קמבודיה, וייטנאמית ובורמזית), ריחות חריפים ותצוגות מפתות של ברווז על האש, קלמארי מיובש, חצילים מבריקים, מנגו בשלים ואשכולות ליצ'י - במיוחד ברחוב סטוקטון, שם נמצאים רוב שוקי המזון. כשאתה מתעייף מכל הפעילות ברחוב, אתה יכול להשתחל בית תה קיסרי (רחוב פאוול 1411; 415 / 788-6080) לסיר פלטה של ​​תה אולונג; בדוק את תנורי האורז, מקלות האכילה והקיטור במבוק ב ג'ין וול ושות ' (שדרת גרנט 1016; 415 / 982-6307) חנות ווק (שדרת גרנט 718; 415 / 989-3797); או שמספרים את הונך הקטורת הקטורת בשעה המקדש הבודהיסטי של נורבגיה (109 Waverly Place, קומה שלישית; 415 / 362-1993).

או שאתה יכול לאכול. צ'יינה טאון היא פרבר של הונג קונג, מטבחית, עם שלל מסעדות טובות. הכי אותנטי, לפחות על פי במאי הקולנוע ווין וואנג ( צ'אן חסר , לאכול קערת תה , מועדון ג'וי מזל ), הוא תמיד ארוז טרקלין R&G (רחוב קירני 631; 415 / 982-7877), לשם הוא ואשתו, קורה, שחקנית קולנוע לשעבר, לקחו אותי לארוחת ערב במהלך שהותי.

שלושתנו ישבנו ליד שולחן במשך שמונה; כמו רוב המסעדות הפונות לקהל לקוחות סיני, ב- R&G יש מעט שולחנות קטנים. מחוץ לחדר האוכל הראשי המתינו לשבת משפחות מונפשות וקבוצות של 10, 12 ועוד. קורה נמנעה מהתפריט ועשתה כנס עם המאטר d & apos; בקנטונזית. 'אוכל סיני לא קשור למה שבתפריט,' יעץ וויין 'כשאני מתקשר להזמין שולחן, אני שואל מה טרי ואז שומר אותו, כי הם נגמרים מהר.' הבנתי מדוע ברגע שהאוכל שלנו התחיל להגיע: ברווז פקין עסיסי; תרד מנוקד בטעם עז של ביצים מותססות ומומלחות; דג מאודה שלם.

וויין ואני שתיתי תה, אבל קורה לגמה רק מים חמים. 'למדתי משתיית הרבה תה רע. עכשיו אני שותה תה רק בבית. ' העצה שלה? ״ מריחים את זה לפני שאתה קונה את זה. הפייבוריטים שלי הם Jade Fire ופניני יסמין. ותה טיקואנין - הוא מריח ממש כמו שאנל מס '19.'

גם וואנג וגם אשתו היגרו מהונג קונג - הוא כנער, מאוחר יותר. באמצעות סרטיו וואנג חקר בהומור עדין את המתחים והמסורות בחיים הסיניים-אמריקאים, במיוחד בעירו המאומצת. אבל זה היה הסרט המצליח ביותר שלו, מועדון ג'וי מזל , מעובד מהרומן הראשון המהולל של איימי טאן באותו הכותרת, שבאמת העמיד את הקהילה הסינית של סן פרנסיסקו על המפה הבינלאומית.

לטאן, יליד סן פרנסיסקו, יש דעות נחרצות בכל הנוגע לסצנת האוכל הסינית בעיר. 'מבחינתי, להיות סיני פירושו להיפגש עם המשפחה ולאכול,' אמרה כשטלפנתי אליה לראשונה. לאחר מכן היא הוכיחה את דבריה בכך שהזמינה אותי לארוחת ערב יחד עם 12 בני משפחה וחברים ושני כלבים קטנים (שננמנם במנשא לרגליה) במסעדה האהובה עליה בסגנון שנחאי, מזרקת מזרקה (רחוב קלמנט 354; 415 / 668-1100), ברובע ריצ'מונד.

