מבחינת יעדי אוכל, מעטים המקומות שמתקרבים אליהם אִיטַלִיָה ; זו אומה המוקדשת לעשות חיים טעימים. כשמבקרים במקום הולדתם של כל כך הרבה אהובים עולמיים, קל למצוא את המילוי של פיצה, פסטה וג'לטו, אבל שווה לנסוע לכל אורך המגף כדי לנסות את המעדן של כל אזור.

בעיר הבירה רומא, תחגוג עגבנייה ובייקון ו קרבונרה פסטות ו ארטישוק (ארטישוק) מבושל בשמן זית, שום ויין לבן. תמצא גם מדגם של כל המנות הטובות ביותר ברחבי הארץ, אם אתה יודע איפה לחפש.

'מה שאני אוהב באוכל איטלקי הוא הפשטות של המרכיבים שמוציאים כל כך הרבה טעם', סימון אמוריקו , מנכ'ל של גישה לאיטליה , ספק טיולי יוקרה באיטליה האהוב על אנשים כמו אופרה והאובמה, סיפר הוטלצ'אבז . 'הסעודה בחוץ תמיד יוצרת סביבה רומנטית ומהנה, אפילו במסעדות הכי מזדמנות'.

לגבי המועדפים האישיים שלו לנסות בחג הרומי הבא שלכם, אמוריקו מציע צלחת גדושה של גבינה ופלפל והקרבונרה או האמטריציאנה והקציצות הנ'ל, שכולן עשויות עם המרכיבים הטריים והפשוטים שהוא משתוקק לו.

'מצד שני', הוסיף, 'רומא מציעה את הדגים ופירות הים הטריים בעולם שרוב האנשים לא יודעים עליהם. מחופי לאציו, הדגים ופירות הים הטריים והטעימים ביותר מגיעים מסן פליצ'ה צ'ירצ'ו ו פונסה.'

רוצים לדעת איפה בדיוק אפשר למצוא את המנות הללו? המשיכו לגלול כדי לגלות עוד על המסעדות האהובות על אמוריקו ברומא.

פיירלואיג'י

פיירלואיג'י , שנוסדה על ידי שמו אומברטו פיירלואיג'י, מגישה תענוגות איטלקיים מאז 1938. במהלך השנים, המסעדה עדכנה את התפריט שלה כדי לשקף את הטעמים המשתנים של איטליה, תוך שמירה על קסם אותנטי משלה. אמוריקו מציעה להתעמק בהתמחויות פירות הים שלה כמו מגש פירות הים שלה (שנועד לשיתוף) או מנות קלות יותר כמו שלה קטלנה בגמברי 'Pierluigi', סלט סרטנים מאודה עם רוקולה, עגבניות שרי, תפוחי אדמה, שמן זית ולימון.

טברנה טרילוסה

טברנה טרילוסה הוא המקום ללכת אליו לארוחה איטלקית בדיוק כמו הסבים והסבתות שלך, סבא וסבתא רבא, ודורות לפניהם. לדברי אמוריקו, זה המקום שבו תמצאו את 'המנות הרומיות הטובות ביותר', כולל פסטה דקדנטית המוגשת ממש במחבת. בעודם שם, חפרו בצלחת רביולי עשויה מאפס, ניוקי חנוק במוצרלה באפלו ופטוצ'יני עם פרמג'אנו טרי.

אוסטריה דה פרנצ'סקו רומא

אם אתם מחפשים לחפור בביס של בשר מקומי, אוסטריה דה פרנצ'סקו רומא הוא כאן כדי לספק כמה מהטובים ביותר שיש לרומא להציע. המסעדה מכינה כמה מהארוחות הטובות ביותר במדינה מאז 1957, כולל קציצות בקר עם כמהין שחורות, אסקלופות עגל עם חזיר ומרווה, וצלעות טלה מתוצרת מקומית.

מבולוניה

עוד מסעדה בת דורות לנסות היא מבולוניה . המזללה מבשלת סערה כבר שלושה דורות, שכל אחד הוסיף נופך משלו לתפריט האלוהי. המטבח מכין את ביס האמיליה הפופולרי ביותר של פסטה ובשרים נבחרים, כולל טליאטלה בולונז קלאסי, פוסילי עם ראגו בורי וספגטי עם סרטנים אדומים. יש גם הרבה מנות צמחוניות ופסקטריות בתפריט.

טוליוס

מוכנים ללילה דייט או לארוחת פינוקים? פנה אל טוליוס , מסעדה איטלקית מסורתית שאמוריקו אוהבת בזכות ה'טוויסט הטוסקני' שלה. האוכל היוקרתי כבר מזמן אהוב על האליטה האיטלקית, כמו גם על מטיילים ברשימה A מרחבי העולם. התפנקו עם צלחת טגליוליני עם כמהין לבנים, או סטייק טי בון מאסיבי לערב יוקרתי.

אנזו בגיל 29

כשיש לך מצב רוח לאווירה נינוחה יותר, מציע אמוריקו אנזו בגיל 29 . המקום, הוא הסביר, הוא 'מסעדה רומית מזדמנת מאוד בטרסטוורה', אחת השכונות הטובות ביותר ברומא להתערבבות במהלך ארוחה ארוכה. כאן תמצאו בישול איטלקי פשוט אך אמיתי עם צלחות פסטה עם רטבים תוצרת בית וגבינות ובשרים מתוצרת מקומית.

המרקיז

לאווירה צעירה והיפר יותר, גשו לאחד מהיעדים העכשוויים המועדפים של אמוריקו, השני מרקיז . למרות שאולי אין למסעדה הזו את ההיסטוריה הארוכה של האחרים ברשימה זו, היא עדיין מתחרה הודות לתפריט המתחשב שלה של המועדפים המקומיים. הרימו כיסא והזמינו מכל חלק בתפריט, כולל ברוסקטה עם מוצרלה בופלו מעושנת ועולש פונטרל ברוטב רומי, וריזוטו עם קרם קייל, טרטר צהוב זנב וקיפודי ים מלמעלה.