אוצרות עגלת הבר האידיאלית היא משימה לא קטנה, ובחירה רק בכמה בקבוקים נהדרים לייצג כל קטגוריית אלכוהול יכולה לדרוש כמות לא מבוטלת של מחקר ומחשבה. אבל באמת, התהליך שלך בבית אינו שונה מזה המשמש את הברמנים המקצוענים הטובים בעולם, וזו הסיבה שהלכנו ישר למקור לקבלת תשובות כיצד ליצור את הבר המושלם.

'הגישה שלי לבחירת משקאות חריפים לעגלת בר לא תהיה שונה מהאופן שבו אני בוחר משקאות חריפים לברים שלי או לקוקטיילים שלי', מומחה בר, סופר ויזם עטור פרסים ג'פרי מורגנטלר , שם מוכר בעולם המשקאות, משותף עם הוטלצ'אבז . כשזה מגיע למדף העליון, הוא אמר, לתג המחיר של בקבוק לא יש משקל כמו שאפשר לחשוב, ורוב האליטה של ​​הברמנים תסכים.

'בשבילי, 'מדף עליון' פירושו האיכות הטובה ביותר - לא הכי יקר', הוסיף ברמן ומחנך ותיק בית לין . 'לא צריך לקבל כל תווית 'פופולרית' אחת ליצור עגלת בר נהדרת . מה שיש לך על העגלה צריך להיות מה שאתה רוצה ליהנות בסוף הלילה, לא מה שיש בו הביקוש הגבוה ביותר', היא שיתפה. הן עבור האוס והן עבור מורגנטלר, זה - בנוסף לקנייה מושכלת - מה שבאמת מגדיר עגלת בר נהדרת.

אם אתה מתחיל את שלך מאפס, תרצה להניח בסיס איתן, שיכסה את כל קטגוריות הרוח והמשנות החיוניות, תוך התחשבות בעצות המומחים שלנו. עבור האוס, היסודות של משקאות חריפים מהמדף העליון כוללים בורבון טוב , שיפון, טקילה, ג'ין, וודקה, וויסקי סקוטי, אמרו וביטר (גם לשתייה וגם ארומטי), יחד עם בקבוקים קטנים של ורמוט מתוק ויבש, שהמליצה לשמור במקרר. לבסוף, אמר האוס, אל תפחדו לחשוב מחוץ לקופסה בתהליך, ושוב, הקפידו להשקיע במה שאתם באמת אוהבים.

'באופן אישי גיליתי כל כך הרבה מותגים מהנים וייחודיים שאני יכולה להשוויץ כשאנשים מגיעים אליי הביתה, פשוט דרך טעימות והתנסות', אמרה. היכולת לדבר על עגלת הבר שלך ברמה הזו, היא הוסיפה, היא מה שבאמת הופך אותה לאישית. הנה, האוס ומורגנטלר - יחד עם אגדת הבר מייגן דורמן של העיר ניו יורק חדר חוק ריינס ו אירווינג היקר ברים - חברו כדי לעזור לנו לבחור את מבחר הבקבוקים המובילים שלנו לאיסוף עגלת בר הפרימיום האולטימטיבית.

אליהו קרייג טוסט חבית בורבון

'אני אומר כבר שנים שאין בורבון טוב יותר לאדם מיושן מאשר אליהו קרייג , ובין קו אליהו קרייג, אין באמת אפשרות טובה יותר מה-Toasted Barrel. זה לוקח את הסגנון הישן שלך לשלב הבא והוא, כמובן, פשוט מדהים בפני עצמו או על פני קוביית קרח גדולה', יעץ מורגנטלר. אם אתה שותה וויסקי, שקול לקחת יותר מבקבוק אחד של זה פעמיים- ביטוי חבית, מכיוון שסביר להניח שתעבור דרכו מהר יותר ממה שאתה עשוי לצפות (בנוסף, הצבע העמוק והעשיר שלו נראה מדהים לחלוטין בקנקן אם יש לך כזה).

המשך לקרוא למטה

ג'ין כוח חיל הים המילואים לקציני ג'ין פורדס

הבחירה הראשונה של מורגנטלר בכל הנוגע לבניית אוסף משקאות חריפים מהמדף העליון? ג'ין כוח חיל הים המילואים לקצינים של פורד , ג'ין חסין יתר על המידה, נח בחביות שרי אמונטילאדו לפני בוקבק ב-54.5% אלכוהול. 'יש לו את פרופיל הטעם הקלאסי של London Dry המושלם עבור מרטיני, עם הוכחה גבוהה יותר שמגיעה שימושית לאחר יום ארוך בעבודה.' אחרי הכל, הוא הוסיף, זו לא תהיה עגלת בר בלי האמצעים להכין ג'ין מרטיני כמו שצריך.