כשרצפי פלטות של מדוזות, בקר, עוף ולובסטר הסתובבו על הסוזן העצלן, אמה של טאן & # 39; s הביטה אליי בדאגה, ומזמינה את בתה 'לוודא שהזר ניזון היטב'. היא לא צריכה לדאוג. מקלות האכילה שלי מעולם לא נחו בזמן שטן תיארה לי כמה מהעיסוקים האהובים עליה בעיר הולדתה ה'סינית ': צפייה במתרגלים בטאי צ'י בפארק כיכר וושינגטון; קניית קסמי מזל טוב ב סם בו סחר ושות ' (14 Ross Alley; 415 / 397-2998) - 'אתה יכול להוציא בין דולר למאה' - ולקנות מזון וכלי מטבח בבית סופרמרקט שמח (רחוב קלמנט 400; 415 / 221-3195).

ההמלצה הסופית של טן - לסיור יוצא דופן בצ'יינה טאון - הייתה לעקוב אחר להקת צועד הפליזות שמנגנת בהלוויות סיניות. 'כל אחד מוזמן,' הסבירה; 'כמה שיותר יותר טוב. נסה ללכת להלוויה של יום שבת, כשכל המקומיים יוצאים במכולת והרחובות עמוסים בתיירים. ' התחל בבית המתים של גרין סטריט ופעל בעקבות הלהקה כשהיא מנגנת פזמונים נוצריים בכל השכונה. הצופים הסינים משתחווים ומכניסים את כובעיהם, והתיירים עומדים ולועטים. (הלוויות סיניות נקבעות בדרך כלל שבוע מראש; התקשרו למשפחת גרין סטריט, רחוב גרין 649, 415 / 433-5692, לזמנים).

כאשר הדור השני והשלישי הסינים עברו מצ'יינה טאון, רובע ריצ'מונד התגלה כצ'יינה טאון החדשה של העיר. ' שלטי מסעדות וחנויות בשפות סיניות, קוריאניות, תאילנדיות ושפות אסיאתיות אחרות מנקדים את הנוף; בשנים האחרונות, גם דומים החלו להופיע ברובע השקיעה. אזורים אלה אמנם אינם מציעים שום דבר מהאקזוטיות התיירותית של צ'יינה טאון, אך הם מושכים אוכלים רציניים עם מסעדות מעולות ובלתי פורמליות. באחד מהם, בן אלמוות שמח (רחוב קברילו 4401, בשדרה 45; 415 / 386-7538), סופרת המזון שירלי פונג-טורס הציגה לי את המומחיות של הבית: עוף פריך ומופרך במילוי אורז מתוק (ניתן להזמין מראש). 'לעולם אל תשאל סיני צנום איפה לאכול,' הזהירה שירלי כשהגישה לי שתי עזרות של האורז - החלק הכפול הוא מנהג סיני, הסבירה, כך שלא נראה קמצני. אבל קמצנות אינה בעיה אצל האלמוות המאושר. לאחר פינוי המסעדה הצוות התיישב לארוחת הערב שלהם. כשראו את שירלי ואני מסתכלים על הצדפות המוקפצות שלהם, הם הציעו בחביבות לכל אחד מהם מנה בבית.

ג'פנטאון

היפנים הגיעו לראשונה לסן פרנסיסקו באמצע המאה ה -19, והתיישבו בצ'יינה טאון וכן מדרום לרחוב השוק (באותה תקופה לא האזור האופנתי שהוא כיום). לאחר רעידת האדמה בשנת 1906 הם יצאו לתוספת המערבית לאזור שנודע בשם יפנטאון. שם הם שהו עד שנאלצו לעבור למחנות המעצר במהלך מלחמת העולם השנייה. חלקם חזרו לאחר המלחמה, אך מספרים רבים עברו לפרברים, מה שהקטין את הנוכחות היפנית של העיר. עם זאת, ג'פנטאון נותרה - וכאן פניתי ליצור מחדש לעצמי 'יום שלם ביפן'.

במבט ראשון יש משהו לא מזמין ביפנטאון, שליבו הוא מרכז יפן בן חמישה דונם, אוסף של חנויות, מסעדות, תיאטראות, חנויות ספרים ובתי מלון. בניגוד ליפן האמיתית - הידועה ברחובותיה הצפופים - ג'פנטאון יכולה להיות נטושה בצורה מפחידה, במיוחד בימי חול. התפתיתי, למען הנוסטלגיה, לאכול ארוחת צהריים בפינת דני, מכיוון שמסעדת הרשת ההיא נמצאת בכל מקום ביפן (הייתה אחת ממול לדירתי בטוקיו). במקום זאת בחרתי בארוחה היפנית האותנטית ביותר בג'פנטאון, ב מאקי (Kinokuniya Bldg., מרכז יפן, רחוב פוסט 1825; 415 / 921-5215). למאקי לא רק אוכל טוב, אלא שהוא פקסימיליה כמעט מושלמת של מסעדת טוקיו: בגודל הנכון (חדר ארונות עם דלפק קטן ושישה שולחנות זעירים); קישוט מינימלי; ונשים אטרקטיביות וידידותיות בסינרים המסתובבות, מקבלות הזמנות וממזגות תה חם. שֶׁלִי עשרה דון ארוחת צהריים - טמפורה על גבי קערת אורז ענקית, עם חמוצים ומרק מיסו - טעמה בדיוק כמו הדבר האמיתי.

הספורט הלאומי של יפן, כפי שכל מי שהיה שם יכול לומר לך, אינו סומו אלא קניות. אחרי ארוחת הצהריים החלטתי להתאמן. במרכז יפן וסביבו יש מספר תריסר פעימות (מספר גדל והולך שנמצא בבעלות קוריאנית), ואתה יכול לקנות כל דבר מהדפס עץ מהמאה ה -19 ועד שקית אורז במשקל 20 קילו. השופינג הכי טוב שמצאתי, מי שלא היה, היה כמה רחובות ממזרח ליפנטאון ביבוא קיקו (רחוב סאטר 1420; 415 / 929-8278.) החלל העצום והיפה הזה מלא בריהוט ועתיקות יפניים, כולם משוחזרים להפליא וכל כך במחיר סביר שתיירים יפנים קונים כאן ושולחים הביתה. המומחיות של קיקו היא שידות טאנסו, אחת מהן עוסקת כעת בביתי.

כשחזרתי למרכז יפן, עצרתי לכוס קפה מהירה בשעה על הגשר (1581 רחוב וובסטר; 415 / 922-7765), חנות חטיפים המפרסמת בלא קשקוש 'מטבח יפני-אירופי'. אם אתם באמת רוצים לדעת אילו אנשים צעירים אוכלים ביפן, הזמינו את אורז הקארי, או את הספגטי עליו הוסיפו נאטו (פולי סויה מותססים), או אם אתם אמיצים מאוד, הגראטן של הלחם הלבן - הכל יפני אותנטי כמו הלו קיטי והווקמן של סוני.

הצמידות המוזרה של התרבות הפופולרית והמסורתית היא מה שריתק אותי תמיד ביפן. אז, אחרי שביקרנו על הגשר, כמה חברים ואני השתתפנו בטקס תה במלון ההתאחדות האמריקאית היפנית (רחוב סאטר 1759; 415 / 921-1782). בפניה הפתוחות והנאות, גברת סקינו, מורת התה והמארחת שלנו, חיה עדות ליתרונותיו של תה ירוק מוקצף, מכיוון שהיא נראתה ופעלה צעירה משלושה עשורים מ -86 שנותיה. ישבנו על מחצלות טטאמי, לגמנו תה, נגסנו ממתקים ושוחחנו ביפנית ובאנגלית כשגברת סקינו ביצעה בצורה חלקה את התנועות המפורטות של הטקס.