המשך לקרוא למטה

Cinzano 1757 Turin Vermouth Extra Dry

אם כבר מדברים על מרטיני, תצטרך שיהיה לך ורמוט יבש איכותי בהישג יד, גם אם אתה לא המעריץ הגדול ביותר. דורמן פירט: 'כשאני מייעץ לאנשים בבניית עגלת בר, אני שם דגש על בחירת מוצרים בעלי מספר שימושים, מה שמועיל גם לאירוח חלק וגם לנדל'ן בר ביתי. למשל, ורמוט יבש ישמש בעיקר למרטיני, אבל גם במשקה בסגנון שפריץ או הייבול - חשוב לשים לב כמה שיותר למיקסרים התומכים שצריכים לזרוח לצד אלכוהול נועז בקוקטיילים, ו Cinzano 1757 Extra Dry הוא אחד שאני יכול להמליץ ​​עליו.' לדברי דורמן, הוורמוט האיטלקי הזה מציע את התווים הדרים והאדמתיים הדרושים למרטיני נהדר, יחד עם החומציות והתווים הפרחוניים שמאפשרים לו לשחק היטב במשקאות מרעננים יותר.

האקו וודקה

לעולם אל תזלזל בכוחה של וודקה טובה - למרות שזו אולי לא קטגוריית הרוח הדינמית ביותר, בהחלט יש לה זמן ומקום. לדוגמה, אם אתה אוהב את המרטיני שלך בצד הרטוב (הכבד בוורמוט) אבל אתה לא רוצה שהריחות העדינים ותווי הטעם שלו יתחרו בצמחים הבוטניים של הג'ין שלך, מרטיני וודקה הוא פתרון מצוין. בנוסף, אתה אף פעם לא יודע מתי אתה או אחד מהאורחים שלך עשויים להיות במצב רוח של וודקה סודה או קוסמופוליטית. עשוי מ-100% אורז לבן יפני ומסונן דרך פחמי במבוק, אָדוֹן' התווים הפרחוניים הרכים והמעוגלים והמורכבות העמוקה של יגרמו לך להסתכל על הקטגוריה באור שונה לחלוטין.

המשך לקרוא למטה

High West Rendezvous Rye Whisky

וויסקי שיפון עטור פרסים זה מאת מזקקת היי ווסט בפארק סיטי, יוטה, מלא בפירות מסוכרים, דבש, תבלין אפייה, מולסה ותווים עשבוניים עדינים והוא מצוין גם ללגום לבד וגם מעורבב בקוקטיילי שיפון קלאסיים כמו החבר הישן והסזראק. אם אתה מתכוון להחזיק רק שיפון אחד על העגלה שלך, מתחיל כאן הוא צעד מקצוען, שכן היי ווסט אהוב על ברמנים וחנוני וויסקי ברחבי העולם.

גלנפידיך 26 שנה גרנדה קורון וויסקי סקוטי

אוהבי סקוטש נדירים, גלנפידיך גרנדה קורון של 'ס, אשר מיושן בעץ אלון אירופאי ואמריקאי לפני גימור בחביות קוניאק לשעבר, הוא בשבילך. ויסקי זה כולל תווים של תבליני אפייה, סוכר חום עמוק, שומר, וניל, קפה ועץ אלון קלוי על החך המובילים לסיומת ארוכה ודינמית. זהו בקבוק מיוחד להפליא עם מצגת מוזהבת מהממת - התחלה נהדרת לשיחה - וללגום את זה הוא כמעט אוורירי.

המשך לקרוא למטה

קוקי ורמוט מטורינו

ורמוט מתוק זוכה לראפ רע לפעמים, אבל אם אתה רציני לגבי הקוקטיילים שלך, זה מרכיב חיוני לקלאסיקה מושחתת כמו מנהטן ונגרוני - ווורמוט מתוק נהדר למעשה לא קשה להשיג. בינלאומית, ברמנים רבים מעדיפים את Carpano Antica Formula, ורמוט מתוק איטלקי טעים ומורכב המספק את כל האלמנטים הצפויים של ורמוט מתוק טוב, אך הוא מעט מחובט בעוצמה ובעושר. לפעמים, זה יכול להיות קצת יותר עבור החיך הכללי, וזה המקום קוקי ורמוט מטורינו נכנס פנימה. הוורמוט האיטלקי הזה, מחויג בעשבוניות עם מגע של מרירות מאזנת, הוא פחות וניל פורוורד מאשר קרפנו ומביא קצת יותר עומק לתערובת. נסה את זה בצורה מסודרת לפני שתערבב אותו בשדרה הבאה שלך.