הגענו לאור השמש אחר הצהריים רענן, והחלטנו להירגע עוד יותר עם ביקור במלון המעיין החם של קבוקי (מרכז יפן, שדרות Geary 1750; 922-6000). ביפן בית המרחץ הוא אחד המקומות הבודדים שבהם אנשים מאכזבים את שיערם באופן מילולי ובפיגור. למרות שלרוב היפנים יש כיום אמבטיות בבית, רבים עדיין מבקרים במרחצאות השכונתיים שלהם לצורך השריה מרגיעה וקצת רכילות משמחת. אבל בתוך המעיין החם של קבוקי, עם המקלחות, הבריכות הקרות והחמות, הסאונה וחדר האדים, היו שם! שלטים בכל מקום, והפטרונים (כולם קווקזים) שתקו בצורה עגומה. גבר עירום אחד שהרהר בתנוחת לוטוס מלאה נראה בדיוק כמו אחת מאותן בובות רולי-פולי שקופצות לאחור כשמפילים אותן, אם כי אני חושד שהוא חשב שהוא נראה כמו הבודהה. אחרי שחבריי ואני 'התבאסנו' פעמיים על הדיבורים, שטפנו במהירות ועזבנו, מאוכזבים מאוד. איך הם יכלו לטעות כל כך?

למרות שביליתי שבע שנים ביפן בהימנעות מקריוקי, יש, למדתי, זמן ומקום לבירה ולשירה גרועה. עם זאת בחשבון, מאוחר יותר באותו ערב טיילנו פנימה שינג'וקו (מרכז יפן, רחוב וובסטר 1581; 415 / 922-2379), בר קריוקי הסמוך למסעדת מאקי. מבחר השירים היפניים והאנגלים כולל את 'היי ג'וד', 'Teenager in Love' וכמובן 'I Left My Heart in San Francisco' - הכל בדולר של סדק. אם אתה נוטה כל כך, כמה מנגינות ובירה גבוהה של סאפורו מהווים דרך נהדרת לסיים 'יום ביפן'. פשוט תתרחק כשאני נמצא ליד המיקרופון.

מנילה הקטנה

'הסיבה שהיא כל כך מעורפלת בעיר דאלי היא שכל הפיליפינים מבשלים אורז,' צחקה וילמה קונסול וחזרה על בדיחה מקומית שמספרת לעתים קרובות. פנינו דרומה מסן פרנסיסקו דרך בנק ערפל צפוף ואל העיירה שבה נמצא הריכוז הגדול ביותר של פיליפינים מחוץ למנילה.

רבע מאוכלוסיית דאלי סיטי היא פיליפינית-אמריקאית. חנויות ומסעדות פיליפיניות ואסיאתיות חולשות על נוף של מרכזי קניות, שהגדול שבהם הוא מרכז Serramonte, קניון ענק שהפך ל'מנילה הקטנה ', כיכר הכפר הווירטואלית עבור אמריקאים פיליפינים ומהגרים. מוזיקה פיליפינית נסחפה מחנויות כשווילמה ואני הסתובבנו. במטבח של מנילה ביי ובמוצרי מזון מהיר אחרים, העובדים הגישו מנות אדובי ומנות פיליפיניות אחרות. קבוצה של גברים פנסיונרים ישבה בבית המשפט של הקניון ודנה בלהט בפוליטיקה המקומית - מקומית לפיליפינים, כלומר.

'כולם כאן נלהבים יותר מהפוליטיקה במנילה מאשר מהפוליטיקה בסן פרנסיסקו,' אמרה לי וילמה כשחזרנו לכביש המהיר. ״הם עוקבים אחר כל החדשות בערוץ הטלוויזיה הפיליפיני בן עשרים וארבע שעות. זו אחת הסיבות לכך שעדיין יש לנו פרופיל נמוך בסצנת התרבות של העיר, למרות שהקהילה הפיליפינית כאן משגשגת. '

וילמה, שהגיעה לסן פרנסיסקו ממנילה בגיל 14, היא עורכת לשעבר של המגזין Filipinas שעובדת כעת ברדיו. היא הציעה לי לסעוד ולרקוד במסעדת Solita Club & Filipino (120 Hazelwood Dr., דרום סן פרנסיסקו; 415 / 952-8769), בערך 10 דקות נסיעה דרומית למרכז העיר בכביש 280. רקדן נהדר, וילמה מכירה לחלוטין את כולם בסוליטה, שהוא חדר בגודל האנגר עמוס בשולחנות ארוכים ומקושט באורות חג המולד. יש מוזיקה חיה וריקודים בכל לילה ושיעורי ריקודים סלוניים בחינם בימי חמישי. כשהגענו, זוגות בכל הגילאים למדו בג'ה צ'ה. הלא-פיליפינים היחידים האחרים שראיתי היו סדרן בגודל של טנק שרמן וגבר בגיל העמידה ששותה בירה עם חבריו הפיליפינים. אבל תאמין לי: כל מבקר ירגיש כמו בבית.

'זה כמו חתונה פיליפינית,' העירה וילמה כשנכנסנו פנימה עם קבוצה מחברותיה המתענגות על מולים שום, חביתה סרטנית-רכה, קארה-קארה (נתחי בקר ברוטב בוטנים), אטריות עם שרימפס וירקות, והילה-הילה, פרפה פראית וטכניקולורית המורכבת (אני מסתמך על וילמה על כך) גלידה, שעועית מתוקה, בננה, ג'ק-פרי, ים, קוקוס, קרח מגולח וחלב אידוי.

בשעה 9:45 האורות התעמעמו, כדור הדיסקו המראה החל להסתובב, והלהקה פגעה ב'הנערה מאיפנמה '. וילמה - ובכן, היא נעלמה על רחבת הריקודים, ולעולם לא תיראה שוב.

האם היה זה איוולת לנסות ליצור מחדש את אסיה בסן פרנסיסקו? בכלל לא. אך עם סיום השבוע הבנתי סוף סוף כי סן פרנסיסקו איננה אסיה מזויפת אלא במקום זאת אסיה חדשה. ידידי קורי טונג - שהוא אדריכל ומעצב הפקות, וכן מנהל שותף של פסטיבל הקולנוע הבינלאומי באסיה-אמריקה בסן פרנסיסקו - הוא סמל מושלם לאסיה החדשה הזו. חצי יפני וחצי סיני, הוא בא ממשפחה שגרה בהוואי במשך דורות.

טונג ואני נפגשנו לארוחת צהריים במסעדה הווייטנאמית החדשה החביבה עליו, הדלת הנטויה (רחוב ולנסיה 584; 861-8032). כשעיינתי ברשימות היין, הבירה והתה הנרחבות ועיינתי במאכלים הריחניים, כמו שרימפס מקורמל ועוף לימון-דשא, שזרמו מהמטבח, הקשבתי לטונג לתקתק רשימה של מקומות שאת תרבויותיהם הוא נכנס קשר עם יומי: 'הודו, יפן, סין, הונג קונג, טייוואן, מלזיה, קמבודיה, וייטנאם, לאוס, בורמה, אינדונזיה, סינגפור, הפיליפינים, גואם, מיקרונזיה - בכל מקום.' וידעתי שלמרות שלא חזרתי לאסיה שהכרתי, הצצתי - וזה היה אפילו יותר טוב, מרגש עוד יותר - אסיה חדשה, כזו שרציתי להכיר.

העובדות

מאת איאן בולדווין

מרבית מלונות העיר נמצאים סביב כיכר יוניון. צ'יינה טאון נמצאת במרחק הליכה קצר משם, אך עליכם לנסוע לשכונות האסיאתיות האחרות, לכן שכרו רכב במהלך שהותכם. והזמינו מסעדה זמן רב מראש.

האומנויות
מוזיאון לאמנות אסייתית פארק שער הזהב; 415 / 379-8801. המוזיאון הגדול ביותר בעולם המערבי המוקדש אך ורק לאמנות אסייתית. כ- 12,000 יצירות אמנות מלמעלה מ- 40 מדינות אסיה.
להקת תיאטרון אמריקאית אסייתית , רחוב סאטר 1840, סוויטה 207; 415 / 440-5545 . יצירות קלאסיות ועכשוויות של מחזאי APA.
מרכז התרבות הסיני מלון הולידיי אין, רחוב Kearny 750, קומה שלישית; 415 / 986-1822 . הרצאות, תערוכות, מופעים וסדנאות.