אקוויאנו רום

קיבל השראה מ סיפורה של הבולשת והסופרת Olaudah Equiano, Equiano Rum הוא הרום האפרו-קריבי הראשון בעולם והוא הוקם על ידי אייקון התעשייה איאן בורל. הביטוי המקורי עטור הפרסים של המותג הוא שילוב של רום 10 שנים ממאוריציוס ורום ברבדי לשמונה שנים - הוא עשיר ומורכב עם תווים הרמוניים של בננה, טופי, וניל קלוי ופירות יבשים. אם אתם מחפשים רום ללגום נהדר עם קצת גיל עליו, זו בחירה מצוינת, אבל אם אתם מתכננים להכין קוקטיילים רום (למשל דייקירי קלאסי), לכו על של אקוויאנו תערובת קלילה יותר של רום באז'אן מיושן בחבית ורום מיץ מקנים טריים מאפריקה.

המשך לקרוא למטה

Lunazul Extra Añejo Tequila

אלא אם כן אתה מתכנן לנער מרגריטות מעגלת הבר שלך, מורגנטלר המליץ ​​ללכת על משהו קצת יותר ראוי ללגימה איטית. 'טקילה כסף לא תחתוך את זה כאן,' הוא אמר. 'צריך שיהיה לך משהו עם קצת גיל - ה Lunazul Extra Añejo לא ישבור את הכיס, והוא מיושן 46 חודשים בחביות בורבון משומשות'.

אנסמבל El Silencio Mezcal

אמנם יש הרבה יצרני מזקל מדהימים וברי קיימא שכדאי לתמוך בהם, השקט מפתה במיוחד בסיפורו ובזהותו. המזקקה שלה ב-Xaaga, מקסיקו, היא גם א מלון בוטיק מהמם ומושג סגנון חיים שבו אתה יכול לראות את הרוח מתעוררת לחיים בעולם משלה תוך שימוש בשיטות בנות קיימא ומתחשבות המכבדות את הסביבה ההיסטורית. האנסמבל של אל סילנסיו הוא א איש צעיר מזקל המורכב ממגיות מקסיקני, טובאשישה ואספדין עם תווים בולטים של יסמין, פלפל לבן סדוק, עשן מתוק וסיומת ארוכה ומתמשכת. המזקל הזה מושלם ללגימה מסודרת או על הסלעים, והוא גם זורח בקוקטיילים (גם מזועזע וגם בוחשים).

המשך לקרוא למטה

פייר פרנד קוניאק כפול קאסק רזרב

חבל לכל עגלת בר שלא תהיה לפחות בקבוק קוניאק מוצק אחד, במיוחד לחובבי קלאסיקות כמו הצד או הסאזראק, יחד עם אלו שנהנים להתנסות במטבח עם רטבים ופלמבות. עבור כל האמור לעיל, נסה פיטר פרנד Double Cask Reserve המעודן של.

איטליקוס רוסוליו של ליקר ברגמוט

ליקרים מגיעים בכל הצורות, הגדלים והטעמים, אז אנחנו ממליצים לזהות כמה תווים וקוקטיילים ספציפיים שאתה אוהב כדי לצמצם את הדברים לשניים או שלושה בקבוקים במחלקה הזו. לדוגמה, אם אתה אוהב קיר רויאל טוב, בקבוק טוב של קרם דה קסיס הוא אפשרות ברירת מחדל (נסה את מותג הבוטיק קסיס נוכחי ), או אם אתה רוצה להיות ניסיוני, תעשה כמו ברמן מודרני ותקנה בקבוק של איטליקוס רוסוליו מברגמוט (45$), ליקר ברגמוט איטלקי ייחודי להפליא לכל מיני שפריצים, חמוצים, מרטיני ועוד.

סט אנגוסטורה ביטר

שיש בקבוק של אנגוסטורה ביטר על הבר שלך הוא בלתי ניתן למשא ומתן, מכיוון שהוא מופיע בטונות של קוקטיילים. אנגוסטורה ביטר הוא חובה, אבל אתה יכול להצטייד בעוד כמה בקבוקי נישה בהתאם לטעם שלך ( Bittermens Burlesque , ריגן'ס Orange Bitters מס' 6 , Fee Brothers Black Walnut , ו האש של החתיך ביטר הם המועדפים בתעשייה אם אתם מחפשים להתנסות). 'בשבילי, לעולם לא תוכל לקבל מספיק מרירים,' אמר האוס. 'אני יכול להפוך קוקטייל בהתאם לביטר.'