מסעדות
טרקלין R&G ארוחת ערב בשני 50 דולר.
בן אלמוות שמח ארוחת ערב במחיר של 35 דולר.
מאקי ארוחת צהריים בשני 20 דולר; ארוחת ערב 50 דולר.
על הגשר ארוחת צהריים בשני 15 דולר.
מועדון סוליטה ומסעדה פיליפינית תמורת שניים 30 דולר.
דלת משופעת ארוחת צהריים בשני 20 דולר.
מלון ארמון קיויה , רחוב מונטגומרי 2 החדש; 415 / 392-8600; קופסאות אוכל של בנטו בשני $ 36, ארוחת ערב $ 100. שיקי טוקיו, עם סושי הכי טרי.
קפה מיצר , שדרות Geary 3300; 415 / 668-1783; ארוחת ערב במחיר של 35 דולר. מסעדת חלון ראווה הפכה למסעדה בסינגפור, עם ארוחת צהריים 'עלה בננה'. התפריט המצוי חורג מהמטבח הסינגפורי הטהור, אך עם תוצאות טובות מאוד.
מסעדת הארבור וילג ' , מרכז Embarcadero 4; 415 / 781-8833; דים סאם לשני $ 35, ארוחת ערב $ 70. המסעדה בסגנון ממות 'בסגנון הונג קונג זכתה לשבחים גם על הדים סאם וגם על המטבח הקנטונזי שלה.
יאנק סינג , רחוב סוללה 427; 415 / 781-1111; דים סאם בשני $ 30. מסעדת דים סאם נקייה ומודרנית ברובע הפיננסי. יש האומרים שהעיר היא הטובה ביותר.
בית תאילנדי חאן טוק, שדרות Geary 5937, בין 23-24 Aves .; 415 / 668-6654; ארוחת ערב תמורת שניים 30 דולר. חם ואווירה, עם נרות, מוטיבים תאילנדיים, צוות מחופש באופן מסורתי ומנות אותנטיות וטעימות. היו מוכנים להסיר את הנעליים ולשבת על כריות.

קניות
מרכז יפן , רחוב פוסט בין לגונה ופילמור סטריט.
ספרים של Eastwind , רחוב סטוקטון 1435; 415 / 772-5877. כותרות דו לשוניות על סין, הונג קונג ואמריקה הסינית.
חנות הספרים Kinokuniya , מרכז יפן, רחוב וובסטר 1581; 415 / 567-7625. ספרים ומגזינים על יפן ואסיה באנגלית וביפנית.
ריהוט סיני עתיק של אוולין , רחוב הייז 381; 415 / 255-1815. המחירים גבוהים, אך גם האיכות.
יפונסק , רחוב מונטגומרי 824; 415 / 391-8860 או 415 / 391-3530. חלל גלריה אופנתי ומגניב עם אמנות יפנית עכשווית ועתיקות.
—א.ב.

הספרים הטובים ביותר
מדריך מצפן אמריקאי: סן פרנסיסקו ואזור המפרץ מאת בארי פאר ( פודור ) - מבוא סובייקטיבי לעיר, ממראות מפורסמים לפינות פחות מוכרות, עם מאות תמונות צבעוניות.
צ'יינה טאון של סן פרנסיסקו: סיור רגלי מאת שירלי פונג טורס ( ספרים וכתבי עת בסין ) - הצצה אל הפינות החיצוניות של התיירים, לרבות מפעלי עוגיות עתידות, מקדשים טאואיסטים היסטוריים, אולפני קליגרפיה, שווקי אוכל וחנויות עשבים. כולל מתכונים.
—מרטין ראפ

• ברשת
• הקונסוליה הכללית של יפן בסן פרנסיסקו ( http://www.infojapan.com/cgjsf ) - אתר זה מכיל לוח אירועים מקיף המהווה חובה לקרוא עבור יפאנופילים.
• מרכז התרבות הסיני סן פרנסיסקו ( http: // www.c-c-c.org ) - אתר קטן ומעוצב בצורה אטרקטיבית המתאר את התערוכות והאירועים של המרכז.
• פיליפיני אקספרס אונליין ( http: //www.filipinoexpress. com ) - סיפורים מהעיתון הפיליפיני-אמריקאי המוביל. (לא מוגבל לאזור המפרץ, אלא מקום טוב להתחיל בהפלגה לאתרים הקשורים לפיליפינים ברחבי העולם).